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Vinho até 60 reais | por Camila H. Coletti

Um delicioso espumante rosé argentino, fresco, festivo que deve agradar diversos paladares. Ideal para recepções, festas e casamentos, mas eu sugiro que melhor ainda, é tê-lo no consumo diário.

Vinho até 60 reais |Espumante Noturno Brut Rosé – NV (*)

Vinícola Dante Rubino – Mendoza – Argentina

Um espumante rosé cativante desde dos aromas aos sabores. Repleto de frutas vermelhas com predomínio de morangos e toques florais. Se mostrou muito equilibrado, fresco com acidez na medida para a proposta, sem exageros o que o torna ideal para saboreá-lo com petiscos ou até mesmo puro para relaxar e finalizar um dia dom boas energias.

Leve fresco e animado é elaborado 100% com a uva Bonarda. A uva Bonarda se adaptou muito bem na Argentina, sendo atualmente a segunda uva mais cultivada no país, perdendo apenas para o grande destaque em adaptação que é a famosa Malbec. Já degustei tintos argentinos com a uva Bonarda em valor baixo e com boa qualidade para vinhos do dia a dia. Vou buscar algum interessante com bom custo qualidade para indicar aos leitores da revista Eno Estilo.

Sugestão de temperatura de serviço:

10° a 12º

Alcool: 12,5°

Preço do vinho: R$ 43,00

IMPORTANTE: Não se esqueça nunca, o mais importante de tudo é o vinho fazer parte da parte alegre do seu dia a dia. Relaxar, conversar, rir, brincar, namorar, comemorar e tudo de bom que faz parte da vida combina com vinho. Sempre!

Onde encontrar:
Importadora Grand Cru.
Loja virtual:
www.grandcru.com.br

Veja outros vinhos selecionados pela equipe da Revista Eno Estilo, no link abaixo:

Vinhos até 60 reais

Degustado em maio de 2015

(*) A sigla NV = “Non vintage” significando que o espumante não é safrado, não existe a referência do ano no rótulo.

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» » Vinho contém álcool que é permitido apenas para maiores de 18 anos. Se beber não dirija. « «

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Degustação de vinhos, arte e design,
uma proposta inovadora
da Escola Panamericada de Arte e da Revista Adega.

Podem imaginar que delícia agregar, vinho, design e arte?

Que tal viver este conceito de prazer?

Local:

Panamericana Escola de Arte e Design

Rua Groelândia, 77 – Jardim Paulista – São Paulo

Maiores informações pelo e-mail ou fones abaixo

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Agenda de Eventos da Revista Eno Estilo

Dica de vinho do dia | Champagne
Você quer um champagne mais doce, ou bem seco?
Esta informação está no rótulo. Vamos conhecê-las?

Conforme já havíamos comentado em matéria anterior (veja na sessão: Eno dicas para iniciantes), o único espumante que pode levar o nome de champagne é o produzido na França na região de Champagne, e que se enquadre na legislação A.O.C Champagne.

Nossa conversa hoje será sobre como saber, se o champagne que você quer comprar é doce, meio doce, seco ou muito seco.

Uma das regras definidas na legislação de Champagne é de que todo champagne deve ter a sua classificação, quanto ao teor de açúcar, exibida no rótulo.

Você deve buscar no rótulo do champagne as palavras: Doux, demi-sec, sec, extra dry, brut, extra brut, brut nature, pas dosé e dosage zéro. Você irá entender o que representam estas expressões na tabelinha logo abaixo.

Em processo chamado de “Le dosage” será definido o tipo de champagne pela quantidade de açúcar de cana colocada dentro da garrafa, antes de ser colocada a rolha (bouchon) e a grade de metal (Muselet).
O açúcar de cana é dissolvido em um vinho de base na proporção de 500 a 750 gramas por litro. Este preparado recebe o nome de “liqueur de dosage” ou “liqueur d’expédition”.

