Todos os posts de Revista Eno Estilo

ATENÇÃO: É expressamente proibida a cópia ou reprodução, em qualquer meio, impresso ou eletrônico, de qualquer conteúdo deste site, sem a prévia autorização por escrito da editora da Revista.
» » Vinho contém álcool que é permitido apenas para maiores de 18 anos. Se beber não dirija. « «

Revista Eno Estilo | Revista de vinhos e lifestyle
Área de vinhos analisados | Susana Balbo

Um vinho que representa muito da carreira da enóloga Susana Balbo, nome conhecido no Brasil dentre os apreciadores de vinhos pela linha Crios.

Estive em uma apresentação de vinhos para a imprensa em julho de 2016 e nela tive a possibilidade de degustar entre outros vinhos muito bons, um que me chama a atenção especialmente pela elegância e classe. Os que me acompanham sabem de minha especial atenção a aromas e este vinho os apresenta com a devida integração ressaltando a classe e elegância do vinho. Vamos conhecê-lo?

Análise do vinho | Susana Balbo Brioso | Precioso vinho argentino

por Camila H. Coletti

Aspecto visual: vinho rubi de média intensidade.
Aspecto olfativo: Uma explosão de ameixas mescladas a chocolate ao leite e tudo temperado com boas doses de baunilha. Ao final no repasse, uma mescla floral se anuncia.
Aspecto gustativo: Ataque fresco e suculento, com fantástico retro olfato imediato de amoras maduras. Taninos sedosos, muito elegantes. Acidez vívida comportando os 14,5° de álcool. Ambos em perfeita harmonia.

Conclusão: Vinhos elegantérrimo, com tudo no lugar, perfeito para momentos especiais. Muito agradável, fará feliz quem tiver uma de suas taças na mão. Para relaxar e curtir com calma.

Dados do vinho | Susana Balbo Brioso | Precioso vinho argentino

Tipo: Vinho tinto seco
Produtor: Susana Balbo Wines
Região: Finca Dominio – Agrelo (Luján de Cuyo)
País: Argentina
Safra: 2013
Teor Alcoólico: 14,5º

( ) Varietal ( x) Corte

. 45% Cabernet Sauvignon
. 25% Malbec
. 25% Cabernet Franc
. 5% Petit Verdot

Observações:

De região a 990 metros de altitude. Colheita manual. Estagia por 15 meses em barris de carvalho francês de primeiro uso.

Importadora: Cantu

Preço ao consumidor: Aguardando informação

Serviço do vinho|

Servir à temperatura de 15º a 16º.
Uma leve passagem pelo decanter para aeração é recomendável.

Data da análise: Julho de 2016

Análise do vinho: por Camila H. Coletti
Editora, escritora, sommelière ABS-SP | ASI
Master Level Provence

Revista Eno Estilo | Revista de vinhos e lifestyle
Navegue nos canais da revista pelas imagens da coluna lateral

Conheça mais a revista Eno Estilo

Revista Eno Estilo | Revista de vinhos e lifestyle
Área de vinhos analisados | Vinho argentino Ultra Premium

Um vinho argentino para guardar na lembrança. Grande feito da 1ª enóloga da Argentina, Susana Balbo. Degustei a safra 2011 na apresentação à imprensa e conviados que aconteceu no Hotel Unique em final de julho de 2016. Vamos conhecer o Nosotros Francis vinho classificado como Ultra Premium, ou seja um dos vinhos de topo de linha da Susana Balbo Wines.

Análise do vinho | Nosotros Francis – Susana Balbo

por Camila H. Coletti

Aspecto visual: Vinho rubi de altíssima intensidade. Do grupo dos impenetráveis, já no contato inicial mostra a que veio, assinalando seu vigor.
Aspecto olfativo: Abre em notas de chocolate e baunilha, no fundo nuances empireumáticas agradáveis, que lembram algo de tostado.
Aspecto gustativo: Ataque macio, extremamente suculento, apresenta taninos vigorosos, mas excepcionalmente aveludados. Corpo de muita potência e concentração. Estrutura impecável em perfeito equilíbrio. Bela acidez integradíssima e equilibrando os fartos 14,2 graus de álcool. Retro olfato de frutas vermelhas. Persistência alta superior a 12 segundos.

