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Chianti Classico | Área de vinhos analisados

Chianti Classico | O famoso vinho da Toscana, uma das regiões mais atraentes do planeta para amantes da gastronomia, dos vinhos e das belas paisagens. Leia a história do Gallo Nero do Chianti Clássico AQUI.

Seleceionei o vinho da “Azienda Agricola Panzanello”, que mostra com veemência toda força do terroir de suas terras, no coração do “Chianti Classico”, a região de Panzano in Chianti. Elaborado com uvas de cinco vinhedos situados nos 4 pontos cardeais da propriedade, que proporcionaram um um mix de terrenos de forma a representar um todo, do terroir do local.

Análise do vinho | Panzanello Chianti Classico 2014

por Camila H. Coletti

Com uma impressionante personalidade, este belo representante da região de Panzano in Chianti mostra sua força. Apresenta-se em tonalidade rubi de média intensidade e exibe sua sedução desde a sua magnífica expressão aromática. Apresenta uma profusão de ameixas maduras e notas balsâmicas. Algo resinoso, que se mescla a especiarias associado à nuances florais. Na boca vinho com pura sedução, do tipo “difícil de largar a taça”. Intenso com taninos arrojados e acidez consistente, faz contraponto aos 13,5° de álcool. Apresenta persistência da ordem de mais de 8 segundos.

Conclusão: Este vinho exibe um fascinante conjunto de características capaz de encantar os amantes dos bons vinhos italianos. Arrojado consistente, com uma belíssima estrutura capaz de surpreender por ainda diversos anos. A previsão do produtor é de 10 anos após a safra, mas eu acredito que ele surpreenderá com diversos anos extras. Um arrojado e encantador vinho Chianti.

Dados do vinho | Panzanello Chianti Classico 2014

Tipo: Vinho tinto seco
Produtor: Azienda Agricola Panzanello
Região: Chianti Classico – Panzano in Chianti
D.O.C.G
País: Itália
Safra: 2014
Teor Alcoólico: 13,5º
Uvas: Predominância de Sangiovese e uma parcela ínfima de merlot.
Observações: Amadurecimento de 12 meses sendo 60% do vinho em barris de carvalho de terceiro uso e 40% em inox. Descanso de 6 meses em garrafas. Produção de 40.000 garrafas por safra.
Importadora: Casa do Porto
Preço ao consumidor: R$198,00 em julho de 2017

Serviço do vinho|

Servir à temperatura de 16º a 18º.
Não é fundamental, mas desejável meia hora no decanter para aeração.

Data da análise: Junho de 2017

Análise do vinho: por Camila H. Coletti
Editora, escritora, sommelière ABS-SP | ASI
Master Level Provence

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Área de vinhos analisados | Um vinho da uva Vermentino

A Toscana é uma das regiões de onde emergem muitos dos melhores vinhos do mundo. Conhecida pelas belas paisagens a Toscana tem uma lista considerável de vinhos de qualidade, provenientes delas que são compostas em boa parte de vinhedos.
Em apresentação de vinhos da Importadora Magnum no restaurante Vino em São Paulo selecionei um vinho branco, da uva Vermentino, que me encantou especialmente. As notas minerais quase explosivas mescladas a um incrível amanteigado e algumas discretas notas adocicadas criaram um toque de exoticidade no momento.

Análise do vinho | Vento Vermentino 2012 – Terre di Tálamo

por Camila H. Coletti

Aspecto visual: Límpido, brilhante com tonalidade amarelo pendendo para o dourado
Aspecto olfativo: Com notas empireumáticas (tostado) somadas a algo de rochas. Conjunto envolto e traços florais.
Aspecto gustativo: Ataque muito macio quase doce sugere a seguir traços amanteigados.Vinho fresco com corpo médio e acidez não acentuada, mas compatível com os 13,5º de álcool. No retro olfato assinala interessantes traços de petrolato. Persistência de cerca de 6 a 7 segundos.

Conclusão: Vinho interessante, agradável no palato, com boa expressão mineral e conjunto equilibrado. Vinho fresco perfeito no acompanhamento que fez do meu salmão grelhado com macarrões de legumes. Gostei do vinho e do conjunto. Os traços exóticos nos aromas e sabores do vinho dão um toque especial ao momento. Um belo branco da uva Vermentino.

