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A importadora Eno Eventos organiza o primeiro jantar harmonizado com vinhos do ano.

O evento acontecerá no apreciado e preferido dos gourmets do Rio de Janeiro, o restaurante Málaga. O espaço é recomendado pela crítica de gastronomia Luciana Fróes com ressalva ao tradicional “Leitão à Bairrada”.

Para acompanhar os pratos do Málaga serão servidos vinhos do Douro da Lavradores de Feitoria.

Conheça o menu que será servido e os vinhos selecionados para as harmonizações:

Recepção dos participantes com o vinho:
Lavradores de Feitoria Cheda Branco 2014

Couvert
Lavradores de Feitoria Cheda Branco 2014

Entrada
Polvo à Feira
Lavradores de Feitoria Cheda Rosé 2013

Primeiro Prato
Arroz de Pato
Lavradores de Feitoria Cheda Tinto Reserva 2011

Segundo Prato
Leitão à Bairrada
Lavradores de Feitoria Cheda Tinto 2012

Degustação
Lavradores de Feitoria Quinta da Costa das Aguaneiras 2011

Sobremesa
Toucinho do céu

Café e petit fours
Águas e serviço incluídos

Serviço:

Restaurante Málaga

Local: Rua Miguel Couto, 121 Centro – Rio de Janeiro
Data: 28/01/2016
Horário: 19:30h para o vinho de boas vindas e 20h00, início do jantar.

Investimento: R$150,00 e o evento terá início às 19h30, quando será servido o vinho de boas vindas. Às 20h00, terá início o jantar.

Reserve sua vaga:

https://lojaenoeventos.com.br/ingresso/evento/Jantar_Lavradores_de_Feitoria_no_restaurante_Malaga_dia_28_01

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Destaques – Espaço Gourmet

Vinho da Semana e Vinhos até 60 reais

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Sobre Vinho |Começando do bem básico, o que é o vinho?

Sobre Vinho |

Vinho é uma bebida elaborada a partir da uva esmagada, que posteriormente é fermentada. Tudo começa com a elaboração do mosto, que é a reunião do suco, casca e sementes da uva esmagados. Os bagos das uvas são esmagados de diversas maneiras, desde a antiga pisa nos lagares, prática tradicional em Portugal até as prensas horizontais ou esgotadores estáticos ou dinâmicos. Assim extrai-se o seu sumo. A escolha para a elaboração do mosto é mais um fator na definição de padrões de qualidade do futuro vinho. Dependendo do estilo que está sendo elaborado e da gama a que ele se propõe, haverá escolhas diferenciadas.

O sumo da uva é fermentado por seres microscópicos chamados de leveduras.
As leveduras que tem o nome científico de Saccharomyces cerevisiae podem ser chamadas de naturais ou selvagens. As naturais estão presentes na própria uva. São do local do cultivo da videira, ou podem ser leveduras adquiridas e adicionadas ao sumo da uva. Existe uma infinidade de leveduras comerciais.

As leveduras são loucas por açúcar

As leveduras adoram açúcar e consomem o açúcar da uva. Enquanto consomem o açúcar vão produzindo o álcool e o gás carbônico, que não sendo aprisionado irá para o ambiente. Durante este processo as leveduras transformam o mosto da uva em vinho.

A bebida resultante terá menos açúcar que o sumo inicial e terá a presença do álcool , que foi elaborado pelas leveduras. O álcool no vinho pode variar de acordo com o estilo, em uma faixa entre aproximadamente de 7º a 20º. Menos para os vinhos espumantes leves como o caso do espumante da uva moscatel passando pelos vinhos brancos e tintos na faixa de 11º a 16º chegando então nos fortificados que tem a maior graduação alcoólica, chegando até 20°.

