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 Revista Eno Estilo | Revista de vinhos e lifestyle
Área de vinhos analisados

Dados do vinho | Elias Mora Crianza

Rótulo: Elias Mora Crianza
Classificação:
Tipo: Vinho tinto seco
Produtor: Bodega Elias Mora
Região: D.O. Toro
País: Espanha
Safra: 2009
Teor Alcoólico: 14,5º
(x) Varietal         ( ) Corte

  •  100% Tinta de Toro (Tempranillo)

Importadora: Magnum 
Preço ao consumidor: R$ 120,00

Dados adicionais: A uva Tinta de Toro, nome regional da Tempranillo, é ainda de pé franco, ou seja, não possui o enxerto a partir de cavalos americanos pelo fato da Phyloxera  não ter atingido a região. As uvas resistem às condições de seca extrema, numa região de clima continental, de grandes altitudes, e escassez de chuva, que proporciona o amadurecimento das uvas e confere aos vinhos um teor alcoólico elevado

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Análise do vinho | Elias Mora Crianza

Aspecto visual: De coloração rubi escuro, profundo e brilhante, com lágrimas densas.
Aspecto olfativo: Aromas intensos de frutas negras em compota, como amoras, ameixas, muito mineral e toques defumados.
Aspecto gustativo: Um vinho potente, com taninos ainda duros e austeros. Apresenta uma certa doçura proveniente do álcool, mas com uma acidez marcante e bem expressiva.

Conclusão: Vinho interessante, potente, com austeridade na medida.

 

Data da análise: 09 de outubro de 2014 
Análise do vinho
: por Lucia de Oliveira – Sommelière Senac
 

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ATENÇÃO: É expressamente proibida a cópia ou reprodução, em qualquer meio, impresso ou eletrônico, de qualquer conteúdo deste site,  sem a prévia autorização por escrito da editora da Revista. 
» » Vinho contém álcool que é permitido apenas para maiores de 18 anos. Se beber não dirija. « «

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Dados do vinho | Huber Gruner Veltliner

Rótulo: Huber Gruner Veltliner
Classificação
Tipo: Vinho branco seco
Produtor: Weingut Huber
Região: Traisental
País: Áustria
Safra: 2011
Teor Alcoólico: 12,5
( X) Varietal         ( ) Corte

  • 100% Gruner Veltliner (Gru-vee)

Importadora: Magnum
Preço ao consumidor: R$ 130,00

Dados adicionais
: Após a segunda guerra mundial a Áustria, buscou variedades de uvas de fácil cultivo, a Gruner Veltliner foi uma das opções se adptando perfeitamente a diversos tipos de solos sendo hoje a uva emblemática da Áustria e a mais plantada no país. 
O vinhos amadureceu em tanques de aço inox.

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Análise do vinho | Huber Gruner Veltliner

Aspecto visual: De cor palha com reflexos esverdeados, límpido, translúcido.
Aspecto olfativo: Uma variedade de aromas intensos de frutas cítricas amarelas, lentilhas, doce de maçã e pimenta branca.
Aspecto gustativo: Complexo, denso e refrescante, acidez marcante com uma persistência de uns 6 segundos.

Conclusão: Um vinho apaixonante, exótico e sedutor.
Sugestões de harmonizações: Aperitivos, saladas e arriscaria pratos da cozinha tailandesa, picantes como o próprio.

Data da análise: 09 de outubro de 2014
Análise do vinho
: por Lúcia de Oliveira – Sommelière Senac

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Feira de vinhos Patricia Brentzel

Super oportunidade de conhecer vinhos húngaros

No sábado, dia 25 acontecerá a última degustação de vinhos do ano, no Empório Húngaro.

Serão degustados os vinhos:

  •  Espumante seco Törley Gála
  •  Espumante demi sec Talisman
  •  Vinho branco seco Riesling da região de Mátra
  •  Vinho tinto seco Mátrai Cabernet Sauvignon Barrique

Serviço:

Data: 25 de outubro de 2014

Horário: Das 11h00 às 16h00

Local: Empório Húngaro
Rua da Paz, 956, 04713001 São Paulo

Para participar será necessário confirmar presença pelo e-mail: degustacao@emporiohungaro.com.br  informando o nome dos participantes.

