Todos os posts de Revista Eno Estilo

A Fermentação Alcoólica |

vinho-cerveja

A Fermentação Alcoólica

Ilustrando a matéria “Conhecendo as incansáveis leveduras do vinho” publicada anteriormente e complementando-a, nós elaboramos um esquema químico das reações que acontecem durante o processo de fermentação alcoólica.

Para facilitar o entendimento, comece lendo a matéria sobre as leveduras que transformam o sumo da uva em vinho. AQUI

Já pensou que tudo que é bebida que curtimos na balada, passa pela fermentação alcoólica?

Existem dois grandes grupos básicos de bebidas, quando se fala em fermentação alcoólica. 

Sabia que a diferença entre os dois grandes grupos é que embora os 2 comecem pela fermentação alcoólica, obra das leveduras,  algumas bebidas como o vinho e a cerveja param nela e os destilados partem após a fermentação, para o processo de destilação?

Funciona assim:

Grupo 1

Fermentação alcoólica, promovida pelas  leveduras resulta em: Ex: Vinhos e cervejas

Grupo 2

Fermentação alcoólica, promovida pelas  leveduras
                     +
Destilação do liquido já fermentado resulta em: Ex:  Whisky, rum, vodka, conhaque

Vamos entender quimicamente um pouquinho da atuação desta parceira, as leveduras, sem as quais na balada teríamos que beber apenas água, sucos e refrigerantes?

Esquema ilustrando a Fermentação Alcoólica


Mosto + Leveduras

1. A glicose presente no vinho sofre a glicólise

Origina:
2 moléculas de ácido pirúvico (pituvato)
2 NADH (Nicotinamida Adenina Dinucleotidio)
e
saldo energético positivo de 2 ATP

2. O piruvato é descarboxilado

Origina:
acetaldeído
2 CO2

3. O acetaldeído atua como receptor de hidrogênios do NADH se convertendo em 2 moléculas de álcool etílico ou etanol.


Esperamos que tenha ficado claro, caso contrário relaxe, não é uma aula de química e sim uma curiosidade a mais, sobre o tema.

A Redação 

b-300-revista-eno-estilo-1home-red_thumb.jpg

Veja  eventos de vinhos, bebidas, gastronomia e lifestyle na AGENDA ENO ESTILO

Conheça mais a revista Eno Estilo

Destaques Espaço Gourmet

Vinho da Semana  e Vinhos até 100 reais

Matérias destaques na revista Eno Estilo  Espaço Gourmet onde você encontra muitas delícias

Só os melhores vinhos da semana  Vinhos selecionados até 100 reais


ATENÇÃO: É expressamente proibida a cópia ou reprodução, em qualquer meio, impresso ou eletrônico, de qualquer conteúdo deste site,  sem a prévia autorização por escrito da editora da Revista. 
» » Vinho contém álcool que é permitido apenas para maiores de 18 anos. Se beber não dirija. « «

www.enoestilo.com.br

Entendendo o Terroir |

chile-vinhedo-revista-eno-estilo-2.jpgVinhedo no Chile

O que significa Terroir?

Quem lê revistas, sites e blogs de vinhos depara-se com o termo “Terroir” e muitos outros que deixam o leitor, enófilo iniciante, confuso sobre diversas explanações.

Terroir é um termo que aparece com frequência e designa um conjunto de fatores que interferem no resultado do produto final, o vinho. O termo Terroir foi criado na França inicialmente para designar o conjunto de fatores específico de um determinado local. Seriam as características daquele local, onde estão plantadas as videiras Em geral características geográficas e climáticas, em uma leitura bem simplista da questão. Ou seja o solo, a altitude, o clima, a existência de influências marítimas, ventos e cordilheiras com geleiras e todas as demais condições climáticas.

Mais recentemente foi incorporado a este conceito, na França e aceita em diversos outros locais, a atuação do homem nas práticas adotadas com as vinhas. O resultado final na elaboração do vinho depende também destas práticas, como por exemplo, tipo de condução e poda adotadas naquele vinhedo, tipo de colheita e diversas outras.