Dados do vinho | Vento Vermentino 2012 – Terre di Tálamo

Tipo: Vinho branco seco
Produtor: Terre di Tálamo
Região: Toscana | IGT
País: Itália
Safra: 2012
Teor Alcoólico: 13,5º

(x ) Varietal ( ) Corte

Vermentino

Observações: Vinho amadurecido por 6 meses em barricas de carvalho.

Importadora: Magnum

Preço ao consumidor:
R$ 142,00 em de 2016

Serviço do vinho|

Servir à temperatura de 8º a 10º.

Data da análise: Agosto de 2016

Análise do vinho: por Camila H. Coletti
Editora, escritora, sommelière ABS-SP | ASI
Master Level Provence

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Um vinho arrebatador da Toscana que vale conhecer sua trajetória.

Do grupo das Denominações de Origem Controlada (DOC) polêmicas, a famosa DOC Bolgheri da Itália, na bela Toscana entra em destaque. Em Bolgheri são plantadas uvas não autóctones, ou seja, uvas que não tem antiguidade na Itália e nem a origem nela.
São mais especificamente, uvas de origem francesa, que levaram a esta pequena região, fama e prestígio com os vinhos intitulados pelos americanos e ingleses como “Supertoscanos”.

Dados do vinho | Coronato – Tenuta dei Pianali

Tipo: Tinto seco
Produtor: Tenuta dei Pianali
Região: Bolgheri DOC – Toscana
País: Itália
Safra: 2010
Teor Alcoólico: 14º

( X) Varietal ( ) Corte

Merlot
Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc
Petit Verdot

Importadora: Decanter – Lançando a safra 2010
Preço ao consumidor: R$ 282,90 em maio/2016

Dados adicionais: Amadurecimento de 12 meses em barris de carvalho.

Análise do vinho | Coronato – Tenuta dei Pianali

Aspecto visual: Rubi claro de média intensidade, com reflexos brilhantes.
Aspecto olfativo: Apresentando muitas frutas assinala seu frescor. Ameixas maduras, groselhas e nuances carameladas, envoltas por sedutoras ondas de alcaçuz.
Aspecto gustativo: Ataque macio e suculento, taninos intensos porém elegantes, acidez e álcool equilibradíssimos e ótima persistência.

Conclusão: Um elegante vinho, potente, intenso no estilo arrebatador, capaz de propiciar grandes emoções. Belíssimo vinho.

Data da análise: Maio de 2016
Análise do vinho: por Camila H. Coletti
Editora da revista, escritora, sommelière ABS-SP

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Vinhos doces nem sempre tem o equilíbrio desejado, de modo a não se tornarem enjoativos ou com o álcool muito aparente. Equilíbrio é fator fundamental para que este estilo seja apreciável e a acidez entra como fator extremamente necessário.
Conheci alguns vinhos em almoço oferecido pela Reserva Importadora à imprensa, no Rancho Português. Escolhi registrar aqui no banco de vinhos analisados da revista Eno Estilo, este vinho italiano, sedutoramente doce e cativante, ideal para acompanhar sobremesas generosas em doçura. Um destaque no estilo.

Dados do vinho | Galante – Cantine Carboni

Tipo: Vinho doce natural
Produtor: Carboni Cantine
Região: Sardenha – IGT Isola dei Nuraghi
País: Itália
Safra: 2008
Teor Alcoólico: 14,5º

( x ) Varietal ( ) Corte

100% da uva Nasco

Importadora: Reserva Importadora
Preço ao consumidor: R$ 140,00 – Garrafa de 375 ml.

Dados adicionais:

Produzido no território de Ortueri, em vinhedo plantado a de 500 / 600 metros de altitude, com cerca de 5000 videiras por hectare. Colheita na última semana de setembro.
Evolução em garrafa por um ano antes do lançamento no mercado.
Teor de 66,2 gramas de açúcar residual por litro.

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Análise do vinho | Galante – Cantine Carboni

Aspecto visual: Límpido e brilhante, de tonalidade amarelo intenso, com reflexos dourados, lágrimas lentas e untuosidade aparente.
Aspecto olfativo: Uma explosão de pêssegos maduros, com notas de mel.
Aspecto gustativo: Apresenta acidez moderada, com leve predomínio da doçura, mas a integração da acidez, doçura e álcool gera uma harmonia, que leva ao conjunto, um toque de refinamento e prazer. Bom corpo e persistência.