A degustação é gratuita mas é preciso ter o nome na lista.

Maiores informações sobre preços e vinhos:
http://emporiohungaro.com.br/16-10-2014/

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Que tal verificar outros evento?

Veja a AGENDA DE EVENTOS da Revista Eno Estilo

 


 

 

 

Agenda da revista de vinhos Eno Estilo

3º Festival de vinhos Rio das Ostras

Desta vez um evento para quem está na região de Rio das Ostras, no Rio de Janeiro.

Degustação de mais de 100 vinhos e degustações VIPS, que podem ser agendadas separadamente.

Serviço:

3º Festival de vinhos Rio das Ostras

Data: 25 de outubro de 2014

Horário: Das 16h00 às 22h00

Local: Adega Cocoricó
Rua Paranaíba, 3 – Extensão do Bosque – Rio das Ostras – RJ

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Visite AGENDA DE EVENTOS da Revista Eno Estilo e escolha um evento de vinhos ou de gastronomia para os próximos dias em nosso calendário mensal.

 

agenda-revista-eno-estilo.jpgAgenda de Eventos da Revista Eno Estilo 

 


 

 

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18Descobrindo sabores com Janna Antunes

Nestes tempos de gastronomia em alta estamos presenciando tantas reviravoltas nos tipos de preparações. Sempre gostei do antigo, objetos, moveis e culinária. Antigamente as culinaristas eram donas de casa que cozinhavam maravilhosamente bem e iam para a tv, rádio, revistas dar  dicas de como fazer a família ficar mais feliz comendo.

Prenda seu Marido…Cozinhando!”, este livro tem 50 anos e é onde eu vi este biscoitinho maravilhoso chamado Beijinho de Cabocla. Simples e muito gostoso.

A partir desta receita, vou começar a publicar minhas relíquias de manuscritos e livros antigos.

Este de 1964 é um dos mais novos que tenho. Vamos voltar um pouco no Tempo?


Receita: Beijinho de Cabocla

1 coco ralado, usei o coco natural mas pode usar o coco de pacote, neste caso use 2 em flocos.

3 ovos

3 C.S. de farinha de trigo peneirada.

3 C.S. de açúcar.

algumas gotas de baunilha, opcional. 

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até os ovos dobrarem de volume e ao levantar o batedor formar um relevo. Acrescente o coco e a farinha e misture com carinho. Unte e enfarinhe uma forma para assar os biscoitos e, com uma colher, vá pondo pequenas porções da massa até acabar a mesma. Asse em forno pré-aquecido numa temperatura média, 180°C até dourar. Pode também salpicar açúcar cristal por cima dos biscoitos fica uma delicia.

Bon apetit

Janna Antunes 


pedro-ximenez-alvear-revista-eno-estiloSugestão de harmonização com vinho

por Camila H. Coletti

Poderíamos nos sentar com o biscoito e uma xícara de café ou de chá, isto seria o tradicional, mas porque não ousar um pouco, inovar e inserir um bom vinho num momento como este?

Para quem não sabe, o universo dos vinhos pode acompanhar sabores e aromas de uma ampla gama, pois tem uma fantástica diversidade de possibilidades de seus próprios aromas e sabores. É  a única bebida com esta possibilidade e este é mais um dos lados fascinantes dela.

alvear-anada800O vinho que irei sugerir, já vi deixar as pessoas embasbacadas com seu sabor, para muitos inusitado, em termos de vinhos.

No caso desta receita, eu sugiro um vinho que já tive a oportunidade de testar com inúmeras receitas, dentre elas, os doces brasileiros, muitos deles com coco, um vinho da uva Pedro Ximénez, também conhecido como PX, que é um vinho doce natural, ou seja vinho no qual não foi adicionado açúcar.  Vinho  elaborado a partir de uvas que foram colocadas ao sol em esteiras em condições ideais que duram de 5 a 7 dias para perfeita desidratação dos bagos de uva, processo este conhecido como “passificação” das uvas.