Vamos entende o “terroir” visualmente |

Na imagem acima um vinhedo no Chile sofrendo as influências de Cordilheiras dos Andes, um dos fatores que influencia o terroir.

Abaixo uma foto da Rioja na Espanha mostrando as videiras conduzidas pela poda em forma de “lira”, uma prática tradicional na região que incorpora sua assinatura no terroir local.

rioja-vinhedos-660.jpgVinhedo na Rioja – Espanha

Camila H. Coletti

Veja  eventos de vinhos, bebidas, gastronomia e lifestyle na AGENDA ENO ESTILO

Conheça mais a revista Eno Estilo

Destaques Espaço Gourmet

Vinho da Semana  e Vinhos até 100 reais

Matérias destaques na revista Eno Estilo  Espaço Gourmet onde você encontra muitas delícias

Só os melhores vinhos da semana  Vinhos selecionados até 100 reais




ATENÇÃO: É expressamente proibida a cópia ou reprodução, em qualquer meio, impresso ou eletrônico, de qualquer conteúdo deste site,  sem a prévia autorização por escrito da editora da Revista. 
» » Vinho contém álcool que é permitido apenas para maiores de 18 anos. Se beber não dirija. « «

www.enoestilo.com.br

Os sites de maior visibilidade na Internet Mundial.
Quem é quem 2016.

Quem é quem |

Quais são os sites que produzem conteúdos com visibilidade de fato?

O levantamento efetuado em 04 de setembro de 2016 aponta a classificação de 91 sites, que escrevem sobre vinhos. Não foram incluídos os blogs ligados a jornais e revistas de veículos impressos, por eles estarem ligados ao movimento dos veículos como um todo.

É tradição o conceituado portal EnoEventos do editor Oscar Daudt elaborar anualmente este levantamento desde 2010. No ano passado foi publicado em 16 de julho. (Podem ver os detalhes AQUI)

Como estamos em setembro, mês em que a revista Eno Estilo completa 2 anos de existência (dia 17),  entrei em contato com o Oscar Daudt para ter informações sobre o levantamento anual. Ele me atualizou, que devido ao excesso de trabalho, com a importadora EnoEventos, provavelmente não conseguiria efetuá-lo.

Como este levantamento utiliza informação aberta a todos os interessados, disponível no site do Alexa www.alexa.com, eu encarei mais este desafio e elaborei pessoalmente a pesquisa do “quem é quem”. Montei a planilha no final de semana.

Não fiz a pesquisa completa por categoria, das  lojas virtuais, importadoras, produtores, associações, pois não daria conta em menos de duas semanas, já que não possuo as planilhas anteriores que ajudam no levantamento.

Meu foco foi a pesquisa para saber dentre os produtores de conteúdo sobre vinhos, sites, portais e blogs, quem é quem.

Foram pesquisados e estão no rank do Alexa, 91 sites produtores de conteúdos, inseridos na planilha apresentada abaixo.

As surpresas no Quem é Quem 2016

A surpresa foi boa e este ano a revista Eno Estilo recebe o merecido 1º lugar, fruto de muitas horas diárias de trabalho sério, dedicação e respeitabilidade no meio do vinho. No ano passado ocupou com menos de 1 ano, o honroso 2º lugar em visibilidade. Veja AQUI

Outra surpresa foi a mácula para as redes sociais. A possível desvalorização das redes sociais, que parecem não produzir o movimento esperado nos sites de conteúdos. Será que elas não levam os seus visitantes para os sites? Tal fato é levantado pela posição do site Tintos e Tantos, com uma página do Facebook com mais de 500.000 curtidas (seguidores), pela pesquisa deles, a maior página de vinhos do Facebook do mundo, e que parece não gerar movimentação expressiva vinda dela.  Será este decepcionante fato, real?

Para quem desconhece, os números atestados pelo próprio ALEXA informam a respeito. Basta observar a informação do “Upstream Sites” que indica de qual site partiu aquele visitante. Apenas para sites expressivos, como o Google, o Google br, o Facebook e alguns outros do gênero. Decepção para quem investe neste seguimento. 

Eu sei que o Alexa dá algum peso para as redes sociais, mas parece que o que conta mesmo são os visitantes que chegam na página por pesquisas, ou os que retornam por terem escolhido aquele veículo, como sua principal fonte de informação no mundo do vinho.

