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Adaptando a vida de quem precisa retirar o glúten da alimentação

A alimentação que traga bem-estar para quem a experimenta é a chave para quem quer ter uma saudável. Cada pessoa tem seu próprio metabolismo e pode não se adaptar a este ou àquele alimento. O glúten está associado a dois transtornos básicos: A doença celíaca e a intolerância ao glúten. No caso da doença celíaca ele terá que ser retirado completamente da alimentação pois caso contrário poderá levar até a morte. Dentre outras coisas causa alterações no intestino que impedem a absorção dos alimentos causando anemias, diarréias e outros sintomas.

Mas o mal que vem assolando muitas pessoas é a intolerância a este vilão. Este mal desencadeia diversos sintomas relacionados ao aparelho digestivo, podendo ocasionar transtornos até na pele. Aparece como um sintoma alérgico.

Todos os alimentos preparados com os cereais e derivados na lista abaixo, contém glúten.

Alimentos que contém glúten

Trigo |farinha de trigo, germe de trigo, semolina, farelo de trigo, farinha de rosca.
Aveia | Farinha e flocos
Cevada | Farinha
Malte | Cereais que passam por germinação forçada. O chamado malte, conhecido ingrediente da cerveja é elaborado da germinação da cevada podendo ser também elaborado da germinação do trigo, do milho ou do centeio, nestes casos passa a ter o nome composto, por exemplo: Malte de milho.

Todos os alimentos e bebidas elaboradas com estes cereais possuem glúten.

Exemplos de alimentos que contém glúten

Pães em geral, pizzas, macarrões, bolachas, crepes, panquecas, bolos, tortas, doces com bases de tortas, alguns chocolates que utilizem malte na fórmula ou sejam engrossados com as farinhas citadas, empanados, salgadinhos, à milanesas e preparados com as farinhas acima citadas.

As bebidas que contém glúten são Cerveja, whisky, vodka e o gin, embora existam exceções. Na dúvida consulte o rótulo do produto.

Gluten Free | Alimentos e farinhas que NÃO contém glúten

Farinha de arroz
Amido de milho
Fubá
Farinha de milho
Polvilho doce (produto da mandioca)
Polvilho azedo (produto da mandioca)
Fécula de batata
Fécula de mandioca (polvilho)
Tapioca (produto da mandioca)
Farinha de mandioca
E diversas outras menos conhecidas, como a farinha de coco.

Carnes de todos os tipos, frutas verduras e legumes, arroz, feijão, batata, mandioca, milho NÃO contém glúten.

Em caso de dúvida consulte o rotulo dos alimentos, pois no Brasil há a obrigatoriedade de informação a respeito e a lei que determina que os alimentos tenham no rotulo “Contém glúten” ou “Não contém glúten” entrou em vigor em 16 de maio de 2004.

Boa notícia aos leitores apaixonados por vinhos

Vinho não contém glúten

Nenhum dos tipos deles, seja vinho branco, rosé, tinto, doce, fortificado ou os espumantes em todas as categorias.
Vinho é GLUTEN FREE!

Pesquisa realizada |
Associações de Celíacos do Brasil e do mundo.

por Camila H. Coletti

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Destaques – Espaço Gourmet

Vinho da Semana e Vinhos até 100 reais

ATENÇÃO: É expressamente proibida a cópia ou reprodução, em qualquer meio, impresso ou eletrônico, de qualquer conteúdo deste site, sem a prévia autorização por escrito da editora da Revista.
» » Vinho contém álcool que é permitido apenas para maiores de 18 anos. Se beber não dirija. « «

Mapa que localiza as regiões que compõem Emília Romagna na Itália.

Facilitando a sua viagem para a Itália, para a França, Espanha, Portugal e diversas regiões espalhadas pelo mundo, famosas produtoras de vinhos e de produtos da gastronomia, a revista Eno Estilo conta com uma sessão especializada em mapas, que você pode conhecer AQUI.

Mapa da região de Emilia Romagna

Localização da Feira de Alimentos (Presuntos de Parma, Vinagres Balsâmicos de Módena…)

CIBUS 2016 – Parma| 18º Salone Internazionale Dell’allimentazione

Saiba sobre o evento AQUI

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Destaques – Feiras Internacionais de Vinhos 2016

Vinho da Semana – Vinhos até 100 reais

CONVITE

“Note di Nero” produtor de vinagres balsâmicos
convida a visitar seu stand (HALL 5, BOOTH L064) na

CIBUS 2016 | 18º Salone Internazionale Dell’allimentazione

Acontecerá em maio de 2016 o 18º salão internacional da alimentação em Parma, Itália. O evento é aberto a profissionais do alimento e varejo e em 2014 teve 67.000 visitantes que provaram os famosos produtos de Parma, os balsâmicos de Módena dentre diversos produtos da região de Emilia Romagna.

Veja mapa da região AQUI

Grande oportunidade para importadores localizarem preciosidades de grande prestígio aqui no Brasil, como os presuntos de Parma e os apreciados e tradicionais vinagres balsâmicos de Modena.