De acordo com a intenção do enólogo (profissional responsável pela elaboração do vinho), o vinho poderá ser seco, meio seco, doce ou fortificado. Existem muitas nuances e diferenças nas escolhas do enólogo no que se refere ao tipo de vinho. Serão consideradas alguns pontos, dentre eles, o tipo de uva, e às condições locais onde a videira está plantada. Tal configuração resulta em uma ampla gama de variedades de vinhos. Podemos encontrar muitas informações sobre vinho. é um universo rico em diversidade.

Vinho deve ser alegria e prazer. É papel dos especialistas e estudiosos no assunto, estudar e simplificar o acesso ao mundo do vinho para todos. Mas se você for do tipo que gosta de mergulhar na informação sobre vinho, você irá encontrar um mundo à tua espera.

Pegue uma taça e brinde à vida. Saúde!

Sobre vinho | Dicas de boas compras no supermercado

Se você é iniciante e está em busca de dicas sobre vinho sugiro que visite a área de vinhos bons e baratos, vinhos que você pode encontrar em supermercados, escolha um vinho dentre os que estão disponíveis nesta sessão pois eles tem preços bem acessíveis e comece a se familiarizar com cada estilo de vinho. Vá experimentando de acordo com a sua curiosidade. Além das indicações esta sessão tem também, várias dicas bem explicadas, para iniciantes deste farto universo.

Além desta sessão prática você poderá ler mais dicas, um pouquinho mais completas na sessão Eno dicas para iniciantes AQUI. São diversas pequenas matérias, para ampliar os horizontes deste universo, pois quanto mais você entrar nele, mais fascinado ficará, voraz pelo conhecimento do vinho. Este é o verdadeiro enófilo.

Ao completar estas fases passeie pela revista e descubra as delícias sem limites do vinho. São 6 áreas com diversas sessões organizando os temas, que vão do vinho à viagens de enoturismo, passando pelos prazeres gourmets.

por Camila H. Coletti
Editora da revista – Sommelière ABS-SP | ASI
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Revista Eno Estilo – Revista de vinhos e lifestyle

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Destaques |||| Espaço Gourmet

Robert Parker e sua equipe de críticos de vinhos degustaram cerca de 30.000 vinhos do mundo todo, em 2015 e elaboraram a lista dos 50 melhores vinhos do ano.

São 29 vinhos tintos (Pode ver AQUI) e 21 vinhos brancos, que inclui também a critério deles espumante e fortificado, conforme observará abaixo:

Conheça a lista dos melhores vinhos brancos de 2015

2013 Kongsgaard Chardonnay The Judge, Napa, California, USA
2013 Aubert Chardonnay Eastside, Russian River, California, USA
2013 Fontaine Gagnard Batard Montrachet Grand Cru, Burgundy, France
2013 Domaine Raveneau Grand Cru Valmur, Chablis, France
2014 Kumeu River Mate’s Vineyard Chardonnay, New Zealand
2012 Chateau Haut-Brion Blanc, Pessac-Leognan, Bordeaux, France
2014 Morlet Family Vineyards La Proportion Doree, Sonoma, California, USA
2013 Schäfer-Fröhlich Stromberg Riesling GG, Nahe, Germany
2013 Markus Molitor Zeltinger Sonnenuhr Auslese *** (Golden Capsule), Mosel,
Germany
2012 Schloss Gobelsburg Riesling Tradition, Austria
2012 Zind-Humbrecht Riesling Grand Cru Rangen de Thann Clos St Urbain, Alsace,
France
2014 Sheldrake Point Winery Riesling Ice Wine, Finger Lakes, New York, USA
2007 Domaine Macle Château Chalon, Jura, France
2014 Domaine Huet Vouvray le Mont Sec, Loire, France
2014 Sadie Family Mev Kirsten Old Vine Series Chenin Blanc, Stellenbosch, South
Africa
2014 M. Chapoutier Ermitage l’Ermite Blanc, Hermitage, France
2013 Tenuta dell’Ornellaia Bianco Ornellaia, Bolgheri, Italy
2011 Domaine Sigalas Nychteri, Santorini, Greece
NV Equipo Navazos La Bota de Amontillado Bota A.R. 49, Jerez, Spain
2006 Ca’ del Bosco Franciacorta Cuvée Annamaria Clementi Brut Riserva, Lombardy,
Italy
NV Egly-Ouriet Blanc de Noirs Brut Les Crayères (disgorged Nov 2012), Champagne,
France

