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Vinho da Semana | por Camila H. Coletti

De uma região de xisto preto localizada pelo produtor Thunevin, em buscas pela região de Maury na França, posteriormente veio a gerar este vinho de bom custo x qualidade com características que encantam e impressionam.

Cuvée Constance 2009 | Vinho de Thunevin-Calvet

Um elegante vinho de Thunevin. Vinho fresco e saboroso, com a consistência esperada em um grande vinho. Da safra 2009 mostrando o vigor que ainda o deverá acompanhar, por vários anos.

Elaborado com as muito apreciáveis uvas Grenache e Carignan que aportam ao vinho maciez aliada a boa estrutura. Como detalhado na ficha de análise para o banco de vinhos analisados da revista Eno Estilo, não irei salientar os detalhes na minha indicação da semana, pois podem anão interessar a todos. Os leitores mais técnicos que me seguem, podem acessar o banco.

Mas saliento que o vinho é extremamente agradável, daqueles que gostamos de ter na taça em momentos de relaxamento. Ótima companhia para carnes em diversas preparações. Irá acompanhar bem também, carnes brancas.

A análise do vinho por Camila H. Coletti com as demais informações, sobre a sua produção, foram cedidas ao banco de vinhos analisados da revista Eno Estilo e está disponível AQUI.

Preço do vinho: R$ 128,00 em julho de 2016

Importadora: Casa do Porto
Produtor: Thunevin e Calvet

Em setembro de 2016

Veja a outros vinhos recomendados
pela equipe da Revista Eno Estilo nas duas sessões abaixo:

Vinhos da Espanha conceituados com 20% de desconto |

Dica de vinhos da Espanha com bons preços

Comprar bons vinhos a bons preços não é tarefa fácil. Por isto é bom ficar de olho nas oportunidades que aparecem. Eu recebo todo tipo de promoção, 10% eu descarto, promoção que é promoção deve partir de 20%, mas é preciso conhecer os verdadeiros preços dos vinhos.

Algumas importadoras costumam promover seus vinhos para aumentar o fluxo de venda de suas lojas virtuais. Desta vez encontrei vinhos da Espanha a belos preços. E posso indicar pois conheço praticamente todos. Degustei nos últimos anos a maioria dos vinhos desta promoção, que está com uma redução deliciosa de 20%.

Vale conferir os vinhos da Espanha em promoção:

São 16 vinhos da Espanha de diversas regiões, em promoção com 20% OFF diretamente da importadora Península Vinhos. E não é bota-fora, a Península mantém em sua loja virtual uma coleção mensal de vinhos em promoção. Esta foi especial pois oferece 20%.

Citarei alguns vinhos da Espanha em destaque |

O fantástico Abadia Retuerta Seleccíon, um clássico em vinho da Espanha todo enófilo que vem a degustá-lo se apaixona, um vinho de corpo excepcional, equilíbrio e requinte a toda prova. Com 20% de desconto. Seus apreciadores podem aproveitar a oportunidade.

Almirez de uma das vinícolas mais conceituadas da Espanha, a “Teso la Monja”, premiada como melhor vinícola do país, um vinho excepcional para guarda, com estrutura e consistência. Um belíssimo vinho da Espanha da região de Toro.

Martin Sarmiento um ótimo vinho da Espanha representante da região de Bierzo, com a uva Mencía que prima pela diferenciação. Uva que se bem vinificada pode oferecer vinhos respeitáveis e este é um deles.

Finca Coronado, para quem não abre mão de belos cortes (assemblage/blend) um vinho com 20% de Tempranillo e mais 4 uvas internacionais, que resulta em um belo cavalheiro elegante e de estrutura irrepreensível, sem perder a classe.

Finca Terrerazo, um raro vinho de Pago, da pouco conhecida por aqui uva Bobal. Vinho com elegancia e personalidade, capaz de seduzir e encantar.