Conclusão: Vinho arrojado, corpulento e ao mesmo tempo elegante, aveludado. Do tipo que fica na lembrança e que marca e valoriza o momento. Certamente um grande vinho argentino.

Dados do vinho | Nosotros Francis – Susana Balbo

Tipo: Vinho tinto seco
Produtor: Susana Balbo Wines
Região: Valle de Uco | Mendoza
País: Argentina
Safra: 2011
Teor Alcoólico: 14,2º

( ) Varietal ( x) Corte

. 50% Malbec
. 30% Cabernet Sauvignon
. 10% Cabernet Franc
. 10% Tannat

Observações: De videiras do Valle de Uco que estão à altitude de 1200 metros acima do mar.

Elaborado com leveduras selecionadas, em contato com as cascas por 30 dias. Conservação sobre as lias com batonages. Faz fermentação malolática completa.

Estagia em barricas de carvalho Francês de 1º uso por 15 meses.

Importadora: Cantu

Preço ao consumidor: A ser informado.

Serviço do vinho|

Servir à temperatura de 16º a 18º.
E é o tipo de vinho que merece uma breve aeração no decanter.

Data da análise: Julho de 2016

Análise do vinho: por Camila H. Coletti
Editora, escritora, sommelière ABS-SP | ASI
Master Level Provence

Revista Eno Estilo | Revista de vinhos e lifestyle
Navegue nos canais da revista pelas imagens da coluna lateral

Conheça mais a revista Eno Estilo

No Wine Day você degusta o vinho antes de comprar

Que tal uma imersão na descoberta de ótimos vinhos? E melhor ainda acontecendo em um sábado? Perfeito não acha? Assim será o Wine Day – Feira de Degustação e Compra de Vinhos que acontecerá no dia 13 de agosto de 2016 na Casa da Travessa em São Paulo.

A melhor compra de vinhos é aquela que fazemos conhecendo os rótulos antes de comprar. O melhor selecionador de vinhos é o seu paladar. Assim uma feira com degustação e venda de vinhos é o local ideal, para refazer o estoque de sua adega.

O Wine Day da Casa da Travessa reunirá 18 expositores que apresentarão mais de 180 vinhos. Você terá a oportunidade de comprar diretamente do importador ou do produtor.

Serão vinhos de todo o mundo, espumantes, vinhos brancos, vinhos tintos, vinhos doces, de diversos estilos e faixas de preços, primando pelo melhor custo x qualidade.

Durante o evento serão sorteados vinhos e cursos dentre os participantes.

Marque na agenda e reserve a data para o Wine Day.
Os ingressos são limitados. Compre logo o seu via o site.

Serviço |

Wine Day Casa da Travessa | Feira de Degustação e Compra de vinhos

Data: 13 de agosto
Horário: Das 14h00 às 20h00
Local: Casa da Travessa
Rua Estevão de Almeida, 40 – Perdizes – São Paulo

Valor do Ingresso: R$ 75,00

Os ingressos devem ser adquiridos via o e-commerce da Casa da Travessa no endereço:
www.casadatravessa.net

Veja eventos de vinhos, bebidas, gastronomia e lifestyle na AGENDA ENO ESTILO

Conheça mais a revista Eno Estilo

Importação de vinhos em foco

Na primeira quinzena de julho, com o apoio do Consulado de Portugal em São Paulo, o Dr. Nuno Rangel presidente da Rangel Logistics Solutions, recebeu a imprensa e convidados para um coquetel de apresentação da Rangel Wine Logistics Solutions.