Classificação do champagne segundo o teor de açúcar no vinho
(Classificação oficial da Apelação de origem controlada de Champagne)

Doux (doce): Mais de 50 gramas de açúcar por litro

Demi-sec (meio seca): De 32 a 50 gramas de açúcar por litro

Sec: De 17 a 32 gramas de açúcar por litro

Extra dry: De 12 a 17 gramas de açúcar por litro

Brut: Até 12 gramas de açúcar por litro

Extra Brut: De zero a 6 gramas de açúcar por litro

As expressões: “Pas dosé”, “brut nature” e “dosage zéro”, podem ser utilizadas se o champagne tiver menos de 3 gramas por litro.

A maioria dos champagnes que estão disponíveis no mercado brasileiro são de classificação BRUT.

Nesta semana tive a oportunidade de estar presente no lançamento da Maison de champagne Veuve Clicquot, o “Veuve Clicquot Rich”, o primeiro champagne com o propósito de utilização em drinks.
Este champagne é bem docinho, se enquadra na classificação Doux e tem 60 gramas de açúcar por litro. Aguarde a matéria que virá sobre ele, em breve, na revista Eno Estilo.

Não confunda açúcar residual da uva, com o açúcar adicionado para a dosagem (liqueur de dosage) e definição da classificação do tipo de champagne. Este é um erro recorrente. Em qualquer momento explicarei as diferenças, em mais dicas para os apaixonados pelo mundo do vinho e suas delícias.

por Camila H. Coletti
Editora
Sobre a editora

Revista Eno Estilo – Revista de vinhos e lifestyle

Está chegando ao Brasil mais uma super prova de vinhos de Portugal que percorrerá diversas cidades. Veja todas as cidades participantes, datas, locais e informações para inscrição na AGENDA da revista Eno Estilo.

Em Porto Alegre a degustação de vinhos de Portugal acontecerá no Hotel Radisson Porto Alegre, no dia 01 de julho de 2015.

As inscrições devem ser efetuadas via o e-mail: viniportugal@exponor.com.br

Maiores informações podem ser obtidas no site www.viniportugal.com

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Agenda de Eventos da Revista Eno Estilo

Na cidade de Florianópolis a degustação de vinhos de Portugal acontecerá no Hotel Majestic Palace, no dia 29 de junho de 2015.

As inscrições devem ser efetuadas via o e-mail: viniportugal@exponor.com.br

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Em Curitiba o evento acontecerá no Hotel Radisson Curitiba – Batel, no dia 26 de junho de 2015.

As inscrições devem ser efetuadas via o e-mail: viniportugal@exponor.com.br

Maiores informações podem ser obtidas no site www.viniportugal.com

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Aqui no Brasil e nos novos países produtores, chamados de Novo Mundo, a prática de colocar o nome da uva no rótulo do vinho é bastante comum, assim, os consumidores novatos tem mais facilidades em saber o que irão beber em termos de uvas.

É bastante natural que com o passar do tempo e da experiência cada apreciador de vinhos desenvolve uma predileção por vinhos desta ou aquela cepa.

Veja alguns rótulos de vinhos

Vinho da uva Malbec da Argentina

clique na imagem e veja a análise do vinho

Vinho da uva Sauvignon Blanc do Chile

clique na imagem e veja a análise do vinho

No entanto, quando falamos em vinhos europeus, as coisas modificam-se. Na Europa, por tradição o rótulo dos vinhos contém o local de origem, que muitas vezes define o uva, ou o grupo delas como o caso de Bordeaux.

Um europeu, não se preocupa com as uvas que deram origem ao vinhos, na maioria das vezes suas escolhas são pautadas pela região de origem.

Exemplificando, um francês compra um Borgonha tinto e não um Pinot Noir. Dentre as várias sub regiões produtoras de Borgonha ele fará a sua escolha, ou optará por um vinho mais simples que seja definido apenas como um vinho da Borgonha.

Observe alguns rótulos de vinhos europeus

Vinho de da região de Alentejo – Portugal

clique na imagem e veja a análise do vinho

Vinho da Borgonha branco (Bourgogne) na sub região de Chablis

clique na imagem e veja a análise do vinho

No caso acima, um Chablis será um vinho da uva Chardonnay. Mas no caso de um Bordeaux será um corte de uvas, ou seja uma composição de várias uvas. Veremos isto em uma próxima dica.