Todos com 20% de desconto sobre o preço “verdadeiro”. Atenção a este detalhe, basta acompanhar no site após a retirada da promoção. De qualquer forma se perder esta, entre no site e veja a promoção vigente, As vezes as margens de descontos são muito expressivas, como neste caso.

Vinhos da Espanha na categoria “preços mais baixos” sem perder a qualidade.

Dos vinhos na categoria de preços mais baixos, eu destaco o Protocolo rosado, um corte das uvas Bobal e Tempranillo e o Hécula da região super promissora de Yecla um varietal da uva Monastrel.

Detalhe importantíssimo, a Importadora Península Vinhos mantém cave climatizada de todo o seu estoque. Os vinhos podem seguir para sua adega de envelhecimento com mais segurança. Muito diferente de comprar vinhos por aí, onde não se tem qualquer informação sobre como os vinhos ficam estocados.

Eles tem loja virtual e a promoção é via o site: www.peninsulavinhos.com.br
Tem frete gratuito para compras acima de 300 reais para a cidades de São Paulo e a cidade do Rio de Janeiro.

Leia mais sobre este problema da conservação de vinhos AQUI.

por Camila H. Coletti
Editora, escritora, sommelière ABS-SP | ASI
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Localizando a Mesopotâmia – Países atuais com mapa

A região da Mesopotâmia berço da civilização antiga era situada entre dois principais rios, o rio Eufrates e o rio Tigre. O nome Mesopotâmia, do grego, “meso” (no meio de) “potamos” (rios), ou seja, traz o significado que batizou e localizou a região. Mesopotâmia significa “entre rios”.

Registros muito antigos indicam que a uva era cultivada na região e o vinho a bebida corrente entre os povos da época.

Descobrindo a Mesopotâmia nos países de hoje

Localização do Rio Eufrates

O rio Eufrates é o rio mais longo da Ásia Ocidental e conta com 3000 km até encontrar-se com o rio Tigre. O Eufrates inicia sua jornada na confluência dos rios Kara Su e Murat Su a cerca de 10 km da cidade de Keban no sudeste da Turquia. Percorre 1230 km na Turquia, 720 na Síria e 1060 no Iraque. O rio Eufrates juntamente com o rio Tigre se juntam formando o Chatt al-Arab, Chate Alárabe em português, que significa Costa dos Árabes. Finalmente os dois rios juntos desaguam no Golfo pérsico. Percorrem para tal, cerca de 180 km, valor médio dentre as diversas extensões informadas nas pesquisas (*).

Localização do Rio Tigre

Nasce nas montanhas da Turquia e segue por 1900 km descendo até a fronteira com a Síria. O rio segue pelo Iraque, margeando a cidade de Bagdá, até unir-se ao rio Eufrates no sul do Iraque, na região de Al Qurnah. Confluência dos dois rios segue por mais cerca de 200 km até desaguar no Golfo Pérsico.

A região da Mesopotâmia está localizada onde hoje estão os países Iraque, Síria e Turquia. Ocupa o Iraque, a maior área entre os dois rios.

*Pesquisa realizada para a revista Eno Estilo em agosto de 2016

Camila H. Coletti
Editora

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Origem do Vinho | Noções

Origem do Vinho e como ele se espalhou pelo mundo antigo

A preciosa bebida conta a história de mais de 6000 anos antes de Cristo. Os indícios revelam sua origem e como foi caminhando entre a humanidade.

Não existe qualquer segurança quanto a como foi descoberto o processo de elaboração do vinho.
O que se aceita como quase certo, é que alguém elaborou o suco das uvas e guardou-o para consumo posterior. O líquido teria sido armazenado usando ânforas ou qualquer tipo de vasilha da época.