A Rangel é líder em serviços logísticos em Portugal. Com serviços de transporte terrestre internacional e de transporte aéreo e marítimo cobrem os cinco continentes. A empresa portuguesa que expandiu-se em 1999 oferece recursos para otimizar os custos e serviços relacionados à importação e exportação de vinhos.

Algumas das empresas atendidas no Brasil

A Rangel possue experiência em atender a grandes empresas. No rol de seus clientes nomes de destaque como, Samsung, Bosch, Roche, Bayer, Wurth, Hermés Paris, C & A, Em braer, Petrobras. Dentre as ligadas ao vinho estão as importadoras Mistral, Wine Brands, Portus, Épice, Viníssimo Makro e os produtores Vinícola Perini, Real Companhia Velha, Adega de Borga entre outros.

O Dr. Nuno Rangel apresentou aos presentes os serviços de importação, acentuando o foco na simplificação dos processos. Um das soluções é a formação de equipes especializadas no tema “importação específica de vinhos”. Tais cuidados na formação de equipes que se especializem é uma das importantes armas na otimização de serviços de qualidade. A busca pela agilização e viabilização de melhores custos para a importação e exportação de vinhos é constante.

Soluções para a importação de vinhos

Atendendo as necessidades específicas da importação de vinhos, a Rangel Wine Logistics Solutions dispõe de um entreposto fiscal dedicado que permite a detenção do produto em regime de suspensão de imposto -devidamente autorizada- e sob o controle da estância aduaneira competente. Tal prerrogativa apoia os produtores e cooperativas que precisem armazenar seu produto nestas condições.

A Rangel além de cuidar das questões fiscais, o transporte internacional, oferece uma infraestrutura logística, com condições de temperatura e de umidade adequadas para o vinhos. Tal estrutura tem a capacidade para 20 mil paletts. Mas não para por aí, os serviços de otimização e desembaraço para que prazos ultrapassados não gerem prejuízos aos importadores.

Com uma visão ampla no processo de importação, a Rangel Logistcs Solution oferece a otimização global das fases envolvidas.

por Camila H. Coletti

Veja eventos de vinhos, bebidas, gastronomia e lifestyle na AGENDA ENO ESTILO

Conheça mais a revista Eno Estilo

Vinho da Semana | por Camila H. Coletti

Os Portos são vinhos muito solicitados em qualquer parte do mundo. Quem não curte bons Portos?
O problema é que infelizmente este estilo de vinho, não tem preço muito acessível. Existem alguns aqui no Brasil a preços inferiores, mas de péssima qualidade. Puro álcool, e muito desequilíbrio, servem apenas para a cozinha. E olhe lá.

O Porto é um vinho fortificado, vinho com a adição de álcool vínico e com teor de cerca de 20º de álcool. Para ficar atraente precisa de uma bela estrutura que comporte seu teor de álcool e dependendo do estilo, açúcar compatível com a estrutura.

Estes dias estive em uma degustação na Casa do Porto em São Paulo, à convite do Péricles. Ao finalizar a degustação de Grand Crus -apresentada à imprensa de vinhos- fui fechá-la com um vinho doce, hábito meu e ato do qual não abro mão. Me deparei com dois vinhos do Porto, um Tawny e um Ruby, ambos de gama de entrada do produtor. Degustei-os e a descoberta foi ótima. Não posso selecionar apenas um, pois os dois tem boa qualidade e oferecem boa dose de prazer. Teremos então dois vinhos da semana, dois Portos, para que cada um escolha o seu estilo preferido. Ambos tem o mesmo preço.

Os vinhos do Porto indicados |

Porto Wine Casa Santa Eufemia Tawny

Porto Wine Casa Santa Eufemia Ruby

Os Portos são bem integrados o que gera a sensação de uma certa leveza no vinho. Assiná-lo que quando cito leveza, me referindo a um vinho do Porto, significa “na medida do possível”, pelo fato de estarmos falando de um vinho fortificado. Um vinho do Porto tem “leveza” quando o álcool está bem integrado e não temos aquela sensação de excesso de álcool, usual nos dos Portos básicos. Obviamente que não é um vinho leve, tendo em vista os cerca de 20º de álcool.