Já tomou um vinho elaborado a partir de uvas passas?
Pode imaginar algo assim?

Doce envolvente, extremamente perfumado, um vinho fascinante nos aromas e sabores, daqueles que fazem bem para a alma. 

Pedro Ximenez de Añada Alvear” ( www.peninsulavinhos.com.br )  que fará o casamento perfeito com o quitute acima e se tiver um queijo Brie por perto, complete o cenário.
Esta mescla de sabores e novas descobertas irá te levar ao paraíso. Simples e perfeito!


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Dados do vinho | Elderton Barossa

Rótulo: Elderton Barossa
Classificação: –
Tipo: Vinho tinto seco
Produtor: Elderton Wines
Região: Barossa Valley
País: Austrália
Safra: 2010
Teor Alcoólico: 14,5º
( x ) Varietal         ( ) Corte

  •  100% Shiraz

Importadora: Magnum 
Preço ao consumidor:
Dados adicionais: O vinho amadurece por 14 meses em barricas americanas. A empresa tem foco em sustentabilidade e é voltada para iniciativas verdes, dentre elas incluiu 168 painéis solares que ajudam a reduzir a emissão de dióxido de carbono.   

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Análise do vinho | Elderton Barossa

Aspecto visual: De cor púrpura com reflexos violáceos, brilhante e profundo.
Aspecto olfativo: Aromas intensos de framboesa, mirtilo, baunilha, chocolate e um toque especiado de canela.
Aspecto gustativo: Bem estruturado e com uma certa cremosidade. Acidez viva, taninos aveludados e equilibrado no seu conjunto. Final longo e sedoso.

Conclusão: Um vinho fascinante, um excelente exemplar de Shiraz Australiano.

 

Data da análise:  09/10/2014
Análise do vinho
: por Lucia de Oliveira – Sommelière Senac 

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Dados do vinho | Insoglio Del Cinghiale

Rótulo: Insoglio Del Cinghiale
Classificação: – 
Tipo: Vinho tinto seco
Produtor: Campo di Sasso – Tenuta di Biserno
Região: Maremma IGT Toscana
País: Itália
Safra: 2010
Teor Alcoólico: 14º
(  ) Varietal         ( x ) Corte

  • Syrah
  • Cabernet Franc
  • Merlot
  • Petit Verdot

Importadora: Magnum 
Preço ao consumidor: R$ 135,00

Dados adicionais: Parte do vinhos, 40% dele amadurece em barricas por 6 meses.

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Análise do vinho | Insoglio Del Cinghiale

Aspecto visual: De cor rubi com reflexos violáceos, brilhante e profundo.
Aspecto olfativo: Notas intensas de frutas negras, como amora e ameixas. Sutil nota balsâmica, e algum tabaco.
Aspecto gustativo: De perfeito equilíbrio com o nariz, confirma no palato a ameixa encontrada. Vinho de corpo médio, intenso e equilibrado no conjunto. Taninos macios e sedosos, acidez presente e apesar dos seus 14% de álcool, muito elegante e de boa persistência.

Conclusão: Vinho elegante e equilibrado. 

 

Data da análise: 09/10/2014 
Análise do vinho
: por Lucia de Oliveira – Sommelière Senac 

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A Rioja tem se projetado na arquitetura das vinícolas inaugurando um novo  atrativo do enoturismo.
Conheça por imagens, um pouco deste movimento que tem tomado força nesta região da Espanha.
A seguir a espetacular arquitetura da Bodega Darien pelo arquiteto  Jesus Marino Pascual,  que não pode faltar no seu  roteiro de vinhos pela Rioja.

Ao final dica de roteiro para a região com localização das 4 obras de arquitetura de J. Marino Pascual.