Os 5 primeiros lugares mudaram de posição mas se mantém na liderança desde o ano passado. Merecem estar no TOP 5. 

Como o Alexa mede este rank?

Ninguém sabe ao certo. O Alexa alterou visivelmente muito do seu padrão de mensurar as visitas de um site. Houve uma queda brutal na posição dos sites em relação aos anos anteriores.

Acredito que os valores reais, como qualidade na produção de conteúdo exclusivo, visitação real, permanência no site, conteúdo assinado com respeitabilidade estão sendo mais valorizados do que nunca.

Quem quer ter um site com visibilidade precisa “produzir conteúdo exclusivo” diariamente. Copiar e colar releases ou qualquer tipo de texto são atos penalizados. Uma onda de conteúdos similares sobre um tema, em um curto determinado período de tempo também.

Cabe aos editores de portais e aos blogueiros definirem seus interesses, com clareza. Qualquer equívoco será fatal na indexação do google que gera os números de visibilidade, que podem ser lidos pelos mecanismos do Alexa.

Entendendo o RANK no ALEXA

O Rank refere-se a posição do site em relação a todos os websites, de todas as atividades disponíveis na internet mundial. Esta posição representa o grau de visibilidade de um site. Quanto menor o número, maior a movimentação e visitas àquele veículo.

O Alexa faz uma varredura diária na internet. Com base nos 3 últimos meses estabelece a classificação comparativa de um site. Este valor varia todos os dias, dependendo da classificação, pode variar muito. Para quem está abaixo de 1000, varia bem menos,  abaixo de 500 menos ainda e assim sucessivamente.

Para que fique claro o significado deste rank, segue algumas posições relativas a todos os veículos disponíveis na Internet mundial.

Quem é quem | Rank Mundial pelo Alexa de alguns sites conhecidos

rank-alexa-2016

Abaixo a tabela com a classificação de todos os sites relativos ao vinho, que constavam da pesquisa no ano anterior. Alguns foram inseridos por se tratarem de pessoas que frequentam as degustações de vinhos e escrevem sobre eles.

Dentre os endereços que constavam na tabela de 2016 não foram localizados três blogs/sites que devem ter sido descontinuados ou mudaram de domínio. E do grupo dos 91, 8 deles formam um grupo sem movimentação mínima, para ser considerado no rank do Alexa.

Os números foram divididos por 1000 para facilitar a visualização, na tabela acima não foram divididos, são os números reais. Por exemplo a posição 1077 no rank do mundo do vinho representa a posição real 1077.000.

Os dados são muito importantes na medida que criam um relativismo. Números comparativos podem ser úteis na compreensão da realidade.

Quem é quem no vinho 2016 | Sites – Portais – Blogs

Dados coletados no Alexa em 04 de setembro de 2016

quem-e-quem-no-vinho-2016-04-set-16-adic

Parabéns aos TOP5 sites mais influentes no mundo do vinho!

por Camila H. Coletti
 
Editora, escritora, sommelière ABS-SP | ASI
Master Level Provence | CIVP

 b-300-revista-eno-estilo-1home-red_thumb.jpg

Veja  eventos de vinhos, bebidas, gastronomia e lifestyle na AGENDA ENO ESTILO

Conheça mais a revista Eno Estilo

Destaques Espaço Gourmet

Vinho da Semana  e Vinhos até 100 reais

Matérias destaques na revista Eno Estilo  Espaço Gourmet onde você encontra muitas delícias

Só os melhores vinhos da semana  Vinhos selecionados até 100 reais


Cahors
vinhedos-cahors-660

Cahors, o berço da Malbec

De Cahors na França vem a famosa uva Malbec muito plantada na Argentina e hoje uva símbolo de lá.  Mas ela não é argentina. A uva Malbec é alóctone da Argentina e autóctone de Cahors. Sim Cahors é o seu verdadeiro berço, onde ela nasceu e recebeu o nome de Côt.