O salão oferece modalidades especiais de hospedagem para os profissionais do ramo. Maiores informações podem ser obtidas pelo site oficial do evento: http://www.cibus.it/

Serviço | CIBUS 2016 | 18º Salone Internazionale Dell’allimentazione

Data: De 09 a 12 de maio de 2016

Horário: Das 9h30 às 18h00

Local: Centro de Exposições em Parma
Viale delle Esposizioni 393A – 43126 Parma – Itália

Veja mapas da região de Emilia Romagna e da localização do evento AQUI

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Destaques – Espaço Gourmet

Vinho da Semana e Vinhos até 100 reais

Seleção de boas frases do vinho

Uma frase que ficou célebre, pois foi dita pelo médico inglês, que descobriu a penicilina, antibiótico que de lá para cá salvou muitas vidas.

Pelas impressões do Dr. Fleming o vinho era na época, em sua região, também veículo para espalhar alegria. Embora ele não tenha o poder de criá-la, pode com certeza ajudar a construí-la, na reunião de itens para a composição de um belo momento.

Dica: Junte pessoas que você aprecia, um vinho, capriche nos detalhes, com uma comidinha ou petiscos, no teu melhor estilo, mas especialmente, capriche no carinho que irá compartilhar com os amigos.

Vá de coração aberto e com status “indisponível” para disputas, arrogâncias e discussões. Pronto, o seu momento com o vinho será perfeito e todos ficarão felizes.

Veja eventos de vinhos e de gastronomia na

AGENDA de eventos da revista Eno Estilo

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Destaques – Espaço Gourmet

Vinho da Semana e Vinhos até 60 reais

Vinho da Semana | por Camila H. Coletti

A uva Chardonnay se expressa de muitas formas dependendo do terroir da propriedade onde estão as videiras, mas existe uma região que é o marco de sua expressão e podemos acreditar que nela as coisas acontecem de forma quase mágica. Esta região chama-se Chablis pertence à Borgonha na França. Em Chablis são elaborados vinhos que fazem um apreciador da uva Chardonnay se deleitar com o resultado em taça. É o caso deste vinho que selecionei como a minha indicação de vinho da semana.

Vinho | Chablis Les Beaumonts 2012 – França

Vinho equilibrado, com boa estrutura dentro do estilo e uma incrível mineralidade que o torna um requinte em taça. Foi analisado recentemente nesta safra e a análise completa, para quem quer mais detalhes, sobre este vinho, está disponível na área de vinhos analisados da revista Eno Estilo através deste link.

Preço do vinho: R$ 145,00

Importadora: Anima Vinum

Degustado em 18 de fevereiro de 2016

Veja a outros vinhos recomendados pela equipe da Revista Eno Estilo nas duas sessões abaixo:

Seleção de boas frases do vinho

O vinho é sinônimo de amizade, reúne as pessoas em torno da garrafa, seja para falar da vida, do dia a dia ou para falar do próprio vinho. Vinhos especiais fazem seus proprietários selecionarem momentos e pessoas, para brindá-los com suas preciosidades.

Um grande amigo pede um grande vinho. Um grande amor pede muitos belos vinhos.
Cabe a cada um usar como queira, a magia contida nesta fascinante bebida, que aproxima os amigos e torna os amores mais intensos ajudando a construir grandes e inesquecíveis momentos.

Camila H. Coletti

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Destaques – Espaço Gourmet

Vinho da Semana e Vinhos até 60 reais

Minha sugestão recaiu sobre um vinho que é muito conhecido, de uma das maiores vinícolas do Chile e muito fácil de ser encontrado nas redes de supermercados e lojas espalhadas pelo país. Só que a uva não é tão conhecida assim da maioria dos brasileiros, que cultuam a exuberante Cabernet Sauvignon.

Vamos experimentar algo novo?

Um vinho da uva Syrah (nome original do francês) ou também chamada de Shiraz no novo mundo.

Vinho de boa estrutura, saboroso, ligeiro, mas que tem boa presença e a maioria das pessoas apreciam. Este com a uva Syrah é bastante indicado com pratos de sabores mais exóticos, com notas de pimentas, embora dentro do perfil de carnes vermelhas ou frangos.
Não o consuma com peixes, não será uma experiência agradável.

Aproveite seus momentos, a vida vale por eles, não é?

Preço: R$ 38,00 em março de 2016 no Walmart.

Boas compras!!!

Veja outros vinhos da coluna:

Vinho bom e barato
Compra em supermercado

Observação: Nesta coluna não publicamos análises de vinhos. Ela é voltada ao consumidor final que está entrando neste universo.

Banco de vinhos analisados da revista Eno Estilo

por Camila H. Coletti
Editora da revista
Contato

Revista Eno Estilo – Revista de vinhos e lifestyle

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“Vinho contém álcool que é permitido apenas para maiores de 18 anos.”
“Beba com moderação. Se beber não dirija.”