Veja a lista dos melhores vinhos tintos de 2015, segundo Robert Parker e sua equipe da Wine Advocate – AQUI

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Vinho da Semana e Vinhos até 60 reais

Todos os anos os críticos de vinhos da Wine Advocate, comandados pelo famoso Robert Park selecionam os melhores vinhos do ano. Em 2015 foram degustados cerca de 30.000 vinhos. Na lista dos 50 melhores vinhos do ano, constam 29 vinhos tintos.

Conheça a lista dos melhores vinhos tintos de 2015

2012 Bevan Cellars Cabernet Sauvignon McGah Vineyard, Napa, California, USA
2012 Lokoya Cabernet Sauvignon Mount Veeder, Napa, California, USA
2012 Harlan Estate Proprietary Red Wine, Napa, California, USA
2012 Château Haut-Brion, Pessac-Leognan, Bordeaux, France
2012 Château La Violette, Pomerol, Bordeaux, France
2012 Betz Family Winery Cabernet Sauvignon le Parrain, Washington, USA
2013 Viña Seña, Aconcagua, Chile
2013 Per Se La Craie, Mendoza, Argentina
2013 Achaval Ferrer Malbec Finca Altamira, Mendoza, Argentina
2013 Domaine du Comte Liger-Belair La Romanee Grand Cru, Burgundy, France
2013 Domaine Duroché Chambertin Clos de Bèze Grand Cru, Burgundy, France
2012 Eyrie Vineyards Pinot Noir Original Vines Reserve, Oregon, USA
2013 Richard Rottiers Moulin a Vent Climat Champ de Cour, Beaujolais, France
2007 Vietti Barolo Riserva Villero, Piedmont, Italy
2010 Elio Grasso Barolo Gavarini Vigna Chiniera, Piedmont, Italy
2010 Casanova di Neri Brunello di Montalcino Tenuta Nuova, Tuscany, Italy
2010 Il Marroneto Brunello di Montalcino Madonna Delle Grazie, Tuscany, Italy
2012 Cayuse Syrah Bionic Frog, Washington, USA
2014 Lismore Estate Syrah, Western Cape, South Africa
2013 l’Aventure Winery Estate Cuvee, Paso Robles, California, USA
2013 Château Beaucastel Hommage à Jacques Perrin, Châteauneuf du Pape, France
2011 Guigal Cote Rotie la Landonne, North Rhone, France
2013 Domaine Anne Gros Minervois les Carretals, Languedoc, France
2010 Henschke Hill of Grace, Eden Valley, Australia
2012 Jim Barry The Armagh, Clare Valley, Australia
2012 Clarendon Hills Astralis, McLaren Vale, Australia
2013 Álvaro Palacios L’Ermita, Priorat, Spain
2012 Pingus, Ribera del Duero, Spain
2012 Dona Maria Alicante Bouschet Jb, Alentejano, Portugal

Veja a lista dos melhores vinhos brancos de 2015, por Robert Parker e sua equipe da Wine Advocate – AQUI

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Vinho da Semana e Vinhos até 60 reais

A versão 2016 do Encontro de Vinhos está chegando

O primeiro Encontro de Vinhos do ano de 2016 acontecerá como no ano anterior, na belíssima cidade do Rio de Janeiro. São diversos produtores e importadores, que colocarão seus vinhos abertos às degustações dos participantes.

Organizado em mesas expositoras, os vinhos estarão esperando por você. Basta pegar sua taça e seguir adiante visitando cada uma das mesas. Você terá a oportunidade de conhecer e degustar uma boa amostra do universo dos vinhos, além de adquirir vinhos no local a preços especiais.

Não perca por nada o Encontro de Vinhos 2016!!!

