Dica de vinho do dia | Harmonizar queijos e vinhos
Harmonizar queijos e vinhos, pode parecer tarefa simples.
Mas não é.
Se fosse, bastaria escolher os queijos e abrir um vinho. No entanto, se elaborado desta maneira, fatalmente o resultado não trará uma boa experiência gastronômica.
Um momento de queijos e vinhos pode oferecer uma experiência fascinante se houver um bom acordo entre os vinhos selecionados e os queijos adequados para harmonizar com a eles.
Ao longo das próximas matérias publicarei dicas para facilitar a vida de quem se importa com o resultado de sua proposta. A elaboração de um momento de queijos e vinhos pode ser um sucesso.
O ideal é conhecer bem os queijos e melhor ainda os vinhos selecionados. Como isto não será possível para a maioria, pois existe uma infinidade de vinhos, então a minha sugestão de pronto, será sempre utilizar na harmonização com queijos, apenas espumantes e vinhos brancos, que certamente irão harmonizar com praticamente todos os queijos presentes no mercado nacional.
Queijos e vinhos tintos
Mas o que você curte mesmo é um bom vinho tinto, a proposta se complica mas não é inviabilizada. Será preciso conhecer melhor o vinho, sua estrutura e características para saber se fará um bom par com queijos, ou transformará sua experiência em algo incrivelmente desastroso.
Nas próximas dicas, como lidar com esta questão da harmonização do queijos e vinhos tintos. Por agora escolha brancos e espumantes. Você vai gostar.
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por Camila H. Coletti
Dica de vinho do dia
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