Alguns dias depois, o suco estava alterado, pois as leveduras selvagens provenientes das cascas das uvas e dos utensílios utilizados teriam desencadeado a fermentação alcoólica, transformando o açúcar do suco em álcool. O gosto era diferente, mas certamente que o resultado foi considerado apreciável e satisfatório e então deu-se assim, o início à produção do vinho.
É bem provável que o vinho tenha sido elaborado simultaneamente em vários locais.

Os primeiros indícios sobre a origem da videira são assinalados na Geórgia na região do Caucaso a cerca de 6000 anos a.C.

O Caucaso é uma região que contém uma cordilheira que leva o mesmo nome e separa a Europa Oriental da Ásia Ocidental. Mapas da região podem ser vistos AQUI.

A cronologia da Origem do Vinho

Segundo pesquisa realizada por Hugh Johnson e Jancis Robinson a trajetória do vinho segue a seguinte cronologia:

6000 a.C. Indícios no Cáucaso e na Mesopotâmia.
3000 a.C. Indícios na Fenícia e no Egito.
2000 a.C. Na Grécia.
1000 a.C. Na Itália, na Sicília e no norte da África.
Até 500 a.C. Chegou na Espanha, em Portugal, no sul da França e provavelmente na Rússia meridional.
Posteriormente através dos Romanos o vinho espalhou-se pelo norte da Europa chegando à Grã-Bretanha.
100 d.C. Encontravam-se vinhedos plantados pelos romanos espalhados por Portugal, Espanha França Reino Unido e Itália praticamento toda.

O estudo evidencia que após a chegada na Grécia, os gregos levaram o vinho à Sicília, espalhando-o pela Itália, assim chegando aos Romanos. Os Romanos por sua vez foram os responsáveis pela origem do vinho, nas diversas outras regiões da Europa.

Temos então, o cenário do Velho Mundo definido.

Na imagem acima, antigas ânforas gregas.

por Camila H. Coletti
Editora, escritora, sommelière ABS-SP | ASI
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Biscoitos vazados e decorados antes de assar |

Como elaborar, decorar e conservar biscoitos

Nesta saborosa aula de biscoitos, você aprenderá a elaborar biscoitos vazados e decorados antes de assar. Não é interessante?

Serão ensinadas as técnicas:

Como tingir a massa dos biscoitos
Como decorar com bicos de confeitar antes de assar (Isto é diferente não é?)
E muito importante, como conservar os biscoitos de forma a que tenham boa durabilidade sem a perda da qualidade na estrutura dele.

Caso você tenha chegado aqui na revista Eno Estilo após a data do curso, não se preocupe. Consulte a área : “Eventos e Locais de Vinhos e Gastronomia”.

Nela você encontrará as novas datas de cursos programados para os próximos dias. Guarde esse endereço no seu navegador e entre todos os dias, para ficar por dentro do que acontece pelo nosso enorme Brasil.

Serviço|

Aula de biscoitos vazados e decorados

Data do curso: 31/agosto/2016
Horário: 9h00 às 12h00
Valor: R$ 50,00
Local: Ateliê Thais Dohler (Rio de Janeiro – RJ – Barra da Tijuca)
Av. Comandante Julio de Moura 188
Inscrições: (021)98289-7263
Maiores informações pelo e-mail: cursosthaisdohler@gmail.com

Não se esqueça de verificar os cursos na área de vinhos e gastronomia que acontecem pelo país. Degustações de vinhos, cursos de cervejas, aulas e cursos de gastronomia, programações de turismo, lazer e muito mais.

Acompanhe no canal: Eventos e Locais de Vinhos da revista Eno Estilo

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Destaques – Feiras Internacionais de Vinhos 2016

Vinho da Semana – Vinhos até 100 reais

O Velho Mundo define o globo em 3 grandes mundos

O conceito de velho mundo deriva da visão eurocentrista, limitada pelo desconhecimento do globo terrestre. Na visão eurocentrista os europeus se consideravam os povos mais antigos e definiam o mundo pelas terras que conheciam.