Vinhos do Porto com indicação de idade, acima de 20 anos, colheitas e vintages de boa safra e já alguns bons anos de existência, se de boa qualidade, não apresentam esta sensação desagradável do álcool, mas infelizmente são vinhos de preço muito alto. E o dia a dia pede vinhos possíveis. É o que busco nesta coluna de vinho da semana. Nela os vinhos não são os mais baratos e nem os mais caros.

Falando dos Portos

No Tawny, encontrei um bom teor de açúcar, aromas de frutas cristalizadas e nozes, no Ruby, também boa quantidade de açúcar, na medida exata do estilo do vinho, muita fruta vermelha madura somada a notas florais.

Ambos muito agradáveis alegres e convidativos.
Para relaxar em casa abrindo ou fechando a noite.

Dica: Se vai abrir com os amigos, abra o Ruby, pois ele se comporta como um vinho tinto comum depois de aberto, ou seja, retirando o ar, manterá o melhor de suas características, por no máximo 3 dias na geladeira.

Se vai abrir sozinho ou a dois, recomendo o Tawny, pois ele poderá conservar-se melhor na geladeira por até um mês.

Preço de ambos os Portos: R$ 135,00

Importadora: Casa do Porto
Produtor: José Viseu Carvalho e Filhos | Pedro Carvalho

Quer conhecer melhor o que são vinhos do Porto? Leia AQUI

Em julho de 2016

Veja a outros vinhos recomendados
pela equipe da Revista Eno Estilo nas duas sessões abaixo:

Como localizar publicações de seu interesse
no portal da revista Eno Estilo.

Temos 6 áreas diversas, 5 canais de informação e 1 banco de consulta de vinhos analisados para acesso via a revista online. As 6 áreas da revista online possuem sistema de busca em cada uma delas. Você poderá acessar as áreas, através da página de abertura (home) conforme acima.

A entrada dos canais está disponível em todas as páginas.

São as 5 imagens juntas cada um representativa de cada área e mais a comenda “Vinhos Analisados”

Revista online busca

Nos canais impares 1 – 3 – 5

A busca está à direita conforme a seta em vermelho. Faz busca em todo portal inclusive no banco de vinhos.

busca-canais-impares-revista-eno-estilo500

Nos canais pares 2 – 4

A busca está à esquerda.

Faz busca em todo portal inclusive no banco de vinhos analisados.

busca-canais-pares-revista-enoestilo-500

No banco de “Vinhos Analisados”

A busca é focada somente nas notas de degustação dos vinhos degustados, lançados nesta área. O sistema de busca desta área, não faz a busca no site todo.

Está localizada abaixo do logo.

busca-area-vinhos-analisados-revista-enoestilo500

Nesta área os vinhos são lançados pelo nome dele, mas permite também a busca pelo nome de importadora. além da busca direta os vinhos podem ser encontrados na coluna lateral abaixo por países ou pela ordem alfabética acima.

Não perca nada e fique por dentro. Você tem informação de qualidade sem pagar nada por isso.

Pegue uma taça de vinho e viaje conosco.

Veja eventos de vinhos, bebidas, gastronomia e lifestyle na AGENDA ENO ESTILO

Conheça mais a revista Eno Estilo

AGENDA de eventos da revista Eno Estilo

A famosa taça ISO de vinhos |

Avaliação de Vinhos do Porto

A taça ISO, a mais versátil de todas.

Com o propósito de criar condições pelo menos aproximadas nas avaliações de vinhos, a taça ISO – International Standards Organization veio como a melhor solução. Criada em 1970 com a proposta de maximizar as qualidades de um vinho e de uniformizar as degustações de vinhos pelo mundo. Não possui apelo estético e sim, dimensões e formato que auxiliem na retenção dos aromas e facilitem o trabalho dos avaliadores de vinhos.