 

Leia a matéria principal: A Arquitetura de terroir de Jesus Marino Pascual

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Bodega Darien, obra entregue em 2007, em Logroño, La Rioja – Espanha
Edifício social e comercial de bodega. Foto: Adriana Landaluce

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Foto: Adriana Landaluce

Vista externa da Bodega Darien onde se pode observar a preocupação extremada em integrar elementos do universo vinícola

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Foto: Adriana Landaluce

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Foto de Douglas Wine

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Foto de Douglas Wine

Área de vinificação

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Foto: Adriana Landaluce

Sala de amadurecimento dos vinhos

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Foto: Adriana Landaluce

Sala de degustação de vinhos

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Foto: Adriana Landaluce

Restaurante da bodega Darien

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Foto colhida na internet sem créditos à mesma.

Estas áreas além da preocupação com a funcionalidade de cada uma delas foram pensadas e elaboradas no sentido de recepcionar bem os visitantes das vinícolas e proporcionar a eles uma experiência inesquecível.

 

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Dicas de roteiro via Madri:

Arquitetura do Vinho – Obras de J. Marino Pascual

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Distância: De Madri a Logroño (Capital de La Rioja)

Avião:  250,83 Km direto para o aeroporto de Logroño

Estrada: 389,00 Km

La Rioja, possui 174 municípios e tem como capital Logroño.

Faz fronteira com o País Basco ao norte, província de Álava, com Navarra no nordeste, Aragão província de Saragoça e Castilla y León no Oeste estando ao sul a província de Burgos.

Bodegas Darien

Ctra. de Logroño a Zaragoza km.7 (N-232)

26006 Logroño, La Rioja – Espanha

+34 941 25 81 30


 

 J. Marino Pascual e Associados
Escritórios de Arquitetura

Espanha e Brasil
http://www.jmarinopascual.com/
https://www.facebook.com/JMPBrasil


 

Em breve as imagens das 3 outras obras dentro do seguimento de arquitetura do vinho de Jesus Marino Pascual.

por Camila H. Coletti
Escritora, colunista de vinhos e Editora na Revista Eno Estilo

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Bodega Irius 01
    Foto: Adriana Landaluce

Embora a palavra possa criar emoção, algumas vezes a emoção não pode ser representada por ela.

Assim se dá quando a arquitetura resolve emocionar. Imaginem este poder de maravilhar da arquitetura  aliado ao fascinante universo dos vinhos, que por encerrar boa parte da história da humanidade traz e revela em si, mistérios do universo e da existência humana. Mistura explosiva de emoções.

A arquitetura tem atributos, como ser necessária, prática, funcional e ela é assim. Mas quando brilhante, pode também expressar a mais pura emoção para aqueles que tem conexão com o belo e podem ler um pouco mais, daquelas palavras que apenas podem ser percebidas. Isto é uma obra que traz em si o dom de causar emoção, assim como o terroir, tão complexo quanto e dependente de inúmeros fatores, pode revelar prazeres e a imensidão do universo em apenas uma taça, no caso da arquitetura em apenas um olhar.

Assim é a obra do arquiteto espanhol Jesus Marino Pascual. Nascido em Navarra, já nos primeiros anos dava indícios  ao mundo de suas aptidões artísticas.  Hoje criador de quatro grandes obras de arquitetura do vinho, dentre inúmeras outras em diversos seguimentos.

entrevista-j-marino-pascual-revista-eno-estiloEm entrevista oferecida à revista Eno Estilo, Marino revela um pouco da sua visão e sobre a emoção implícita em uma obra deste porte. Percebe-se de pronto, uma profunda preocupação em salientar o lado racional da arquitetura, porém, ele é refém de criações inspiradas, que teimam em cativar, envolver e seduzir seus visitantes, como o fazem os grandes vinhos nas taças. A racionalidade pode proporcionar obras gigantescas e de excelente e confiável estrutura, porém quantas podem emocionar?

