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Com 54 vinhos inscritos, aconteceu ontem a avaliação de vinhos para o Encontro de Vinhos 2015 do Rio de Janeiro, que acontecerá nesta próxima quinta dia 05 de março.

O Encontro de Vinhos é o evento mais tradicional do Brasil tendo iniciado apenas com a cidade de São Paulo e hoje conta com 7 edições em várias cidades –Veja o calendário completo AQUI.
Em cada uma delas são selecionados por um júri de convidados da área de vinhos, os 5 melhores vinhos do evento.

A avaliação é sempre às cegas. As garrafas são envoltas em papel alumínio e numeradas. Como a amostra era muito grande foram divididas em duas baterias, com 27 vinhos em cada uma. Cada avaliador dá a sua nota de 0 a 100, os 5 vinhos com a média da pontuação mais alta integram o TOP 5.

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Veja os vinhos vencedores da edição Rio de Janeiro:

TOP 5 | Encontro de Vinhos – Rio 2015

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1º Lugar: Leopoldo 2007- Santa Catarina

2º Lugar: Pera Grave 2007 – Alentejo

3º Lugar: Guatambu Rastros do Pampa Cabernet Sauvignon 2013

4º Lugar: Norton Reserva Malbec 2011

5º Lugar: Norton Privado 2011

Parabéns aos produtores e importadores participantes, pois tendo tido a oportunidade de degustar 27 vinhos que compunham a minha bateria, pude constatar que a qualidade das amostras era excepcional.

Os apreciadores de vinhos que  puderem estar presentes ao evento, no dia 05 de março, terão um mar de descobertas e muitas taças deliciosas à sua disposição.

por Camila H. Coletti
Escritora e editora da Revista Eno Estilo

Serviço:

Encontro de Vinhos – Rio 2015

Encontro de Vinhos 2015| Rio de Janeiro
Data: 05/03 (quinta-feira)
Local: Clube Fluminense – http://www.fluminense.com.br
Horário: das 14h as 22h
Ingressos: R$ 80,00
Condições especiais: Meia entrada para estudantes e terceira idade
Associados do clube pagam meia que será revertido em compras.
Site do evento: www.encontrodevinhos.com.br

 

Revista Eno Estilo – Revista de vinhos e lifestyle

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Vinhos que receberam a nota máxima do crítico mais famoso do planeta, o polêmico Robert Parker.

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Seja você apreciador de pontuações ou crítico delas, uma curiosidade sempre pairará sobre as pontuações máximas. Necessário então, ficar por dentro do que acontece neste fascinante cenário do vinho.