Como podem observar não é tão simples conhecer as uvas de cada região da Europa, algumas são mais simples do que outras, o universo do vinho tem muitas facetas e curiosidades e cabe aos especialistas conhecer cada pequeno detalhe. Na hora da compra caso exista um sommelier no local, solicite que ele passe as informações sobre aquele vinho. Não há vergonha alguma em solicitar informações, o mundo do vinho deve ser receptivo e acolher os apreciadores desta deliciosa bebida. Ninguém precisa estudar por anos para tornar-se um especialista apenas para curtir vinho. Basta apenas ter gosto em apreciá-lo em taça e depois selecionar os seus prediletos.

Siga as dicas da Revista Eno Estilo e fique cada dia mais confortável, neste saboroso universo dos vinhos.

Saúde e muitas taças para todos nós. Sempre!

por Camila H. Coletti
Editora
Sobre a editora

Revista Eno Estilo – Revista de vinhos e lifestyle

Expo Brasil Chocolate todos os anos faz o coração dos amantes do chocolate baterem mais rápido. Certamente é uma das exposições gourmets mais esperadas da cidade.

São inúmeras atividades dentro da feira. De exposições e degustações a workshops com chefs e especialistas.

Paralelamente durante a Expo Brasil Chocolate acontece também a Cake Design Expo.

Serviço:

Expo Brasil Chocolate

Cake Design Expo

Local: Centro de Convenções Frei Caneca | São Paulo
Rua Frei Caneca, 569 – 4 Andar – Consolação
A 1100 metros da Estação Consolação do Mêtro

Data: 11 a 14 de agosto de 2015

Horário: das 13h00 às 20h00

http://www.expobrasilchocolate.com.br/
http://www.cakedesignexpo.com.br/expo/

O credenciamento on-line para ambas as exposições poderá ser realizado no link:

http://www.expobrasilchocolate.com.br/expo/cred/

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Vinhos, uvas, terroir

Quatro países, quatro uvas e um projeto criativo focado no terroir.

A expressão das uvas europeias em terras da América do Sul vem trazendo gratas surpresas e repatriando uvas, que hoje tornam-se emblemáticas de países do novo mundo.

Algumas uvas francesas parecem ter tido a forte intenção de fincar raízes e renovar-se em novos ares, refletindo as singularidades do terroir local. Na Argentina a Malbec emblemática de Cahors, no Chile a também francesa e enigmática Carménère , no Uruguai a Tannat que na França floresce nos campos de Madiran.

No Brasil, país ainda jovem em descobertas, tanto em terroir como em vinificação, a uva que vem dando mostras de boa adaptação é a Merlot, que se expressa muito bem em nossas terras, porém, a experiência da Vinícola Aurora levantou uma excelente adaptação, para a Cabernet Franc de Bordeaux, em terroir de Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul e optou por esta uva na linha.

Não houve equívoco na escolha.

A linha | Pequenas Partilhas Notáveis da América

Argentina – Pequenas Partilhas Malbec 2013 – Vinícola parceira: Finca Agostino

40% do vinho amadurece por 6 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Brasil – Pequenas Partilhas Cabernet Franc 2013 – Vinícola Aurora

100% do vinho amadurece por 6 meses em barricas de carvalho francês e americano.
Leia mais sobre o vinho AQUI

Chile – Pequenas Partilhas Carménère 2013 – Vinícola Parceira: Aguirre

100% do vinho amadurece por 8 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Uruguai – Pequenas Partilhas Tannat 2013 – Vinícola Parceira:

100% do vinho amadurece por 3 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Todos da mesma safra e com preço único: Em torno de R$ 48,00.

A qualidade dos vinhos é indiscutível, os produtores e enólogos conseguiram captar nuances que se espera em bons vinhos, a custos bem interessantes. Não são vinhos de guarda, não buscam a estrutura para tal, mas se a curiosidade ficar aguçada neste sentido, sugiro que façam testes, ainda teremos que aguardar por alguns anos, para ver como se comportariam com mais 2 ou 3 anos de envelhecimento em garrafa. A safra de lançamento, que deu origem à linha foi a de 2013, excetuando-se o vinho de Cabernet Franc do Brasil que havia em versões anteriores.