Conclusão: Vinho interessante para sobremesas e para relaxar com a taça no esquema de meditação. Interessante no todo, sem aparas de álcool sobressalente ou falta de acidez assinalável. Muito agradável aos sentidos. Fará bonito finalizando uma reunião entre amigos.

Data da análise: 23 de fevereiro de 2016
Análise do vinho: por Camila H. Coletti
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Chiantis são vinhos que abrem um amplo leque de qualidade. Podem ser vinhos mais simples, estendendo-se aos de mais alto grau de complexidade e sofisticação.
Esta é a análise de um vinho Chianti Clássico deste grupo de alta estirpe. Vinho elaborado pela Rocca delle Macie.

Dados do vinho | Sergio Zingarelli Chianti Clássico Gran Selezione

Tipo: Tinto seco
Produtor: Rocca delle Macie
Região:Chianti Classico – Castellina in Chianti
Classificação: D.O.C.G
País: Itália
Safra: 2010
Teor Alcoólico: 13,5°

( ) Varietal ( x ) Corte

90% Sangiovese
10% Colorino

Importadora: Decanter
Preço ao consumidor: R$ 711,70

Dados adicionais:

Fermentação durante 10 dias com maceração pós fermentativa de 15 dias e malolática em carvalho.

Amadurecimento por 18 meses em barricas francesas de Tronçais.

Produção de apenas 5.170 garrafas.

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Análise do vinho | Sergio Zingarelli Chianti Clássico Gran Selezione

Aspecto visual: De tonalidade rubi de média intensidade.
Aspecto olfativo: Complexo, com notas de especiarias, sous-bois (*) permeado por ervas em conjunto sofisticado e envolvente.
Aspecto gustativo: De ataque super macio, boca integradíssima, acidez e álcool em perfeito equilíbrio, taninos refinados e elegantes que revelam-se após a espetacular maciez observada na primeira impressão do vinho em boca. Persistência inesquecível, muito superior ao marco considerado clássico dos 10 segundos.

Conclusão: Um vinho Chianti espetacular, inesquecível, daqueles para guardar na memória e sentir saudades.

Sugestões: Recomendável um aeração em decanter por pelo menos 2 horas. Melhor temperatura de serviço em torno de 16° a 18°.

Data da análise: Novembro de 2015
Análise do vinho: por Camila H. Coletti
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Vinho até 60 reais | por Janaina Salo

Um vinho italiano refrescante que cabe no seu bolso e não decepciona no paladar.E
ste vinho branco da região de Abruzzo é produzido por uma das grandes vinícolas italianas, a Farnese, com uma das uvas mais plantadas em todo o mundo, a trebbiano.

Vinho até 60 reais |Fantini Farnese Trebbiano d’Abruzzo 2013

Abruzzo – Itália

Esta uva é usada em muitos vinhos, seja em corte ou varietal, em toda a Europa, sendo conhecida por muitos nomes em quase todas as regiões vitivinicultoras. O Fantini Trebbiano é um vinho descomplicado, com um lindo tom palha dourado, marcantes aromas de flores e frutas brancas, como goiabada madura e pêssego; de sabor intenso e amanteigado, é uma ótima pedida para refrescar um dia quente.

Uvas: 100% Trebbiano

Harmonização: Recomendo harmonizar com entradas e antepastos de frutos do mar, ou com pratos com peixe.

Sugestão de temperatura de serviço: 10°

Álcool: 12°

Preço do vinho: R$ 59,40

Onde encontrar: www.worldwine.com.br

Veja outros vinhos selecionados pela equipe da Revista Eno Estilo, no link abaixo:

Vinhos até 60 reais AQUI

Degustado em Outubro de 2015

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Um espetacular Chianti da coleção da tradicional família Frescobaldi. Se você está acostumado a Chiantis do dia a dia irá surpreender-se com a performance deste belíssimo vinho. Este foi um dos vinhos apresentados em almoço harmonizado no Pasquale com vinhos importados pela Ravin, na apresentação da nova carta de vinhos, com preços abaixo da importadora.