Lista dos vinhos com 100 pontos de Robert Parker

Vinho | Local | Safras com 100 pontos RP

Abreu Cabernet Sauvignon Madrona Ranch, Napa Valley  – 1997, 2001, 2002
Abreu Cabernet Sauvignon Thorevilos, Napa Valley – 2001, 2002, 2007
Alain Voge Vieilles Fontaines, Cornas – 2010
Alban Vineyards Lorraine Vineyard Syrah, Edna Valley – 2004, 2005, 2006
Alban Vineyards Reva Alban Estate Vineyard Syrah, Edna Valley – 2006
Alban Vineyards Seymour’s Vineyard Syrah, Edna Valley – 2004
Alvear Pedro Ximenez de Anada, Montilla-Moriles – 2011
Arrels del Priorat Ca les Viudes, Priorat – NV
Artadi Vina El Pison, Rioja – 2004
Benjamin Romeo Contador, Rioja – 2004, 2005
Bevan Cellars Tin Box, Napa Valley – 2011
Bodegas Alto Moncayo Alto Moncayo, Campo de Borja – 2007, 2009
Bodegas Barbadillo Reliquia Palo Cortado, Sherry – NV
Bodegas Fernando Remirez de Ganuza Gran Reserva, Rioja – 2004
Bodegas Toro Albala Don Px Convento Seleccion, Montilla-Moriles – 1946
Bond Esates Melbury Proprietary Red, Napa Valley – 2002
Bond Estates St. Eden Oakville Cabernet Sauvignon, Napa Valley – 2001, 2002
Bond Estates Vecina Propietary Red, Napa Valley – 2007
Bruno Giacosa Barolo Riserva Collina Rionda, Barolo – 1989
Bryant Family Vineyard Cabernet Sauvignon, Napa Valley – 1997
Carter Cellars Cabernet Sauvignon Beckstoffer To Kalon Vineyard, Napa Valley – 2002
Cayuse Impulsivo Tempranillo, Walla Walla – 2008
Chambers Rosewood Vineyards Rare Muscadelle – NV
Chambers Rosewood Vineyards Rare Muscat – NV
Chapoutier Ermitage Cuvee de l’Oree, Hermitage – 2000, 2009, 2010
Chapoutier Ermitage Le Meal Blanc, Hermitage  – 2004
Chapoutier Ermitage Le Pavillon, Hermitage – 1989, 1990, 1991, 2003, 2009, 2010, 2011
Chapoutier Ermitage l’Ermite Blanc, Hermitage – 1999, 2000, 2003, 2004, 2006, 2009, 2010, 2011, 2012
Chapoutier Ermitage l’Ermite, Hermitage – 2003, 2010
Chapoutier Ermitage Les Greffieux, Hermitage – 2006
Chapoutier La Mordoree, Cote Rotie – 1991
Chateau Ausone, Saint-Emilion – 2003, 2005
Chateau Beaucastel Hommage a Jacques Perrin, Chateauneuf-du-Pape – 1989, 1990, 1998, 2007, 2010
Chateau Beaucastel Vielles Vignes Blanc, Chateauneuf-du-Pape – 2009
Chateau Beausejour (Duffau-Lagarrosse), Saint-Emilion – 1990, 2009, 2010
Chateau Bellevue Mondotte, Saint-Emilion – 2009
Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion  – 1947, 2000
Chateau Climens, Saint-Emilion  – 1929, 2001
Chateau Clinet, Pomerol – 1989, 2009
Chateau Cos d’Estournel, Saint-Estephe – 2009
Chateau de Saint Cosme ‘Hominis Fides’, Gigondas – 2007, 2010
Chateau Ducru-Beaucaillou, Saint-Julien – 2009
Chateau d’Yquem, Sauternes – 1811, 1847, 2001, 2009
Chateau Haut-Brion Blanc, Pessac-Leognan – 1989
Chateau Haut-Brion, Pessac-Leognan – 1945, 1961, 1989, 2009, 2010
Chateau La Clusiere, Saint-Emilion – 2000
Chateau La Mission Haut-Brion, Pessac-Leognan – 1955, 1959, 1982, 1989, 2000, 2009
Chateau La Violette, Pomerol – 2010
Chateau Lafite Rothschild, Pauillac – 1986, 1996, 2003
Chateau Lafleur, Pomerol – 1945, 1947, 1950, 1982, 2000
Chateau Latour a Pomerol, Pomerol – 1947, 1961
Chateau Latour, Pauillac – 1961, 1982, 1996, 2003, 2009, 2010
Chateau Le Pin, Pomerol – 1982, 2009, 2010
Chateau L’Eglise-Clinet, Pomerol – 1921, 1947, 2005
Chateau Leoville-Las Cases, Saint-Julien – 1986
Chateau L’Evangile, Pomerol – 1961, 2009
Chateau Margaux, Margaux – 1900, 1990, 2000
Chateau Montrose, Saint-Estephe – 1990, 2009, 2010
Chateau Mouton-Rothschild, Pauillac – 1945, 1959, 1986
Chateau Pajzos Tokaji Esszenzia, Tokaj – 1999
Chateau Pape Clement Blanc, Pessac-Leognan – 2009
Chateau Pape Clement, Pessac-Leognan – 2010
Chateau Pavie, Saint-Emilion – 2009
Chateau Petrus, Pomerol – 1921, 1929, 1947, 1961, 1989, 1990, 2000, 2009, 2010
Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac – 1982
Chateau Pontet-Canet, Pauillac – 2009
Chateau Smith Haut Lafitte, Pessac-Leognan – 2009
Chateau Tirecul-la-Graviere Cuvee Madame, Monbazillac – 1995