Leia sobre uva autóctone e uva alóctone AQUI

Pelo que contam os registros de época, as primeiras plantações de Malbec, uva conhecida na região como “Côt” datam de 92 d.C. O vinho é frequentemente citado como o mais antigo da Europa e foi conhecido devido a sua cor intensa como o vinho “negro” de Cahors.

Os vinhos de Cahors desde a idade média são longevos e escuros com forte personalidade. As plantações ocupam atualmente cerca de 4.300 hectares, sendo a produção máxima permitida de 50 hectolitros por hectare

Na região, a uvas pemitidas para vinhos tintos são a Côt (Malbec), a Tannat, a Cabernet Franc e a Gamay em Coteaux du Quercy. Lembram-se do Quercy? Aquele local onde se produz um dos mais famosos açafrões do mundo. Leia AQUI.

Cahors permanece com a marca da antiga Côt que revela-se em personalidade forte insistente, arrojada e com expressão mais rústica, compensando em longevidade. Oferece assim, robustez, estrutura e boa guarda.

A uva é liberada para os cortes de Bordeaux, mas pouco utilizada por lá, hoje em dia.A região de Cahors fica a cerca de 230 KM de Bordeaux no departamento de Lot, na região Sud-Est da França fazendo fronteira com o departamento da Dordogne.

A região de Dordogne vem ficando cada vez mais conhecida no Brasil, pelos seus vinhos alegres, cativantes e expressivos.

carte_vin_cahors

Mapas e imagens, com mais detalhes sobre a região de Cahors podem ser encontrados na área de viagens enogastronômicas AQUI.

 

por Camila H. Coletti
 
Editora, escritora, sommelière ABS-SP | ASI
Master Level Provence | CIVP

 b-300-revista-eno-estilo-1home-red_thumb.jpg

 

Veja  eventos de vinhos, bebidas, gastronomia e lifestyle na AGENDA ENO ESTILO

Conheça mais a revista Eno Estilo

Destaques Espaço Gourmet

Vinho da Semana  e Vinhos até 100 reais

Matérias destaques na revista Eno Estilo  Espaço Gourmet onde você encontra muitas delícias

Só os melhores vinhos da semana  Vinhos selecionados até 100 reais


ATENÇÃO: É expressamente proibida a cópia ou reprodução, em qualquer meio, impresso ou eletrônico, de qualquer conteúdo deste site,  sem a prévia autorização por escrito da editora da Revista. 
» » Vinho contém álcool que é permitido apenas para maiores de 18 anos. Se beber não dirija. « «

www.enoestilo.com.br

Espumante Moscatel é ótima escolha e tem preço acessível

espumante-660-1

Dica de vinho do dia | Que tal um saboroso espumante moscatel?

Sábado você irá receber uma amiga, que só gosta de vinhos mais docinhos, o que fazer? Qual o vinho deverá oferecer a ela?

Considerando que você não irá servir um vinho simples de mesa suave, sua opção recai sobre os vinhos finos, que tal oferecer um espumante da uva moscatel, conhecido como espumante moscatel?

Existem vários disponíveis no mercado e posso afirmar seguramente que os melhores são mesmo os moscatéis do Brasil. Procure pelos elaborados pela Aurora, Garibaldi, Perini que são encontrados facilmente e são muito bons. Alguns deles com várias premiações e a preços bem convidativos, na faixa de 25 a 40 reais. Um espumante leve, com baixo teor de álcool e bem docinho, perfeito com frutas, doces e o que a vontade mandar experimentar.

Escolha o seu e curta o momento!!! Um vinho espumante moscatel de boa qualidade irá sempre fazer bonito.

Certamente sua reunião será um sucesso. Quem não gosta de ser lembrada e considerada uma boa anfitriã? Conhecer o gosto de cada um de nossos visitantes -e oferecer algo que lhes agrade- é um a boa forma de mostrar competência como anfitriã dedicada.