Classificação histórica:

Velho Mundo | Novo Mundo | Novíssimo Mundo

Por volta do século XV os europeus tem uma enorme surpresa ao tomarem conhecimento de um continente novo, as Américas. Até então o mundo na visão deles era composto pela Europa, a África e a Ásia. Este território então ficou conhecido, como o velho mundo.

O termo novo mundo foi atribuído ao novo continente, as Américas. Sabemos que a história não é bem esta, todavia na época este fato não era conhecido. Povos como os Incas, os Maias e os Astecas já andavam por aqui em civilizações remotas.

Segundo esta classificação histórica foi designada a classificação de novíssimo mundo ao continente da Oceania, que engloba a Austrália, a Nova Guiné e a Nova Zelândia, e demais ilhas compreendidas por ele.

Compreendido isto, podemos entender de onde derivam os termos usados no mundo do vinho: “Vinhos do velho mundo” e “Vinhos do novo mundo“. Algumas variações são adotadas nesta classificação. Os vinhos da África do Sul são referenciados como novo mundo, apesar de estarem no velho mundo histórico.

Entramos então numa fusão, do conceito histórico, com o conceito cronológico da plantação das videiras e da produção dos vinhos pelo mundo.

A divisão como se aplica no mundo do vinho, com os países destaques como produtores de vinhos poderá ser lida nas matérias que encontram-se na área DICAS E NOVIDADES.

por Camila H. Coletti
Editora, escritora, sommelière ABS-SP | ASI
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Sabemos que você gostaria de experimentar algumas novidades,
assim selecionamos diversas disponíveis na revista Eno Estilo |

Gostaria de selecionar um evento de gastronomia, vinhos, cervejas ou diversos outros temas? Veja na nossa sessão de eventos que é atualizada diariamente AQUI.

Quer curiosidades e novidades sobre cervejas? Então leia no Espaço da Cerveja AQUI.

Dicas para iniciantes em vinhos? Temos um canal especializado neste tema, com dicas e novidades, incluindo premiações de vinhos. Veja AQUI.

Quer matérias mais aprofundadas sobre vinhos e cia? Certamente que te interessa, assim leia AQUI.

Já conheceu a nossa nova sessão sobre Alimentos Funcionais? Não? Então veja AQUI.

E é claro, não deixe de visitar os grandes destaques da semana na revista Eno Estilo AQUI

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Área de vinhos analisados | Gewurztraminer

Da saborosa uva Gewurztraminer, um belo vinho com o poder de encantar e seduzir. A Gewurztraminer se expressa incrivelmente bem no aspecto olfativo, neste vinho em particular, com intensidade ainda superior, que na performance natural da uva devido às práticas da agricultura biodinâmica. Quem já teve a experiência com algumas dezenas de vinhos biodinâmicos sabe que um grande diferencial desta prática é a forma intensa de seus aromas. Conheça este vinho de Gewurztraminer.

Análise do vinho | Cuvée Laurence Gewurztraminer

por Camila H. Coletti

Aspecto visual: Amarelo palha com reflexos levemente rosados. Límpido e brilhante.
Aspecto olfativo: Uma explosão sensacional de uvas passas lichias, pêssegos e mel.
Aspecto gustativo: Saboroso e sensual, com aquele leve sensação de doçura inicial e com uma acidez bem interessante no estilo, já que não é a principal característica desta uva.

Conclusão: Vinho agradabilíssimo, fresco e refinado. Encanta até os menos adeptos desta uva. Eu particularmente aprecio muito os bons vinhos da uva Gewurztraminer, especialmente em final de tarde ou para abrir a noite. Gosto também com frutas e queijos leves. Belo vinho, belo conjunto, belo trabalho biodinâmico.

Dados do vinho | Cuvée Laurence Gewurztraminer

Tipo: Vinho branco seco
Vinho biodinâmico
Produtor: Domaine Weinbach
Região: Alsácia – Monte Schlosberg
País: França
Safra: 2013
Teor Alcoólico: 12,5º

( x) Varietal ( ) Corte

Gewurztraminer

Observações: Vinho elaborado segundo os preceitos da agricultura biodinâmica.