Chris Ringland Shiraz (formerly ‘Three Rivers’), Barossa Valley – 1998, 2001, 2002, 2004
Clarendon Hills Astralis Shiraz, McLaren Vale – 2010
Clos Fourtet, Saint-Emilion – 2009
Clos I Terrasses Clos Erasmus, Priorat – 2004, 2005
Clos Saint-Jean Deus Ex Machina, Chateauneuf-du-Pape – 2005, 2007, 2010
Clos Saint-Jean ‘La Combe des Fous’, Chateauneuf-du-Pape – 2005, 2007
Clos Saint-Jean Sanctus Sanctorum, Chateauneuf-du-Pape – 2005, 2007
Colgin Cabernet Sauvignon Tychson Hill Vineyard, Napa Valley – 2002
Colgin Cariad Proprietary Red, Napa Valley – 2005, 2007, 2010
Colgin IX Proprietary Red, Napa Valley – 2002, 2006, 2007, 2010
Colgin IX Syrah, Napa Valley – 2010
Dalla Valle Maya Proprietary Red Wine, Napa Valley – 1992, 2002
Dana Estate Cabernet Sauvignon Lotus Vineyard, Napa Valley – 2007
Delas Freres Hermitage Les Bessards, Hermitage – 2009, 2010
Domaine Claude et Maurice Dugat Griotte Chambertin, Burgundy – 1993
Domaine d’Auvenay Mazis-Chambertin, Burgundy – 2010
Domaine de la Janasse Cuvee Vieilles Vignes, Chateauneuf-du-Pape – 2007, 2010
Domaine de la Mordoree ‘Cuvee de la Reine des Bois’, Chateauneuf-du-Pape – 2001
Domaine de la Mordoree La Plume du Peintre, Chateauneuf-du-Pape – 2005
Domaine de la Romanee-Conti La Tache, Burgundy – 1990
Domaine de la Romanee-Conti Montrachet, Burgundy – 1986
Domaine de la Romanee-Conti Richebourg, Burgundy – 1929
Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti, Burgundy – 1985
Domaine de la Vieille Julienne Reserve, Chateauneuf-du-Pape – 2001, 2003, 2005
Domaine de Saint-Prefert Collecion Charles Giraud, Chateauneuf-du-Pape – 2007
Domaine de Saint-Prefert Collection Charles Giraud, Chateauneuf-du-Pape – 2010
Domaine du Pegau Cuvee da Capo, Chateauneuf-du-Pape – 1998, 2000, 2007, 2010
Domaine Grand Veneur Vieilles Vignes, Chateauneuf-du-Pape – 2010
Domaine Leroy Hospices de Beaune ‘Cuvee Madeleine Collignon’, Burgundy – 1985
Domaine Leroy Latricieres-Chambertin, Burgundy – 1991
Domaine Roger Sabon ‘Le Secret de Sabon’, Chateauneuf-du-Pape – 1998, 2001, 2007
Dominus Proprietary Red Wine, Napa Valley – 2010
Donelan Family Wines Syrah Richard’s Vineyard, Napa Valley – 2009
Giacomo Conterno Barolo Riserva Monfortino, Barolo – 2004
Greenock Creek Cabernet Sauvignon Roennfeldt Road, Barossa Valley – 1998, 2002
Greenock Creek Creek Block Shiraz, Barossa Valley – 2001, 2003
Greenock Creek Shiraz Roennfeldt Road, Barossa Valley – 1995, 1996, 1998, 2002
Guigal ‘Ex Voto’ Blanc, Hermitage – 2010
Guigal ‘La Landonne’, Cote Rotie – 1985, 1988, 1990, 1998, 1999, 2003, 2005
Guigal ‘La Mouline’, Cote Rotie  – 1976, 1978, 1983, 1985, 1988, 1991, 1999, 2003, 2005, 2009, 2010
Guigal ‘La Turque’, Cote Rotie – 1985, 1988, 1999, 2003, 2005, 2009
Hall Winery Cabernet Sauvignon Exzellenz, Napa Valley – 2010
Harlan Estate Proprietary Red Wine, Napa Valley – 1994, 1997, 2001, 2002, 2007
Henri Bonneau ‘Reserve des Celestins’, Chateauneuf-du-Pape – 1990
Hermann Donnhoff Riesling Eiswein Oberhauser Brucke, Nahe – 2001, 2002, 2004, 2010
Hundred Acre ‘Ark Vineyard’ Cabernet Sauvignon, Napa Valley – 2007
Hundred Acre ‘Kayli Morgan Vineyard’ Cabernet Sauvignon, Napa Valley – 2002, 2007
Hundred Acre Vineyard ‘Deep Time’ Cabernet Sauvignon, Napa Valley – 2009
Hundred Acre Vineyard ‘Few and Far Between’ Cabernet Sauvignon, Napa Valley – 2010
Hundred Acre Vineyard Fortification, Napa Valley – 2005, 2007, 2008
Jean-Louis Chave ‘Cuvee Cathelin’, Hermitage – 1990, 2003, 2009, 2010
Jean-Louis Chave Hermitage, Rhone Valley – 2003, 2009, 2010
Jose Maria da Fonseca Moscatel de Setubal, Portugal – 1947
Joseph Phelps Insignia Proprietary Red, Napa Valley – 1991, 1997, 2002
Kapcsandy State Lane Vineyard Cabernet Sauvignon- Grand Vin, Napa Valley – 2007, 2008
Krug Clos du Mesnil Blanc de Blancs, Champagne – 1988, 1996
La Mondotte, Saint-Emilion – 2009
Larkmead Vineyard Cabernet Sauvignon Solari Reserve, Napa Valley – 2002