4º Festival do Milho

Acontecerá no Memorial da América Latina em São Paulo, boa oportunidade para rever aquelas delícias tradicionais feitas com milhos e também para descobrir as novidades atuais. Afinal tem ou não tem milho Gourmet? Vamos descobrir em breve.

A estrada é gratuita e acontece nos dias 14 e 15 de maio de 2016.

Aproveite!!!

Não deixe de visitar as nossas diversas sessões voltadas ao lifestyle, com dicas de vinhos, novidades na gastronomia, eventos, viagens, turismo e muito mais.

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Destaques – Feiras Internacionais de Vinhos 2016

Vinho da Semana – Vinhos até 100 reais

Vinho da Semana | por Camila H. Coletti

A minha indicação de vinho desta semana foi sugerida baseada na qualidade do vinho e o clima que tem feito nos últimos dias. No clima quente, passo um bom tempo degustando brancos, mas as vezes me lembro que preciso de um tinto, mesmo no calor, para manter o meu índice de colesterol dentro dos limites aceitáveis.
Sou seguidora das antocianinas.

Artesana Rosé – 2014 – Artesana – Uruguai

Como ter então um vinho repleto de antocianinas e ainda refrescante?
Sim é possível, que tal um rosé de Tannat do Uruguai?
Vinho de personalidade, agradabilíssimo, daqueles de não ver o tempo passar. Com o calor que tem feito nos últimos dias, uma bela pedida para relaxar, nestes dias quentes com uma comidinhas do tipo finger food, frescas e rápidas.

A análise completa, para quem gosta de conhecer o vinho tecnicamente, está disponível no banco de vinhos analisados da revista Eno Estilo.
Veja AQUI.

Sugestão: Servir dentro da faixa de temperatura de 9° a 11°. Para tal colocar na geladeira cerca de 3 horas antes de abrir, ou usar no balde de gelar vinhos, de 1/3 a 1/2 do balde com gelo, completando com água fria, em cerca de 1 hora está com a temperatura ok. Temperatura do vinho não é frescura, assim como não é para a cerveja. Fora da temperatura ideal, você irá perder a possibilidade de obter uma experiência mais prazerosa, tanto para a cerveja, quanto para o vinho.

Importadora: Quem importa os vinhos da Artesana é a Enoeventos.
Produtor: Artesana Vinhos

Veja a outros vinhos recomendados pela equipe da Revista Eno Estilo nas duas sessões abaixo:

Você sabe onde e quando foi plantado o primeiro vinhedo do continente da América do Sul?
| Dica de vinho do dia

Pelo que temos informação acessível e aponta história da região, o primeiro vinhedo da América do Sul foi plantado nas primeiras décadas de 1500, pelos missionários espanhóis que vieram para a América.

Em 1535 com a fundação de Lima, no Peru, os missionários das igrejas recém construídas precisavam do vinho para a consagração na missa. O vinho trazido da Europa era escasso e assim, resolveram plantar vinhedos na região. Apontam os historiadores que em 1553 o espanhol Marquês Francisco de Caravantes, formou o primeiro vinhedo no Valle de Ica, no Peru, (Veja mapa das regiões AQUI) com videiras trazidas provavelmente das ilhas Canárias. Atualmente no local onde estão os 240 hectares, que compõem a Viña Tacama.

A história da introdução das videiras na América do Sul não é clara e tem muitos questionamentos, como a discussão entre Perú e Chile quanto à propriedade da criação do Pisco, destilado elaborado de uvas, embora dados como o lugarejo formado em 1572, Pueblo Santa Maria Madalena, no Valle de Pisco, posteriormente apenas Pisco, ao sul de Lima, apontem para o Peru. Embora existam dúvidas é muito provável que a origem dos primeiros vinhedos, esta seja a possibilidade mais cercada de indícios.

Conheça um belo vinho do Peru da região, analisado e disponibilizado no
banco de vinhos da revista Eno Estilo.

Dica de vinho do dia | Veja outras dicas de vinhos reunidas AQUI

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Destaques – Feiras Internacionais de Vinhos 2016

Vinho da Semana – Vinhos até 100 reais

Alimentos que contém glúten

Exemplos de alimentos que contém glúten

Gluten Free | Alimentos e farinhas que NÃO contém glúten

Mapa que localiza as regiões que compõem Emília Romagna na Itália.

Mapa da região de Emilia Romagna

CIBUS 2016 | 18º Salone Internazionale Dell’allimentazione

Serviço | CIBUS 2016 | 18º Salone Internazionale Dell’allimentazione

Seleção de boas frases do vinho

Vinho da Semana | por Camila H. Coletti

Vinho | Chablis Les Beaumonts 2012 – França

Seleção de boas frases do vinho

4º Festival do Milho

Vinho da Semana | por Camila H. Coletti

Artesana Rosé – 2014 – Artesana – Uruguai

Você sabe onde e quando foi plantado o primeiro vinhedo do continente da América do Sul? | Dica de vinho do dia

Dica de vinho do dia | Veja outras dicas de vinhos reunidas AQUI

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Você sabe onde e quando foi plantado o primeiro vinhedo do continente da América do Sul?
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