Quer outras Dicas de Vinhos do Dia? Veja AQUI

 Veja  eventos de vinhos, bebidas, gastronomia e lifestyle na AGENDA ENO ESTILO

Conheça mais a revista Eno Estilo

Destaques Espaço Gourmet

Vinho da Semana  e Vinhos até 100 reais

Matérias destaques na revista Eno Estilo  Espaço Gourmet onde você encontra muitas delícias

Só os melhores vinhos da semana  Vinhos selecionados até 100 reais


ATENÇÃO: É expressamente proibida a cópia ou reprodução, em qualquer meio, impresso ou eletrônico, de qualquer conteúdo deste site,  sem a prévia autorização por escrito da editora da Revista. 
» » Vinho contém álcool que é permitido apenas para maiores de 18 anos. Se beber não dirija. « «

© 2014 Revista Eno Estilo| Revista de vinhos e lifestyle.
www.enoestilo.com.br

Todos os direitos reservados.

vinho-praia-gastro-6601

Vamos comprar vinhos com segurança?

O grande problema ao comprar vinhos com descontos consiste mais do que na qualidade, na integridade dos vinhos adquiridos.

Acontecem feiras de vinhos o tempo todo espalhadas especialmente por São Paulo e Rio de Janeiro onde se pode comprar vinhos. Mas como saber se os vinhos oferecidos estão em boas condições?

Como sabem os consumidores atentos, nas garrafas de vinhos, não é definido o “prazo de validade” e nem poderia pois a durabilidade de um vinho depende de inúmeros fatores, na produção, qualidade das uvas, proposta do enólogo e a mais difícil de detectar, a conservação daquela garrafa que irá para a sua mesa. Alguns fatores influem muito da conservação de um vinho e você precisa conhecê-los antes de comprar vinhos. Muitos deles são fáceis de serem observados ou avaliados.

A lista dos erros mais comuns na estocagem do vinho que geram garrafas defeituosas.

  1. Deixá-lo em local quente.
  2. Deixá-lo em vitrines ou prateleiras submetidas ao sol.
  3. Deixá-los em pé por muito tempo. (Perigoso comprar vinhos em lojas ou restaurantes que tenham pouco movimento).
  4. Deixá-lo próximo a substâncias de limpeza com aromas que possam impregnar a rolha do vinho.
  5. Deixar o vinho exposto a intempéries como chuvas, respingos, umidade, calor, sol.
  6. Deixar o vinho no estoque por um período superior ao estimado para aquele estilo de vinho.

Como lidar com isto? Vamos comprar vinhos?

A melhor forma é comprar vinhos de importadoras sérias, que mantenham um bom sistema de conservação climatizado.

Fazer a compra on-line tem a garantia do código do consumidor da troca no caso de problemas com a garrafa. Neste caso é obvio que o vinho não pode ser consumido, e sim deverá ser devolvido à empresa que o forneceu.

Para ser muito sincera esta devolução existe, mas o melhor é não precisar utilizar deste recurso. Infelizmente em país onde a gente esbarra constantemente com pessoas pouco éticas, que tem ainda a brega síndrome de Gerson (o metido a levar vantagem em tudo), será difícil lidar com o stress de importadoras já saturadas e sujeitas a este desafinado padrão de comportamento. O sujeito não gosta do vinho, porque ele ainda não o tinha provado e nem sabia se aquele vinho seguia o seu gosto pessoal, então resolve que o vinho não está “bom” e então quer a troca. Não é assim que as coisas funcionam.

Erro comum na escolha do vinho

É preciso saber o que você busca, para isso boas informações podem ser colhidas em pesquisas aqui na revista Eno Estilo e em sites confiáveis.

Exemplificando, uma pessoa que não gosta de vinho com acidez alta, em uma promoção, seleciona uma garrafa de vinho da uva Sauvignon Blanc ou da Alvarinho. Ao abrí-la como não conhece o estilo da uva, considera que o vinho está azedo. Ambas as uvas citadas trazem em suas características uma acidez acentuada. O erro não está no vinho e sim na escolha de quem comprou o vinho. Para isto existem (ou deveriam existir) os bons sommeliers em lojas e em restaurantes. Para orientar o consumidor na hora de comprar vinhos. Neste caso não cabe a troca. 

De qualquer forma a lei define como viável a troca em casos em que o produto esteja com defeito real, e este recurso está à disposição. Minha principal dica de critério para comprar vinhos: selecione bem o local da compra.