Le Clos du Caillou Reserve, Chateauneuf-du-Pape – 2001, 2007, 2010
Le Dome, Saint-Emilion – 2010
Leonetti Cellar Reserve, Walla Walla Valley – 2010
Leoville-Poyferre, Saint-Julien – 2009
Lokoya Keyes Vineyard Cabernet Sauvignon, Napa Valley – 2003
Lokoya Mount Veeder Cabernet Sauvignon, Napa Valley  – 2001, 2002
Lucien et Andre Brunel Les Cailloux Cuvee Centenaire, Chateauneuf-du-Pape – 1990
Marcassin Chardonnay Marcassin Vineyard, Sonoma Coast – 1996, 1998, 2001, 2002, 2008
Marcassin Pinot Noir Marcassin Vineyard, Sonoma Coast – 2002, 2004
Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese, Mosel – 2011
Mas de Boislauzon ‘Cuvee du Quet’, Chateauneuf-du-Pape – 2007, 2010
Michel Ogier ‘Cuvee Belle Helene’, Cote Rotie – 1999, 2009, 2010
Montevertine Le Pergole Torte Riserva, Tuscany – 1990
Nikolaihof Riesling Vinothek, Wachau – 1995
Numanthia Termanthia, Castilla Y Leon – 2004
Paul Hobbs ‘Beckstoffer To Kalon’ Oakville Cabernet Sauvignon, Napa Valley  – 2002
Paul Jaboulet Aine La Chapelle, Hermitage – 1961, 1978, 1990
Penfolds Grange, South Australia – 1976
Penfolds Series One 50 Year Old Port, Australia – NV
Peter Michael Winery Pinot Noir Clos du Ciel, Sonoma – 2010
Peter Michael Winery Pinot Noir Ma Danseuse, Sonoma – 2010
Pierre Usseglio Cuvee de Mon Aieul, Chateauneuf-du-Pape – 2007
Pierre Usseglio Reserve des Deux Freres, Chateauneuf-du-Pape – 2007
Pingus, Castilla Y Leon – 2004
Quilceda Creek Cabernet Sauvignon, Columbia Valley – 2003, 2005, 2007
Quinta do Noval Nacional Port, Portugal – 1997, 2011
Quinta do Noval Vintage Port, Portugal – 1997
Rene Rostaing Cote Blonde, Cote Rotie – 1999
Saxum James Berry Vineyard Proprietary Red, Paso Robles – 2007
Scarecrow Rutherford Cabernet Sauvignon, Napa Valley – 2007
Schloss Lieser Brauneberger Juffer Sonnenuhr Auslese, Mosel – 2007
Schrader Cellars Cabernet Sauvignon Beckstoffer, Napa Valley – 2004
Schrader Cellars Cabernet Sauvignon CCS, Napa Valley – 2006, 2007, 2008
Schrader Cellars Cabernet Sauvignon Old Sparky, Napa Valley – 2002, 2006, 2007, 2008
Schrader Cellars Cabernet Sauvignon RBS, Napa Valley – 2002
Screaming Eagle Cabernet Sauvignon, Napa Valley – 1997, 2007
Seppeltsfield 104 Oloroso, Barossa Valley – NV
Seppeltsfield Para Port Vintage Tawny, Barossa – 1908, 1909, 1910, 1913
Shafer Vineyards Cabernet Sauvignon Hillside Select, Napa Valley – 2001, 2002, 2003, 2010
Sine Qua Non ‘A Shot In The Dark’, California – 2006
Sine Qua Non ‘Atlantis Fe 203 1A’, California – 2005
Sine Qua Non ‘In The Crosshairs’, California – 2006
Sine Qua Non ‘Incognito’, Santa Barbara – 2000
Sine Qua Non ‘Just For The Love Of It’, California – 2002
Sine Qua Non ‘Mr K The Straw Man’, California – 2004, 2005
Sine Qua Non ‘Ode To E’, California – 2004
Sine Qua Non ‘Suey TBA’, California – 2000
Sine Qua Non ‘The 17th Nail In My Cranium’, California – 2005
Sine Qua Non ‘The Inaugural’ Syrah, California – 2003
Sloan Proprietary Red, Napa Valley – 2002, 2007
Spottswoode Family Cabernet Sauvignon, Napa Valley – 2010
Taylor Fladgate Vintage Port, Portugal – 1992
Tenuta San Guido Sassicaia, Tuscany – 1985
Torbreck Run Rig Shiraz, Barossa Valley – 2010
Torbreck The Laird Shiraz, Barossa Valley – 2005, 2008
Trevor Jones Shiraz Liqueur, Barossa Valley – NV
Tua Rita Redigaffi Vino da Tavola, Italy – 2000
Turnbull Wine Cellars Fortuna Vineyard Cabernet Sauvignon, Napa Valley – 2010
Valdespino Moscatel Toneles, Sherry – NV
Vega Sicilia Unico, Castilla Y Leon – 1962
Verite La Joie, Sonoma County  – 2005, 2007
Verite La Muse, Sonoma County – 2001, 2007, 2008
Verite Le Desir, Sonoma County – 2007, 2008
Weinbach Gewurztraminer Furstentum Quintessence de Grains Nobles, Alsace – 2001
Zind-Humbrecht Gewurztraminer Heimbourg Vendange Tardive, Alsace – 1990
Zind-Humbrecht Pinot Gris Clos Jebsal Selection de Grains Nobles, Alsace – 1990
Zind-Humbrecht Pinot Gris Clos Windsbuhl Vendange Tardive, Alsace – 1989, 1990