Na foto:  o arquiteto Jesus Marino Pascual em entrevista pela editora da revista Eno Estilo, Camila H. Coletti. 

pq_jesus - Crédito Adriana LandaluceJesus Marino Pascual é criador de obras nada menos do que espetaculares em termos de áreas de vinícolas, obras que fazem crer ser possível imprimir nelas, um pouco do que a natureza ofereceu ao imprimir na videira, as qualidades que ela revela sob a ação do homem em nossas taças.

Embora o portfólio da J. Marino Pascual  inclua grandes obras, na maioria dos seguimentos arquitetônicos, aqui na revista Eno Estilo devido ao nosso público, voltado ao vinho e ao estilo de vida focaremos apenas as obras pertencentes ao mundo do vinho.

A Rioja é o cenário que empresta ao mestre,  as ferramentas necessárias para que boa parte de  sua obra aconteça. Numa atenção constante entre elementos da natureza, profundo estudo de observação da constituição do local da obra, materiais e elementos presentes na região e a integração deles, associada à demanda dos proprietários das vinícolas,  a criação nasce, sob os olhos atentos de um arquiteto detalhista e inspirado e de uma equipe dedicada aos pormenores que compõe uma criação gigantesca em riqueza de detalhes que se unem para deslumbrar.                                                                                                                        

Foto: Adriana Landaluce

Não será nada complicado para vocês,  perceberem o clima de envolvimento destas obras.
Embora cada uma tenha seu próprio estilo, todas estão envoltas no fascínio despertado pela prática desta arquitetura de terroir e tudo ficará muito claro, ao olhar para as imagens nas galerias que preparei para os leitores da revista Eno Estilo, com acesso pelas imagens abaixo.

Segundo a narrativa do arquiteto Marino, os proprietários que tem uma vinícola, na Espanha chamada de bodega, no passado não se davam conta da importância de receber os seus visitantes e sim apenas em produzir o seu vinho. E esta ideia equivocada está mudando.

Eu perguntei ao arquiteto Marino, se ele notava que as vinícolas talvez dessem muito mais margem de expressão artística do que obras mais contidas e mais funcionais, como por exemplo um hospital, um edifício e ele me respondeu que nunca havia pensado nisto, não sob este prisma.

Bodega Antion 01-revista-eno-estiloVocês olharão as obras das vinícolas emolduradas pela natureza do local e tirarão suas próprias conclusões, com base na emoção lançada por elas.

Eu não fiquei convencida que não exista tal prerrogativa específica da área vinícola, mas eu sou suspeita, já que sou estudiosa deste fascinante universo dos vinhos e apreciadora de seus mistérios.

 

Foto: Adiana Landaluce

 

Repasso a vocês então, a tarefa de “sentir” o que as palavras não podem descrever.

 

Veja a seguir a entrada para galerias de fotos que revelam um pouco mais desta fascinante comunicação entre a praticidade, funcionalidade e expressão do belo.

Recomendações de destinos enoturísticos na Espanha,  para as regiões da Rioja, Somontano e adjacências estão sendo sugeridas junto às galerias de imagens.

Entre pela imagem ou pelo texto, as que não estão disponíveis no momento, estarão em breve.

Bodega Antion | 2008 
Local: Elciego – Álava – Espanha
Darien, bodega de crianza | 2007
Local: Logroño – La Rioja  – Espanha
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Foto: Adriana Landaluce
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Foto: Adriana Landaluce
Irius, bodega de crianza | 2008
Local: Barbastro – Huesca – D.O. Somontano – Espanha
Museo de la Cultura del Vino Dinastia Vivanco |2004
Local: Briones – La Rioja – Espanha
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Foto: Adriana Landaluce
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Foto: Dávid Pérez

 

Dentre tantas maravilhas a melhor notícia de todas, para o universo dos vinhos, em especial aos brasileiros é que em breve teremos uma obra no Vale dos Vinhedos projetada pelo J.Marino Pascoal e sua equipe.

O Jesus Marino Pascual tem escritório aqui em SP e  desenvolve obras em vários seguimentos, seu portfólio é bem diversificado, atuando no corporativo, institucional, comercial, residencial, patrimônio histórico,planejamento urbano e arquitetura do vinho.