Lembrem-se de que tamanho de uma empresa por si só, não é garantia de nada. Nem de bom atendimento e nem de qualidade de serviços. Quem tem celular sabe bem disto, está aprendendo esta lição na prática.

por Camila H. Coletti
 
Editora, escritora, sommelière ABS-SP | ASI
Master Level Provence | CIVP

 b-300-revista-eno-estilo-1home-red_thumb.jpg

 

Veja  eventos de vinhos, bebidas, gastronomia e lifestyle na AGENDA ENO ESTILO

Conheça mais a revista Eno Estilo

Destaques Espaço Gourmet

Vinho da Semana  e Vinhos até 100 reais

Matérias destaques na revista Eno Estilo  Espaço Gourmet onde você encontra muitas delícias

Só os melhores vinhos da semana  Vinhos selecionados até 100 reais


ATENÇÃO: É expressamente proibida a cópia ou reprodução, em qualquer meio, impresso ou eletrônico, de qualquer conteúdo deste site,  sem a prévia autorização por escrito da editora da Revista. 
» » Vinho contém álcool que é permitido apenas para maiores de 18 anos. Se beber não dirija. « «

www.enoestilo.com.br

Queijos da França | Revista Eno Estilo

queijos

Lembram-se da campanha “Abra seu paladar” com Pop-up Store de Queijos da Europa que aconteceu no ano passado?

Queijos da Europa|
Ela está de volta na versão 2016. Desde  o CNIEL e a União Europeia realizam esta campanha no Brasil que ajuda os consumidores e amantes de queijo a descobrir a variedades novas de queijos da Europa.

Este ano o local escolhido para esta deliciosa apresentação foi o Shopping Morumbi. Serão dois dias, 23 e 24 de setembro, e o consumidor poderá degustar e comprar queijos da Europa conhecidos como o o Brie, o Camembert e o Emmental, e outros nem tanto como o Brillat-Savarin, o Comté, o Coulommiers, o Mimolette, o Pont l’Evêque e o Roquefort que foram disponibilizados pela parceria com o Emporium Dinis.

Ainda no clima das Olimpíadas 2016 o espaço abrigará a exposição de fotos que acentua a ideia de que o consumo de queijos é saudável e mostra atletas, personalidades esportivas europeias captadas pelos fotógrafos Sophie Carre e Vincent Lappartient. Estão retratadas as atletas Muriel Hurtis (Atletismo), Nathalie Péchalat (Patinação Artística), Manon Valentino (BMX), Camille Serme (Squash), Emmeline Ndongue-Jouanin (Basquete), Marie-Alice Yahé (Rugby), Cléopâtre Darleux & Nodjialem Myaro (Handball), Isabelle Sévérino (Ginástica), Victoria Ravva (Vôlei), Mélanie Plat & Delphine Garcia- Dubois (Equitação), Elodie Clouvel (Pentatlo) e Sarah Ourahmoune (Boxe), entre outras.

Serviço |

Pop-Up Store Queijos da Europa

Local: Morumbi Shopping – piso térreo
Avenida Roque Petroni Júnior, 1.089 – Jardim das Acácias, São Paulo
Data: 23 e 24 de setembro de 2016, das 10 às 22 horas.

Não perca. Será delicioso! 

A redação

 b-300-revista-eno-estilo-1home-red_thumb.jpg

 

Veja  eventos de vinhos, bebidas, gastronomia e lifestyle na AGENDA ENO ESTILO

Conheça mais a revista Eno Estilo

Destaques Espaço Gourmet

Vinho da Semana  e Vinhos até 100 reais

Matérias destaques na revista Eno Estilo  Espaço Gourmet onde você encontra muitas delícias

Só os melhores vinhos da semana  Vinhos selecionados até 100 reais


ATENÇÃO: É expressamente proibida a cópia ou reprodução, em qualquer meio, impresso ou eletrônico, de qualquer conteúdo deste site,  sem a prévia autorização por escrito da editora da Revista. 
» » Vinho contém álcool que é permitido apenas para maiores de 18 anos. Se beber não dirija. « «

www.enoestilo.com.br

Concurso Gold Chef Brasil |

GoldchefBrasil

A Vinícola Garibaldi lançou o Concurso Gold Chef Brasil e você pode concorrer a uma vaga nas finais. Veja como participar.