A redação

Revista Eno Estilo – Revista de vinhos e lifestyle

Revista Eno Estilo | Revista de vinhos e lifestyle

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Nada como adquirir um vinho após degustá-lo, não é?

Eis uma boa oportunidade.

Serão 17 vinhos, entre vinhos brancos, espumantes e rosés em degustação e com venda dos mesmos, no dia com descontos especiais para o evento. 

Para participar será cobrada uma taxa de R$ 60,00, sendo que se você quiser adquirir alguns dos vinhos do evento no dia, você terá R$ 50,00 descontado do valor de sua compra  e assim, seu ingresso custará apenas R$ 10,00.

Os vinhos apresentados são de importação da Decanter 

Serviço:

Feira de vinhos espumantes, brancos e rosés – Bacco’s
Local: Bacco’s
Rua Sergipe, 568 – Higienópolis – São Paulo
Horário: Das 16h00 às 21h00

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Visite AGENDA DE EVENTOS da Revista Eno Estilo e escolha um evento de vinhos ou de gastronomia para os próximos dias em nosso calendário mensal.

agenda-revista-eno-estilo.jpgAgenda de Eventos da Revista Eno Estilo 

 


 

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Dicas de vinhos com uvas menos conhecidas

Uma das dificuldades de apreciadores de vinhos iniciantes é poder adentrar este vasto universo de uvas vitiviníferas, uvas que são apropriadas para a elaboração de vinhos finos. Para facilitar esta trajetória, a revista Eno Estilo irá organizar um pouco deste conhecimento e sugerir vinhos de uvas menos comuns aqui no Brasil.

Neste primeiro exercício voltado aos iniciantes, que tal conhecer a uva branca Verdejo?

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Originária da Espanha cultivada especialmente na região de Rueda (D. O. Rueda) a uva Verdejo tem já uma historia antiga na região, que possui registros dela desde o século XI.

Dona de uma excelente acidez a uva Verdejo, caracteriza-se também pelos toques de frutas e de ervas. Aporta ao vinho, uma estrutura de superior qualidade e gera vinhos bastante integrados, equilibrados e cativantes.