Serviço:

Encontro de Vinhos 2016

Data: 03 de março de 2016
Horário: Das 14h00 às 22h00

Local: Hotel Windsor Guanabara
Avenida Presidente Vargas, 392

Preços para participar do Encontro de Vinhos 2016

Entrada: R$ 80,00
Meia entrada: R$ 40,00

Os ingressos poderão ser adquiridos antecipadamente ou no dia do evento.

Maiores informações e inscrições no site do Encontro de Vinhos:

http://www.encontrodevinhos.com.br/ | Encontro de vinhos 2016

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Vinho da Semana e Vinhos até 60 reais

Vinho bom e barato que se pode comprar no supermercado

Mais um vinho da Santa Rica, que conheço e recomendo sem restrições. Um vinho tinto da uva Carménère, a uva emblemática do Chile, pois se adaptou muito bem ao país, tendo sua origem na França.

Vinho 120 Carménère Santa Rita – Chile

Vinho básico da vinícola Santa Rita, da linha 120 com boa qualidade. Vinho saboroso e suculento, bom nível de aromas e sabores. Vinho equilibrado e bom para harmonizar com carnes, acompanhando bem pratos mais condimentados e que não tenham excesso de sal ou de acidez, afinal neste caso nenhum tinto acompanhará bem. Para excessos de sal e acidez prefira sempre um branco ou um espumante.

Preço: R$ 34,90 em 18 de dezembro de 2015 no Pão de Açúcar.

O vinho não foi degustado recentemente.

Boas compras!!!

Veja outros vinhos da coluna:

Vinho bom e barato
Compra em supermercado

Observação: A coluna Vinho bom e barato não tem o objetivo de analisar os vinhos com termos e detalhes técnicos. É um espaço para quem inicia-se no mundo do vinho, ou simplesmente quer escolher um bom vinho, sem complicações.
Caso seja do interesse encontrar vinhos de várias faixas de preço, com análises completas elaboradas pela editora e pela equipe da revista Eno Estilo, basta entrar em nosso banco de vinhos analisados onde disponibilizamos uma boa coleção deles, organizados por países e por ordem alfabética.

Banco de vinhos analisados da revista Eno Estilo

por Camila H. Coletti
Editora da revista
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“Vinho contém álcool que é permitido apenas para maiores de 18 anos.”
“Beba com moderação. Se beber não dirija.”

A importadora Decanter coloca vinhos em promoção tentadora de início de ano.

Foram selecionados vinhos de 5 países, França, Itália, Espanha, Portugal e Austrália para promoção que irá ajudar a refazer sua adega, após o desfalque no estoque comum às comemorações de final de ano.

São 40% de desconto em vinhos dos produtores/vinícolas abaixo, perfazendo 33 vinhos com este super desconto.

Peter Lehmann (Vinhos da Austrália)
Pinol (Vinhos da Espanha)
Couly-Dutheil (Vinhos da França)
Elena Walch (Vinhos da Itália)
Franz Haas ( Vinhos da Itália)
Pieropan (Vinhos da Itália)
Altas Quintas (Vinhos de Portugal)

Serviço:

Validade da promoção: Até 15 de fevereiro de 2016 ou o término do estoque.

Enoteca Decanter

Endereço: Rua Joaquim Floriano, 838 – São Paulo – SP
Tel: 3702.2020

Fonte da informação: Assessoria de Imprensa da Decanter

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Vinho da Semana e Vinhos até 60 reais

Receita com vinho: Carpaccio, tudo a ver com o verão.

Verão pede pratos leves, rápidos e refrescantes. Beterraba é algo que pouco comemos em casa. Eu estou me propondo a inserir mais raízes, tubérculos e legumes nas minhas refeições e me dei conta de que pouco consumo beterraba, embora não tenha nada contra ela. Resolvi criar uma receita com vinho e beterraba. E não é que deu certo?