Atualmente desenvolve quatro grandes projetos, sendo dois edifícios residenciais no Litoral Norte – SP (20.274m² e 9.591m²), um Hotel de Luxo(12.000m2) e uma Vinícola-Museu(4.500m2), em Bento Gonçalves- RS.

Como a citação da vinícola no Rio Grande do Sul certamente despertou ansiedade e curiosidade em você leitor, a revista Eno Estilo revela que está de olho nesta novidade e esteve presente na palestra ministrada pelo arquiteto Marino na vindima deste ano no Vale dos Vinhedos.  Podemos adiantar que a obra  é um Memorial da Cultura do Vinho vinculado a uma vinícola para o Instituto R. Dal Pizzol.

Com uma visão bastante inovadora a Dal Pizzol lança-se adiante neste projeto, que reunirá peças de arte e de história ao seu já famoso “vinhedo do mundo”,  uma plantação com exemplares de uvas raras e autóctones de vários países do mundo.  A obra de Jesus Marino Pascual e sua equipe, proporcionará um espaço de visitações à altura de todo o conteúdo proposto pelo Instituto R. Dal Pizzol.

Estamos escrevendo a história do vinho brasileiro e a arquitetura de Jesus Marino Pascual, será um marco neste processo.

por Camila H. Coletti
 

Escritora, colunista de vinhos e Editora na Revista Eno Estilo
 

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Serviço:

J. Marino Pascual e Associados
Escritórios de Arquitetura

Espanha e Brasil
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Vinhos analisado revista Eno Estilo

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Dados do vinho | Botzinger Muskateller

Rótulo: Botzinger Muskateller
Classificação: QbA, Qualitätswein Bestimmter Anbaugebiete 
Tipo: Vinho branco meio-seco
Produtor: Cooperativa vinícola Bötzinger
Região: Kaiserstuhl – Baden
País: Alemanha
Safra: 2012
Teor Alcoólico: 11,1
( x ) Varietal         ( ) Corte

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Importadora: Etc-pp
Preço ao consumidor: R$ 89,00

Dados adicionais: O vinho origina-se de região vulcânica (Kaiserstuhl) com 560 metros de altitude, às margens do rio Reno, fronteira com a Alsácia.
Açucar residual de 24,4g/l

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Análise do vinho | Botzinger Muskateller

Aspecto visual: Vinho de tonalidade amarelo palha, límpido, brilhante e transparente.
Aspecto olfativo: Muito intenso e expressivo em aromas, abre em lichias, mel, e floral, ao desenvolver-se na taça, apresenta mais nuances de frutas, como damascos e pêssegos.
Aspecto gustativo: Vinho que mescla notas doces, com acidez média +, porém bastante superior ao padrão da casta moscatel em questão. Um vinho vívido e com belo conjunto acidez x doçura. Apresenta corpo de leve a médio expressa-se de maneira muito harmoniosa em boca e perfeito equilíbrio entre acidez x álcool. Persistência na casa de 4 a 6 segundos. Retro-olfato que confirma aromas anteriores e acrescenta graviola.

Conclusão: Vinho muito interessante para o estilo, com delicioso conjunto harmonioso de acidez, doçura, nada enjoativo e bastante fresco. Um leque espetacular de aromas que tem aquela apreciável capacidade de somar ao longo do tempo.
Sugestões de harmonizações: Testado com brigadeiro de colher, mostrou-se muito interessante apesar do excesso de açúcar do doce, criou uma descoberta de sabores muito apreciável. Deve casar bem com outros doces do gênero, aqueles difíceis de harmonizar com vinhos. Vale o teste, lembrando que não estamos falando de um vinho doce e sim de um vinho meio-seco, com 24,4 gramas de açúcar por litro.

Data da análise: 26 de setembro de 2014 
Análise do vinho
: por Camila H. Coletti
Colunista e analista de vinhos, sommelière ABS e editora da revista Eno Estilo. 

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