Vale ter flexibilidade e se  libertar do eixo Sauvignon Blanc e Chardonnay, que certamente tem seus encantos, mas por outro lado excessivamente acaba ficando enfadonho.
Este pequeno exercício de saudável infidelidade pode ser uma forma sábia de apreciar novos prazeres.

Vamos lá?

Leia a minha sugestão de um belo exemplar de vinho da uva Verdejo.

Análise completa do vinho Protos Verdejo, no link do texto acima e no link da imagem abaixo.

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Camila H. Coletti

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Glossário de Enologia Eno Estilo – Termos do vinho

Termos do vinho explicados para leigos na revista Eno Estilo Termos do vinho explicados para leigos na revista Eno Estilo Termos do vinho explicados para leigos na revista Eno Estilo

Neste espaço você encontrará alguns termos do vinho, que estão nas matérias da revista, nos rótulos de vinhos e livros sobre o tema explicados de forma bem simples, para facilitar o seu trânsito no mundo do vinho. 

Este glossário do vinho será atualizado constantemente e sempre que encontrar na revista Eno Estilo, o asterisco entre parênteses ao lado da palavra (*), significa que a mesma estará aqui no glossário de enologia.

Esperamos que esta contribuição torne o seu passeio pela revista Eno Estilo, ainda mais agradável.

Glossário de termos do vinho em construção perene, 
pois há sempre algo mais a descobrir neste fascinante universo.

Faça sua busca pelas letras acima.

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Os textos deste glossário não podem ser reproduzidos mesmo que parcialmente. As explanações foram desenvolvidas exclusivamente, para a revista Estilo e possuem direitos autorais protegidos pela Constituição Federal de acordo com a lei 9.610 artigo 7 que regulamenta as obras veiculadas na internet. 
Usufrua do texto e respeite a criação e o tempo de trabalho de um autor.

Pequeno Glossário de termos da Enologia – Termos do vinho de A – H

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  •  A.O.C  

Sigla de Appellation d’origine contrôlée que refere-se a uma região geográfica delimitada da França que segue normas muito específicas e rígidas para o cultivo de uvas vitiviníferas e a produção do vinho, que são considerados de qualidade superior. Similar a D.O.C. no Brasil e em Portugal.

  • Assemblage

    Termo francês utilizado para designar que um vinho é resultado de uma mistura de uvas, podendo ser chamado também de corte ou blend. O termo blend é mais usual para destilados, no mundo do vinho são mais utilizados os termos corte ou assemblage.

  • Blend

    Veja a explanação acima sobre assemblage.

  • Champagne

Região da França que empresta o seu nome para vinhos espumantes elaborados somente nela. Leia sobre: Não chame todo vinho que borbulha de champagne.

  • Champenoise ou champegnoise

Método de elaboração de vinhos espumantes com a segunda fermentação dentro da garrafa. Desenvolvido na região de Champagne e utilizado no mundo inteiro muitas vezes com o nome de método tradicional, ao invés de método champenoise.

  • Corte

    Veja a explanação acima sobre assemblage.

  • D.O.C 

    Sigla de Denominação de Origem Controlada, utilizada no Brasil e em Portugal similar a A.O.C. (Ver A.O.C)

  • D.O.Ca. Rioja – Denominación de Origen Calificada Rioja   (Espanha)

    Denominação de Origem Qualificada Rioja proposta em 1991 e aprovada definitivamente em 2004. Até então, havia a Denominación de Origen Rioja. 
    A D.O.Ca. Rioja estabelece a concepção máxima em qualificação de vinhos pelos conselhos regulamentadores. Possui mais exigências a serem cumpridas pelos produtores.

 

Glossário de termos do vinho em construção perene, 
pois há sempre algo mais a descobrir neste fascinante universo.

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Os textos deste glossário não podem ser reproduzidos mesmo que parcialmente. As explanações foram desenvolvidas exclusivamente, para a revista Estilo e possuem direitos autorais protegidos pela Constituição Federal de acordo com a lei 9.610 artigo 7 que regulamenta as obras veiculadas na internet. 
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Pequeno Glossário de Enologia para leigos – Termos do vinho de I – p

glossario-enologia-a-h-revista-vinhos-enoestilo glossario-enologia-i-p-revista-vinhos-enoestilo-1 glossario-enologia-q-z-revista-vinhos-enoestilo
  • Mixologia

     

    Basicamente, mixologia é a arte de misturar componentes alcoólicos e não alcoólicos visando a criação de novos sabores com equilíbrio. Veja a matéria sobre o champagne Veuve Clicquot Rich para mixologia.