Avaliação de vinhos para Top Five do Encontro de Vinhos

Com uma capacidade de volume média de 215 ml, altura total de cerca de 155 mm, uma abertura no bojo mais estreita do que o diâmetro do bojo, a taça ISO mantém os aromas do vinho concentrando-os na taça.

A taça ISO serve para quais tipos de vinhos?

Utilizada para todos os tipos de vinhos, incluindo os espumantes, a taça ISO está presente na rotina de todo especialista em vinhos, e costuma ser um coringa na casa de seus apreciadores. Uma dúzia de taças ISO devem fazer parte da coleção de todos. Ela não é cara e é uma boa opção para o dia a dia. Além de suas qualidades, é uma taça curinga.

Pela pesquisa de preços realizada na construção deste artigo, em final de abril de 2016, encontramos taças ISO de cristal da Bohemia vendidas pela internet a R$ 94, 90 caixa com 6 unidades.

Ótima opção de presente para os apreciadores de vinhos. Eles certamente não se importarão de ter mais algumas delas disponíveis em seus dias.

Leia mais sobre a importância das taças de vinhos AQUI

Conheça a sessão | Dica de Vinho do Dia

A redação

Veja eventos de vinhos e de gastronomia na

Conheça mais a revista Eno Estilo

Vinho da Semana e Vinhos até 60 reais

Revista Eno Estilo | Revista de vinhos e lifestyle
Área de vinhos analisados | Vinho tinto do Douro

Um vinho tinto do Douro que também conta em sua estrutura com o sumo de vinhas velhas, neste caso de mais de 80 anos. Degustado na master class do evento Porto Douro Wine Tasting 2016 que aconteceu no mês de julho em São Paulo. Tive excelentes impressões sobre ele. Mais um vinho que revela ao mundo os atributos do terroir do Douro.

Análise do vinho | Quinta da Gaivosa 2009

por Camila H. Coletti

Aspecto visual: Vinho rubi de média a alta intensidade, sem apresentar halo de tom alterado.
Aspecto olfativo: Complexo, não passou pelo decanter, o que dificulta para um vinho de quase 7 anos, a abertura de imediato. Com o tempo em taça, revela cerejas maduras, discreta baunilha envoltos em nuances florais.
Aspecto gustativo: Ataque carnodo e ao mesmo tempo macio e elegante. Corpo irrepreensível, estruturado e com excelente acidez contrabalançando os 14,5º de álcool. No retro ressalta a suculência com alusão à fruta, confirma as cerejas do início. Desenvolve-se em mais a mais elegância no decorrer do tempo. Persistência alta.

Conclusão: Um belíssimo vinho tinto, elegante, sensual, arrojado. Repleto de atributos e de prazer. Vale conhecer, pois representa muito bem o resultado em taça de uma das regiões do vinho, mais belas do mundo.

Dados do vinho | Quinta da Gaivosa 2009

Tipo: Vinho tinto seco
Produtor: Domingos Alves de Sousa
Região: Douro | D.O.C. (Baixo Corgo)
País: Portugal
Safra: 2009
Teor Alcoólico: 14,5º

( ) Varietal ( x) Corte

Touriga Franca
Touriga Nacional
Tinta Roriz (Tempranillo)
Tinto Cão
+ Vinhas Velhas (não declaradas)

Importadora: Decanter

Preço ao consumidor:
R$ 366,10 em de 2016

Observações: O vinho descansa durante 15 meses em barricas de carvalho francês Allien, sendo 50% de barricas de 1º uso e 50% de barricas de 2º uso.

Serviço do vinho|

Servir à temperatura de 16º a 18º.
Ideal pelo menos 1 hora de
aeração em decanter.
Leia sobre a aeração AQUI

Data da análise: Julho de 2016
Análise do vinho: por Camila H. Coletti
Editora, escritora, sommelière ABS-SP | A.S.I.