Dados do vinho | Nipozzano Riserva Chianti Rufina

Tipo: Vinho tinto seco
Classificação D.O.C.G
Produtor: Marchesi de’ Frescobaldi
Região: Castello di Nipozzano – Toscana
País: Itália
Safra: 2011
Teor Alcoólico: 13º

( ) Varietal ( x ) Corte

90% de Sangiovese
10% de uvas complementares:

Malvasia Nera
Colorino
Merlot
Cabernet Sauvignon

Importadora: Ravin

Preço ao consumidor:

Dados adicionais:
25 dias de maceração, com remontagem frequente, fermentação malolática. Evolui em barricas de carvalho de segundo e terceiro uso, permanecendo nelas por 24 meses e 3 meses em garrafa.

Vinho italiano Nipozzano Riserva Chianti

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Análise do vinho | Nipozzano Riserva Chianti Rufina

Aspecto visual: Vinho de tonalidade rubi com traços violáceos e de alta intensidade.
Aspecto olfativo: De inicio fechado, um vinho que pede aeração após abertura da garrafa, mostra com o tempo notas de bosque, “sous-bois”, frutas vermelhas e leves nuances de amoras silvestres.
Aspecto gustativo: Boca muito suculenta, em ataque macio e envolvente. Taninos elegantes e com boa persistência revelam corpo de estrutura, acidez viva e fresca, integrada no conjunto.

Conclusão: Um vinho espetacular, que lembra um belo e elegante cavalheiro da Toscana, com equilíbrio, força e inesperada maciez. Belíssimo vinho!
Sugestões de harmonizações: No evento tive a oportunidade de harmonizá-lo com Penne Della Ragazza da cozinha da Puglia da Cantina Pasquale e ficou perfeito.

Data da análise: 25 de agosto de 2015
Análise do vinho: por Camila H. Coletti
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Vinho tinto e uvas | Revista de vinhos Eno Estilo

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Vinho elaborado pelo tradicional casa, a Pio Cesare, de Alba, Piemonte desde 1881.
Vinho que impressiona e tira grandes pontuações dos críticos afamados. 93+ de Robert Parker, 18,5 de Jancis Robinson e 3 ” bicchieri no Gambero Rosso 2014.
Veja no link abaixo, sobre a visita do atual diretor da Casa, 4ª geração da família, Pio Boffi, que esteve em São Paulo em julho de 2015 apresentando seus vinhos à imprensa.

Entre Barolos, Barbarescos, estrelas do Piemonte da Pio Cesare

O Barolo Ornato foi um dos destaques selecionado nesta degustação.

Dados do vinho | Pio Cesare Barolo Ornato 2009

Tipo: Vinho tinto seco
Produtor: Pio Cesare
Região: Serralunga d’ Alba – Piemonte
País: Itália
Safra: 2009
Teor Alcoólico: 14,5°

( x ) Varietal ( ) Corte

100% Nebbiolo

Importadora: Decanter Vinhos
Preço ao consumidor: R$ 672,90

Dados adicionais: Elaborado apenas em anos excepcionais. Amadurecimento em barricas bordalesas de carvalho de 1º uso para 70% do vinho e o restante em botti de 2000 a 5000 litros de carvalho francês Allier, antigos. Após o engarrafamento o vinho repousa em adegas frios por anos, antes de seguir ao mercado.

Barolo Pio Cesare Ornato - Revista Eno Estilo

Análise do vinho | Pio Cesare Barolo Ornato 2009

Aspecto visual: Rubi de média intensidade, leve halo aquoso e lágrimas lentíssimas.
Aspecto olfativo: Uma explosão de cerejas maduras, leves ervas, alcaçuz e traços de mentas fecham o conjunto.
Aspecto gustativo: Na boca abre surpreendentemente macio revelando suculência e na sequência taninos intensos. Corpo vigoroso, substancioso e estruturado. Acidez capaz de equilibrar os quase 15º de álcool. Persistência longa, vinho de estilo interminável.

Conclusão: Um vigoroso exemplar do arrojado e sedutor barolo, com estrutura e substância a toda prova. Certamente um vinhos para uma longa existência. Um grande exemplar para confirmar a fama da força da Nebbiolo no Piemonte.

Sugestão de temperatura de serviço entre 18° e 20° – Ideal que seja aerado em decanter por pelo menos 1 hora. Observe que aerar não é o mesmo que decantar, caso tenha dúvidas a respeito poderá ler matéria minha a respeito, no link:

Não confunda decantar com aerar um vinho

Data da análise: 28 de julho de 2015
Análise do vinho: por Camila H. Coletti
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Um daqueles vinhos, que a uva passa por desidratação parcial dos bagos, após a colheita, para encaminhá-las ao estado de quase uvas passas. Este processo muitas vezes é chamado de “apassitamento” das uvas e é o método clássico do Amarone.

