Série de dicas sobre vinhos
Nesta série você encontrará dicas rápidas e fáceis que ajudarão você, a transitar de forma agradável por este vasto universo dos vinhos, sem precisar aprofundar-se demais, já que você pode apreciar um vinho, sem ter que transformar-se em um especialista para comprar uma garrafa dele, certo?
A série será elaborada em conversas sobre o tema, com o objetivo de te auxiliar a ficar mais seguro na hora de escolher o seu vinho, sabendo o que está comprando.
Para iniciar nossa conversa sugiro que providencie uma taça de vinho, aproveitando este momento de lazer para relaxar. Iremos conversar sobre os segredos deste precioso e apaixonante universo.
Vamos começar a organizar o conhecimento?
Me acompanhe.
As espécies de videiras
Basicamente as uvas que prestam-se à elaboração de vinhos são originárias de dois macro grupos:
· O grupo das uvas europeias , da espécie Vitis Viníferas
· O grupo das uvas americanas, das espécies Vitis Labruscas
Aqui no Brasil temos vinhos das duas espécies e você ira entender logo a diferença.
Já viu no rótulo de um vinho, as expressões, vinho de mesa ou vinho fino?
Se não observou isto, da próxima vez que for ao supermercado, procure pelos vinhos mais baratos, pode ser inclusive de garrafão, e depois veja os demais vinhos e observe as diferenças nos rótulos.
Estas expressões são as aplicadas aqui no Brasil devido a regulamentação, que visa definir e deixar claro para o consumidor, o tipo de vinho que ele está comprando.
Vinho de mesa
É o vinho elaborado de uvas da espécie Vitis Labruscas, como por exemplo as uvas Isabel e Niágara, que também são comercializadas como uvas de mesa ou como sucos de uvas. São vinhos simples, ainda muito populares no Brasil, geralmente são comercializados também em garrafões e não são consumidos na maior parte do mundo. Aqui no Brasil é obrigatório que se coloque no rótulo a expressão vinho de mesa, para que o consumidor saiba que ele foi elaborado das espécies americanas, Vitis Labruscas, que na realidade não são uvas indicadas para elaboração de vinhos finos, são uvas de mesa.
Vinho Fino
É o vinho elaborado com as inúmeras variedades da espécie Vitis Vinífera, ou seja, de todas as demais variedades de uvas de origem europeias e que fazem o universo dos vinhos, um mar de fascinação e descobertas, em aromas e sabores.
Estão neste grupo, as muitas uvas hoje já bastante conhecidas pelo mundo todo, dentre as tintas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Tannat, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo, Syrah, Malbec, Touriga Nacional, Cabernet Franc e diversas outras. Dentre as brancas, as mais conhecidas aqui no Brasil são: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Torrontès, Moscato, e a Chenin Blanc.
Todo o universo de vinhos finos é o universo de prazer dos enófilos, e sommeliers, especialistas e enólogos, todos apreciadores dedicados de vinhos finos, cada um com um grau diferente de formação e de conhecimento, mas tendo em comum, a fascinação pelo vinho e também pelo conhecimento associado a ele.
Vinho não é apenas mais uma bebida, vinho é a porta de entrada para um universo de descobertas, que inclui a história, a geografia a geociência, a gastronomia e até a sociologia, com o estudo dos hábitos e costumes de cada região que influenciou muito, o estilo de vinho desenvolvido nela. Já imaginou o mar de conhecimentos oferecido por todas estas ciências, de países espalhados pelo mundo?
Se você leu até aqui, você foi seduzido por este universo ejá faz parte dele, assim é nosso convidado a viajar conosco, com eno estilo, por todo o globo, afinal as grandes conquistas, iniciam-se apenas com um pensamento de desejo e um pouquinho de iniciativa.
Vamos a elas?
Não se preocupe, nossas conversas, nesta sessão, não tem o objetivo de serem técnicas, apenas dicas e noções gerais, para preparar os iniciantes a participarem de temas especiais, mais avançados no universo dos vinhos, com conforto e prazer.
Aguarde a nossa próxima conversa sobre vinhos, mas venha preparado, não se esqueça de sua taça de vinho.
Camila H. Coletti
Editora chefe
Revista Eno Estilo
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