Revista Eno Estilo | Revista de vinhos e lifestyle
Navegue pelos canais da revista pelas imagens da coluna lateral

Conheça mais a revista Eno Estilo

O que significa ser enófilo?

Seria equivocado dizer que o enófilo é todo apreciador de vinhos. Quase todo o planeta é de apreciadores de vinhos, no entanto, não se pode atribuir esta palavra para todo este grupo, esta palavra carrega conteúdos próprios. Ao apreciador de vinho no geral, cabe apreciar vinhos e bebê-los quando der vontade e ponto final.
Ao enófilo não. Isto não satisfaz.

Ser enófilo significa o apreciador que além de apreciar os vinhos, passa a mergulhar neste universo de estudos, fascinado pelas descobertas que ele proporciona.

Não é a pessoa que gosta apenas de ter o vinho por perto, na sua taça ou frequenta eventos de vinhos. Enófilo é aquele que vai muito além, dedicando-se a estudar este universo de verdade. O vinho passa a ser além do prazer pela bebida, um foco de atenção e estudos. O enófilo amplifica o prazer. Ele aprecia o vinho e todo o conhecimento relacionado a ele. Quantos bebedores de vinhos, leem sobre vinhos?

Um vinho, e um bom livro, ou um bom texto sobre ele, para o enófilo é um baita programa. Somente um enófilo de verdade sabe o quanto isto é bom e relaxa.

Ninguém é enófilo por trabalhar com vinhos

Vender vinhos ou qualquer atividade nesta área pode abrir espaço para o conhecimento, cabe a cada pessoa agarrar esta oportunidade ou não.

Existem pessoas que não tem qualquer conhecimento em vinhos, mas querem adentrar este espaço, se sentir do meio, então se agarram no termo enófilo, achando ser refinado autodenominar-se assim.

Esta área, a de vinhos, é repleta de muitos curiosos, e de poucos estudiosos de fato. Há alguns poucos enófilos de verdade. Estes são famosos pelo conhecimento, estudam e transitam neste universo com competência. Mas a maioria dos antigos enófilos já optou por ter uma formação mais técnica, como a de sommelier/sommelière, que agrega uma visão mais ampla do conhecimento e uma boa oportunidade de treinamento na análise de vinhos. Mas como em todas as formações existem os bons alunos que se destacam. Há que se observar com calma.

Ser enófilo é um atributo de quem estuda este universo

Um enófilo vai precisar de pelo menos uns 5 ou 10 anos de experiências nesta área, estudos e formações, para ser considerado de fato um enófilo, caso contrário ele será um apreciador de vinhos ou aspirante a enófilo.

Existem também os enófilos experientes, estes são competentes no conhecimento e podem surpreender com ele. Geralmente tem mais de 20 anos no meio, como estudiosos, do tema. Viajam, compram vinhos de qualidade, frequentam boas confrarias, lêem muito, fazem cursos rápidos, além de degustações técnicas em locais conceituados. Estas degustações técnicas são fundamentais para tirar dúvidas de leituras feitas, e para experimentar na prática os conhecimentos adquiridos.

Mas existem outras funções que são utilizadas no mundo do vinho, para designar pessoas. Duas delas são profissões: enólogo e sommelier. Ambos precisam de formação longa. Pode-se também encontrar a referência, a especialista em vinhos e crítico de vinhos.

Leia sobre enólogo AQUI (Enólogo é o profissional que interrompe a vocação natural da uva).

Sobre sommelier AQUI (Sommelier, aquela figura polêmica).

por Camila H. Coletti
Editora, escritora, sommelière ABS-SP | ASI
Master Level Provence | CIVP

Veja eventos de vinhos, bebidas, gastronomia e lifestyle na AGENDA ENO ESTILO

Conheça mais a revista Eno Estilo