Em um iniciativa inédita e inserindo-se na atual movimentação no campo da culinária e da gastronomia que tem movimentado o prazer das pessoas em geral a Cooperativa Vinícola Garibaldi abre espaço para os apaixonados pela cozinha.

O concurso levará os 10 finalistas para Garibaldi onde acontecerá a final na presença de 30 jurados convidados.

Os 10 finalistas do Gold Chef Brasil ganharão:

  1. A viagem com passagens indiciduais, hospedagem e refeições pagas durante o período.
  2. Kit Gold Chef
  3. Troféu finalista

O grande vencedor receberá também:

  1. Troféu de campeão
  2. Kit especial de produtos da Cooperativa Vinícola Garibaldi
  3. Kit Chef com utensílios para cozinha
  4. Curso de Chef de Cozinha* na Escola de Gastronomia da UCS-ICIF em Flores da Cunha – RS (Acontece duas vezes ao ano)

Concurso Gold Chef Brasil | Como participar

Requisitos para participar:  

O concorrente deve ser brasileiro residente e domiciliado no Brasil e maior de 18 anos.

Como se inscrever:

  1. Selecione uma de suas receitas preferidas (exceto entradas e doces e sobremesas e pratos de qualquer gênero que utilizem produtos regionais difíceis de serem encontrados no país todo)
  2. Execute o prato e fotografe.
  3. Envie uma foto do participante, envie a receita com uma foto do prato e os seguintes dados:
    nome, endereço, data de nascimento, CPF e telefone de contato para:

     goldchefbrasil@vinicolagaribaldi.coop.br

Período da inscrição no Gold Chef Brasil

De 20 de agosto de 2016 a 20 de setembro de 2016.

As 10 melhores receitas serão avaliadas e selecionadas pelos professores  do curso de gastronomia da UCS-ICIF (Universidade de Caxias do Sul), por representante da diretoria da Cooperativa Vinícola Garibaldi e por representante do Dica de Chef.

Após seleção iniciarão 10 etapas finais do Gold Chef Brasil nas datas:

08/10 – 15/10 – 22/10 – 29/10 – 5/11 -12/11 -19/11 – 26/11 – 10/12  – 17/12/2016

O regulamento do Concurso e informações detalhadas estão disponíveis no site:   www.goldchefbrasil.com.br

Participe também, quem sabe você não ficará entre os 10 finalistas?

A redação 

b-300-revista-eno-estilo-1home-red_thumb.jpg

 

Veja  eventos de vinhos, bebidas, gastronomia e lifestyle na AGENDA ENO ESTILO

Conheça mais a revista Eno Estilo

Destaques Espaço Gourmet

Vinho da Semana  e Vinhos até 100 reais

Matérias destaques na revista Eno Estilo  Espaço Gourmet onde você encontra muitas delícias

Só os melhores vinhos da semana  Vinhos selecionados até 100 reais


ATENÇÃO: É expressamente proibida a cópia ou reprodução, em qualquer meio, impresso ou eletrônico, de qualquer conteúdo deste site,  sem a prévia autorização por escrito da editora da Revista. 
» » Vinho contém álcool que é permitido apenas para maiores de 18 anos. Se beber não dirija. « «

www.enoestilo.com.br

Região de Cahors – França|

cahors

Região de Cahors – A região berço do vinho Malbec

A uva Malbec é muito conhecida na América do Sul, nós brasileiros consumimos seus vinhos com frequência, mas nem todos sabem que a uva Malbec é originária da França, na região Sud-Oest mais precisamente da região de Cahors onde conta uma história de cerca de 2000 anos.

Na imagem acima a ponte gótica de Valentré com suas três torres. A ponte foi inaugurada em 1350, e possui uma largura de 5 metros e comprimento total de 135 metros. A ponte atravessa o rio Lot que contorna a cidade de Cahors.

Abaixo uma visão aérea da cidade contornada pelo rio Lot.

Cahors-france-660
Como entender sobre vinhos começa sempre em mapas. A revista Eno Estilo facilita o teu trabalho incluindo na sessão de mapas alguns, da região de Cahors.