Este vinho Amarone foi selecionado em apresentação da linha da nova importadora de vinhos, a Vin d’Âme, que apresentou no Audi Longe, 37 de seus vinhos à imprensa em 11 de agosto de 2015.

Sou apaixonada por Amarones, o que não nega as minhas raízes familiares no Veneto.

Dados do vinho | Ca Rugate Amarone della Valpolicella

Tipo: Tinto seco |
Produtor: Ca’Rugate
Região: Veneto – D.O.C.G. Valpolicella
País: Itália
Safra: 2011

( ) Varietal ( x ) Corte

45% Corvina
40% Corvinone
15% Rondinella

Importadora: Vin d’Âme
Preço ao consumidor: r$ 479,00

Dados adicionais: De uvas das Colinas de Montecchia di Crosara em terreno orioritariamente calcário, com forte presença de fósseis. As uvas passam pelo processo de apassitamento, pelo período de 4 a 5 meses.
Amadurecimento em tonéis de carvalho e botti por cerca de 15 a 30 meses.

Análise do vinho | Ca Rugate Amarone della Valpolicella

Aspecto visual: Rubi de intensidade média com lágrimas que marcam a taça.
Aspecto olfativo: Notas de cerejas maduras e especiarias.
Aspecto gustativo: Abre em espetacular ataque macio, apresentando-se com requinte e elegância, anunciando a seguir boca cheia, envolvente, com taninos vigorosos e virís. Com retrogosto que confirma a boca cheia de frutas negras maduras.
Acidez e álcool equilibradíssimos. De persistência interminável.

Conclusão: Um belo exemplar de Amarone, elegante vigoroso e cheio de cativação. Vinho para ficar na memória e melhor ainda, para ter na adega e abrir com pessoas especiais ou para os momentos em que se queira autopresentear.
Afinal merecemos não acham?

Data da análise: 11 de agosto de 2015
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Dados do vinho | Donpà Aglianico del Vulture 2010

Um saboroso vinho da uva Aglianico elaborado na última vinícola adquirida pela família Piccini, antiga produtora da Toscana. Conheça a fantástica expressão desta uva em região vulcânica.

Tipo: Vinho tinto
Produtor: Regio Cantina
www.tenutepiccini.it/regio_tenuta.html
Região: Basilicata | D.O.C. Aglianico del Vulture
País: Itália
Safra: 2010
Teor Alcoólico: 14,5°

( x ) Varietal ( ) Corte

100% Aglianico

Importadora: Vinci
Preço ao consumidor: R$ 129,73

Dados adicionais:

A vinícola localiza-se em região vulcânica a nordeste de Venosa atrás das colinas de encostas vulcânicas do Monte Vulture.
(Foto ao lado)

O vinho permanece por de 14 a 16 meses em barricas de carvalho francês e mais 4 meses em garrafa antes da comercialização.

A Regio Cantina é a última aquisição da família Piccini que produz prioritariamente na Toscana.

Vinho italiano Donpà - Piccini | Revista Eno Estilo Tenita Regio Piccini | Revista de vinhos Eno Estilo

Análise do vinho | Donpà Aglianico del Vulture 2010

Aspecto visual: De tonalidade rubi vivo com intensidade de média a alta, o vinho apresenta lágrimas que tingem a taça demonstrando seu alto nível de antocianinas.
Aspecto olfativo: De inicio revela floral discreto, notas de ervas secas e traços minerais, com o decorrer do tempo abre em notas de chocolate e traços de café.
Aspecto gustativo: Ataque macio, suculento e acidez intensa que equilibra com louvor os 14,5° de álcool. Taninos elegantes que se mostram bastante integrados ao conjunto. No retro-gosto as frutas vermelhas maduras e suculentas que não se revelaram no nariz. Boa persistência da ordem de 8 segundos.

Conclusão: Vinho muito saboroso, intenso na medida, envolvente e prazeroso. Um belo representante da expressão da uva Aglianico.

Data da análise: 14 de abril de 2015
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Análise do vinho | Panzanello Chianti Classico 2014

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Dados do vinho | Galante – Cantine Carboni

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Dados do vinho | Sergio Zingarelli Chianti Clássico Gran Selezione

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