  • NV ou Non Vintage

    Termo em francês, “não vindima” muito usado em champagnes para designar que o vinho foi elaborado com cortes de diversas safras não sendo originário de safra única, ou seja de uma vindima (*)m a colheita de um determinado ano.

 

Glossário de termos do vinho em construção perene, 
pois há sempre algo mais a descobrir neste fascinante universo.

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Os textos deste glossário não podem ser reproduzidos mesmo que parcialmente. As explanações foram desenvolvidas exclusivamente, para a revista Estilo e possuem direitos autorais protegidos pela Constituição Federal de acordo com a lei 9.610 artigo 7 que regulamenta as obras veiculadas na internet. 
Usufrua do texto e respeite a criação e o tempo de trabalho de um autor.

Pequeno Glossário de termos da Enologia – Termos do vinho de Q – Z

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Glossário de termos da Enologia | De Q a Z

  •  Safra

O ano que você encontra no rótulo do vinho e refere-se ao ano de vindima (*) daquele vinho. Atenção pois não significa o ano do engarrafamento e sim o ano da colheita da uva.

  • Sur lies 

Termo em francês, “sobre as leveduras” para designar que após a fermentação, o vinho permaneceu mais algum tempo, em contato com as leveduras, o que fornece inúmeras alterações e qualificações a este vinho.

  • Terroir

A palavra do francês “terroir” carrega um dos conceitos mais complexos do mundo do vinho. Não existe uma definição suficientemente precisa para este termo, por isto, adotamos a ideia de “conceito”. Dentro deste “conceito” podemos agrupar um conjunto de fatores, que juntos, por combinação definem uma situação e influem diretamente no resultado do vinho, suas características e qualidade.
São fatores, como situação geográfica e suas influências, condições de clima, constituição do solo e diversos outros, associados a atuação do homem, como os franceses assim aceitam: A natureza local associada a ação do produtor, do enólogo, do vinicultor com práticas específicas, àquele vinhedo. Assim se caracteriza o conceito do que os franceses chamam de “terroir“.

  • Varietal

    Termo utilizado para denominar um vinho que foi elaborado de apenas uma uva.
    No caso de ter mais de uma uva ele será classificado de “corte” (do português), “blend” (do inglês) ou “assemblage” (do francês). 

  • Vintage

Termo em francês que significa “vindima”, portanto com safra conhecida.

  • Vindima

Refere-se à colheita do ano que define a safra do vinho. Aqui no Brasil, no Rio Grande do Sul a vindima acontece entre final de janeiro a início de março, de acordo com as condições climáticas do ano.

  • Zurrapa

Usualmente utilizado para designar um vinho de má qualidade. Vinho inaceitável.
Observa-se a utilização estendendo-se a outras bebidas, como por exemplo “café zurrapa”, o que significa café ordinário de má qualidade.
Sinônimos do Michaelis: Jeropiga, vinagrão, vinhaça, vinhoca, vinhoco.

 

Glossário de termos do vinho em construção perene, 
pois há sempre algo mais a descobrir neste fascinante universo.

Revista de vinhos e lifestyle

 Os textos deste glossário não podem ser reproduzidos mesmo que parcialmente. As explanações foram desenvolvidas exclusivamente, para a revista Estilo e possuem direitos autorais protegidos pela Constituição Federal de acordo com a lei 9.610 artigo 7 que regulamenta as obras veiculadas na internet. 
Usufrua do texto e respeite a criação e o tempo de trabalho de um autor.

9ª Edição do L’Amouse bouche.
Degustação harmonizada de vinhos franceses da Chez France

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Mais um delicioso evento com degustação dos novos vinhos da Chez France acontecerá dia 26 de fevereiro no Avek. Serão 9 vinhos a serem harmonizados com quitutes do AVEK. 

Veja a lista de vinhos, que vão de Provence a Champagne, não há quem possa resistir.

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Serviço:

Abouse bouche da Chez France 9ª edição

Data: 26 de fevereiro de 2015
Local: AVEK
Rua Joaquim Antunes, 48 – Pinheiros – SP
Custo: R$ 90 por pessoa com o menu, vinhos e água inclusos.
Reservas pelo e-mail acima.
Chez France

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