Mapa da região de Cahors – Localização na França

Cahors localiza-se no departamento de Lot. Entenda os departamentos da França. Leia a matéria  AQUI.

mapa-posicao-cahors
Mapa geral da França com as principais regiões produtoras de uvas e vinhos

Destaque na região de Cahors

carte_vin_cahors

Pelo mapa abaixo pode-se ter uma ideia da distribuição das principais regiões produtoras de vinhos incluindo as regiões de Cognac e de Armagnac.

mapa-france-com-cahorsPelo mapa acima podemos observar a proximidade de Cahors com Bordeaux, que fica a 237 km de distância, cerca de duas horas e quarenta minutos pela A62.

 

b-300-revista-eno-estilo-1home-red.jpg

Conheça mais a revista Eno Estilo

Destaques Espaço Gourmet

Está organizando uma Viagem enogastronômica?

Conheça nossa área de mapas no tema vinhos e gastronomia

Matérias destaques na revista Eno Estilo  Espaço Gourmet onde você encontra muitas delícias

link-area-mapas-revista-eno-estilo-2

 

ATENÇÃO: É expressamente proibida a cópia ou reprodução, em qualquer meio, impresso ou eletrônico, de qualquer conteúdo deste site,  sem a prévia autorização por escrito da editora da Revista. 
» » Vinho contém álcool que é permitido apenas para maiores de 18 anos. Se beber não dirija. « «

© 2014 Revista Eno Estilo| Revista de vinhos e lifestyle.
www.enoestilo.com.br

Todos os direitos reservados.

Antepastos Italianos

antepastos-italianos-curso

Curso de Antepastos Italianos

Quem não aprecia as deliciosos antepastos da cozinha italiana? Eles tanto podem ser servidos como entradas, antes do prato principal, como podem ser servidos como petiscos em uma reunião informal.

Eis uma boa oportunidade para aprender a elaborar alguns dos antepastos principais da gastronomia italiana.

Neste curso de Antepastos Italianos serão ministradas as técnicas de elaboração dos seguintes pratos:

  • Antepasto de pimentão, atum e azeitonas
  • Bruscetta de Tomate
  • Caponata de Beringela

Caso você tenha chegado aqui na revista Eno Estilo após a data do curso, não se preocupe. Consulte a área : “Eventos e Locais de Vinhos e Gastronomia”.

Nela você encontrará as novas datas de cursos programados para os próximos dias. Guarde esse endereço no seu navegador e entre todos os dias, para ficar por dentro do que acontece pelo nosso enorme Brasil.

Serviço|

Curso de Antepatos Italianos

Data do curso: 15/setembro/2016
Horário: 19h00 às 21h30
Valor: R$ 120,00 
Local: Ateliê Thais Dohler (Rio de Janeiro – RJ – Barra da Tijuca)
Av. Comandante Julio de Moura 188
Inscrições: (021)98289-7263
Maiores informações pelo e-mail: cursosthaisdohler@gmail.com 

Não se esqueça de verificar os cursos na área de vinhos e gastronomia que acontecem pelo país. Degustações de vinhos, cursos de cervejas, aulas e cursos de gastronomia, programações de turismo, lazer e muito mais.

Acompanhe no canal: Eventos e Locais de Vinhos da revista Eno Estilo

b-300-revista-eno-estilo-1home-red.jpg

 

Veja  eventos de vinhos, bebidas, gastronomia e lifestyle na AGENDA ENO ESTILO

Conheça mais a revista Eno Estilo

Destaques Feiras Internacionais de Vinhos 2016

Vinho da Semana – Vinhos até 100 reais

Matérias destaques na revista Eno Estilo  feiras-de-vinhos-internacionais-2016

d-vinho-da-semana-eno-estilo-15 d-ate-100-eno-estilo-tinto-5


ATENÇÃO: É expressamente proibida a cópia ou reprodução, em qualquer meio, impresso ou eletrônico, de qualquer conteúdo deste site,  sem a prévia autorização por escrito da editora da Revista. 
» » Vinho contém álcool que é permitido apenas para maiores de 18 anos. Se beber não dirija. « «

www.enoestilo.com.br