Importadora: PNR Import

Preço ao consumidor:
R$ 385,00 em de 2016

Serviço do vinho|

Servir à temperatura de 8º a 10º.
A temperatura obtida na geladeira por 2 horas já será suficiente.

Data da análise: março de 2016

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Cuvée Sainte Catherine Riesling Grand Cru | Um vinho biodinâmico

10 Melhores vinhos |

A lista dos últimos 10 melhores vinhos lançados no banco de vinhos analisados da revista Eno Estilo

Lançados os últimos 10 melhores vinhos no banco de vinhos analisados da revista Eno Estilo. Nesta área, na qual você pode entrar AQUI, você poderá ler em detalhes nossas impressões sobre os melhores vinhos, selecionados criteriosamente em degustações nas quais a editora e a equipe da revista participaram.

Tudo organizado para tornar sua experiência mais agradável. Venha conosco, pegue uma taça de vinhos e venha selecionar o seu próximo vinho.

Você poderá buscá-los na área por país, ordem alfabética, nome do vinho, produtor ou importadora.

Estes são os últimos 10 melhores vinhos lançados |

Cedrick Bardin Sancerre 2014 | Um expressivo Sauvignon Blanc

Prelude a Grand-Puy Ducasse | Música na taça

Errazuriz Aconcagua Costa Chardonnay 2015

Vento Vermentino 2012 | Um vinho da Toscana

Cool Coast Casa Silva | Um Pinot Noir chileno

Kankana del Elqui 2011 | Um Syrah chileno

Outer Limits Sauvignon Blanc – Montes | Expressão do Chile

Quinta dos Murças Reserva| Um vinho do Douro

Susana Balbo Brioso | Precioso vinho argentino

Veja estes e muitos outros vinhos mais, selecionados como os melhores de eventos. São cerca de 200 vinhos degustados tecnicamente pela editora Camila Coletti e por colaboradores especializados em vinhos.

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Destaques – Feiras Internacionais de Vinhos 2016

Vinho da Semana – Vinhos até 100 reais

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Área de vinhos analisados | Vinho biodinâmico

Vinho biodinâmico de vinhedos plantado aos pés do monte Schlossberg, em antigo convento. O Domaine Weinback foi criado pelos monges capuchinhos em 1612. Atualmente é administrada pela família Faller com forte propósito e enfoque na preservação do terroir por métodos biodinâmicos.

Análise do vinho | Cuvée Sainte Catherine Riesling Grand Cru

por Camila H. Coletti

Aspecto visual: Amarelo palha claríssimo, límpido e brilhante.
Aspecto olfativo: Uma explosão de aromas minerais aliados a notas frutadas exóticas, com a presença de carambolas maduras, maças e mel.
Aspecto gustativo: Ataque macio e elegante com com acidez média/alta retro olfato floral com notas de grama cortada e persistência excepcional.

Conclusão: Um belíssimo vinho biodinâmico que revela sua performance na surpreendente gama de aromas que encantam na taça, sem monotonia e com muita habilidade. Um vinho charmoso e elegante em cada detalhe.

Dados do vinho | Cuvée Sainte Catherine Riesling Grand Cru

Tipo: Vinho branco seco | Vinho biodinâmico

Produtor: Domaine Weinback
Região: Alsácia
País: França
Safra: 2014
Teor Alcoólico: º

(x ) Varietal ( ) Corte

Riesling

Observações: O vinho biodinâmico é elaborado de acordo com os preceitos da biodinâmica.

Importadora: PNR Import

Preço ao consumidor:
R$ 495,00 em março de 2016

Serviço do vinho|

Servir à temperatura de 8º a 10º.

Data da análise: março de 2016

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