A proposta é que sejam vinhos prontos para o consumo imediato. Bons vinhos a bom preço e acesso à diversidade, com qualidade, na mesa de todos. Minha degustação revelou o sucesso no projeto, vinhos macios, integrados e expressivos, com bom poder aromático e suculência em boca.

Os vinhos estão sendo indicados na recém inaugurada coluna de vinhos até 60 reais da Revista Eno Estilo. Podem ver a minha análise do Pequenas Partilhas Cabernet Franc 2013 (AQUI).

Como defensora de que castas não são comparáveis, cada uma com seu estilo e características, não há como definir “o melhor da linha” e nem é necessário. Dependendo do dia, dependendo da hora, da ocasião e do que será servido, valerá ter os quatro à disposição.

Experimentei qualidades em todos, tanto que os indicarei sem restrição.

Os vinhos foram apresentado em São Paulo, em almoço oferecido à imprensa especializada em vinhos. Na ocasião enólogos, gerentes e diretores das vinícolas que compõe o projeto, estiveram conosco, comemorando e oferecendo dados complementares.

Presentes ao lançamento: Sebastián Gonzatto (da vinícola uruguaia Giménez Mendez), Mauro Giménez Mendes (diretor da vinícola), Itacir Pozza (presidente da Cooperativa Vinícola Aurora), Herminio Ficagna (diretor-geral da Vinícola Aurora), Fernando Anitori e Jose Gomez (ambos da vinícola argentina Finca Agostino), Rosana Pasini (gerente de exportações da Vinícola Aurora), Flávio Zílio (enólogo-chefe da Vinícola Aurora), Pedro De Aguirre (diretor da Vinícola Aguirre, do Chile), André Peres Jr. (enólogo da Vinícola Aurora) e José Ignacio Maturana (enólogo da Aguirre, vinícola do Chile). (Na foto da esquerda para a direita)

Vinícola Aurora

por Camila H. Coletti
Editora
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Revista Eno Estilo – Revista de vinhos e lifestyle

Vinho até 60 reais | por Janaina Salo

Produzido pela casa José Maria da Fonseca com um assemblage das uvas da região.
Este alentejano é boa dica de um vinho despretensioso para o dia a dia.

Vinho até 60 reais| Montado tinto 2012
Vinícola José Maria da Fonseca

Este é um vinho português simples e muito bom.

Você pode sentir seus aromas de frutas negras e também algumas notas de tabaco – ele passa por barricas de carvalho por 4 meses – e mostra seus taninos com suavidade. Fica bem acompanhado por ensopados de carne ou algum embutido que você queria servir antes do prato principal.

Pode ser encontrado em supermercados.

Uvas: Aragonez, Trincadeira e Alicante Bouschet

Temperatura de serviço: 14°

Preço: R$ 35,20

Onde encontrar (loja) www.paodeacucar.com.br

Vinho até 60 reais | por Camila H. Coletti

Vinho até 60 reais |Espumante Noturno Brut Rosé – NV (*)

Vinícola Dante Rubino – Mendoza – Argentina

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Degustação de vinhos, arte e design, uma proposta inovadora da Escola Panamericada de Arte e da Revista Adega.

Classificação do champagne segundo o teor de açúcar no vinho (Classificação oficial da Apelação de origem controlada de Champagne)

Veja alguns rótulos de vinhos

Observe alguns rótulos de vinhos europeus

Vinhos, uvas, terroir

A linha | Pequenas Partilhas Notáveis da América

Vinho até 60 reais | por Janaina Salo

Vinho até 60 reais| Montado tinto 2012 Vinícola José Maria da Fonseca

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uma proposta inovadora
da Escola Panamericada de Arte e da Revista Adega.

Classificação do champagne segundo o teor de açúcar no vinho
(Classificação oficial da Apelação de origem controlada de Champagne)

Vinho até 60 reais| Montado tinto 2012
Vinícola José Maria da Fonseca