Ingredientes da receita: Carpaccio de Beterraba com vinho Riesling

2 beterrabas médias descascadas cozidas em água e sal deixando-as no ponto (mais para dura).
2 Kiwis
Azeitonas pretas
50 ml de vinho da uva Riesling.
Ceboletes (5 ou 6 raminhos)
Flor de Sal para finalizar

Modo de preparar:

Deixe as beterrabas esfriarem e fatie-as naquele fatiador manual de batatas. Arrume-as em um prato.

Pique um dos Kiwis e fatie o outro, pique as azeitonas e as ceboletes e reserve.

Regue as fatias já arrumadas de beterraba com o vinho da uva Riesling, eu usei este, mas pode ser um outro vinho branco, com boa acidez e que não tenha traços de doçura. A ideia é que ele com a acidez quebre um pouco, o açúcar da beterraba.

Depois espalhe os ingredientes picados por cima, um a um e finalize com a Flor de Sal.

Ficou delicioso, prático e simples. Pode substituir a salada, ou ser servido como petisco.

Pode ser acompanhado com vinho branco ou espumante brut bem gelado.

Minha receita
Camila H. Coletti – 09 de janeiro de 2016

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Vinho da Semana e Vinhos até 60 reais

O Instituto Brasileiro do Vinho, IBRAVIN inicia o biênio 2016/2017 com o enólogo Dirceu Scottá, responsável pela Dal Pizzol, na presidência.

Com 22 anos de experiência como enólogo, Dirceu Scottá assumiu em 01 de janeiro de 2016 a presidência do IBRAVIN. Na vice presidência Oscar ló, presidente das Cooperativas Vinícolas do Rio Grande do Sul.

Dirceu Scottá além de possuir uma carreira sólida no mundo do vinho, conhecendo literalmente a raiz deste universo, possui também vasta experiência em cargos executivos ligados à organização das regras que cercam o vinho.

Foi presidente da Associação Brasileira de Enologia por duas gestões no período de 2004 a 2007
Atualmente é o presidente da UVIBRA – União Brasileira de Vitivinicultura
É o enólogo responsável pelos “Vinhedos do mundo” maior coleção particular de espécies de videiras no Brasil, que reúne mais de 400 variedades.
É o enólogo atuante da vinícola Dal Pizzol.

Eleito enólogo do ano em 2012 Dirceu Scottá pela ABE, Associação Brasileira de Enólogos, o atual presidente do IBRAVI promete lutar pela redução da carga tributária para os vinhos do Brasil, dentre outras medidas.

Nós e o mundo vinho agradecemos!!!

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Vinho da Semana e Vinhos até 60 reais

Os apaixonantes vinhos espumantes rosés abrem o ano na ABS-SP

Iniciando a série de degustações semanais da Associação Brasileira de Sommeliers de São Paulo, uma bateria de vinhos espumantes rosés serão apresentados em degustação.

Será uma bateria de vinhos do Brasil de casas bem conhecidas:

– Bueno Bellavista – Desirée Brut Rosé – Bueno Wines
– Salton Lucia Canei Rosé
– Chandon Excellence Rosé
– Espumante Miolo Cuvée Tradition Brut Rosé – Tiragem 2014
– Casa Valduga Arte Tradicional Brut Rosé
– Espumante Aurora Procedências Brut Rosé
– Pizzato Brut Rosé Tradicional

Não perca, faça já sua inscrição as vagas são limitas.

Serviço:

Degustação de vinhos espumantes rosés na ABS-SP

Data: 20 de janeiro de 2016 às 20h00.

Local: Associação Brasileira de Sommeliers – ABS-SP
Rua Gomes de Carvalho, 1327/1329, 2º Andar, Conjunto 21
Edifício Olímpia Park, Vila Olímpia – 04547-005 – São Paulo / SP
Fones: 11 3814-7853 ou 11 3814-1269
abs-sp@abs-sp.com.br

Valores diferenciados para alunos e associados.

ATENÇÃO: Reservas e inscrições via o site da ABS-SP no link abaixo:

Degustação de vinhos espumantes rosés na ABS-SP

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