Os deliciosos espumantes na dica de vinho do dia da revista Eno Estilo
Espumante em final de ano é o vinho mais procurado nas prateleiras dos supermercados. Ideal para comemorar e saudar o ano novo, vem tendo seu consumo crescente a cada ano, especialmente no período do verão, pois é o vinho ideal para ser servido bem geladinho.
Estive em um jantar harmonizado e nele alguém perguntou ao sommelier, se um cava era um espumante. Notei então que as dúvidas do consumidor vão muito mais além e precisam de matérias bem mais básicas, assim resolvi passar dicas objetivas e claras, para quem quer entender um pouco mais, o fascinante e complexo mundo dos vinhos.
Sim, um cava é um espumante de origem espanhola. O Champagne é um espumante de origem francesa, mas para levar este nome precisa ser elaborado na região de Champagne.
Espumante é o vinho com formação de borbulhas que é usualmente elaborado por algumas técnicas determinadas, como o método Champenoise, também chamado de tradicional e pelo método Charmat.
Os vinhos são classificados em dois grandes grupos: Vinho tranquilos e vinhos espumantes.
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por Camila H. Coletti
Editora da revista
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