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Área de vinhos analisados

Dados do vinho | Estay Prieto Picudo

Vinho que recebeu dois destaques (ouro e melhor custo benefício) na 1ª avaliação de vinhos às cegas da Revista Eno Estilo – Leia AQUI

Rótulo: Estay Prieto Picudo
Classificação: – 
Tipo: Vinho tinto seco
Produtor: Domínio Dostares do Grupo Domínio de Tares
Região: Pajares de los Oteros – Vino de la Tierra de Castilla y Léon
País: Espanha
Safra: 2010
Teor Alcoólico: 13,5°
(x) Varietal         ( ) Corte

  • 100% Prieto Picudo

Importadora: Tahaa
Preço ao consumidor: R$ 89,00
Dados adicionais: Variedade de uva rara, a Preto Picudo é autóctone da região de Léon y Zamora onde existem apenas 1500 hectares cultivados. Os vinhedos com idade de 80 a 110 anos são plantados em sistema de “vaso”, a uma altitude de 810 metros, sob clima continental, com forte contraste térmico.
O vinho passou por 6 meses em barris de madeira de 3 origens, carvalho francês, húngaro e americano.

 Vinho Estay recebeu 2 destaques da revista eno estilo
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Análise do vinho | Estay Prieto Picudo

Aspecto visual: Rubi com reflexos violáceos. Lágrimas densas e grossas.
Aspecto olfativo: Intensos aromas de frutas frescas silvestres, notas florais e algo de baunilha e chocolate. Conjunto harmonioso de aromas.
Aspecto gustativo: Acidez e álcool integrados, taninos bem trabalhados e final de boca longo.

Conclusão: Vinho elegante e envolvente.
Sugestões de harmonizações: Lasanha de berinjela, bisteca grelhada.

Data da análise: 29 de agosto de 2014
Análise do vinho: por Lúcia de Oliveira-Sommelière SENAC 

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Vinhos analisado revista Eno Estilo

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Dados do vinho | Morandé Golden Harvest Edición Limitada

Rótulo: Edición Limitada Golden Harvest
Classificação: Colheita tardia (late harvest)
Tipo: Vinho doce
Produtor: Morandé
Região: Vale de Casablanca
País: Chile
Safra: 2007
Teor Alcoólico: 12,4°
(x) Varietal         ( ) Corte

  • 100% Sauvignon Blanc

Importadora: Grand Cru
Preço ao consumidor: R$ 135,00, garrafa com 350 ml.
Dados adicionais: Originário de uvas que sofreram o ataque do fungo Botrytis Cinerea, que origina a “podridão nobre”, processo de desidratação rápida dos bagos da uva, tornando-a passificada (tipo passas), pela ação do fungo, a uva passa a ser chamada de uva botrytizada.
O mosto destas uvas é fermentado por quase um ano em barricas de carvalho e após e o vinho é mantido por mais um ano nas barricas originais. Acidez total de 4,99 g/l e 222 g/l de açúcar residual. 

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Análise do vinho | Morandé Golden Harvest Edición Limitada

Aspecto visual: Amarelo dourado, límpido, brilhante e transparente, com lágrimas grossas e lentas.
Aspecto olfativo: Forte presença de figos secos natalinos, frutas cítricas glaçadas, mel e passas.
Aspecto gustativo:Boca harmoniosa no estilo, com belíssima acidez balanceando o alto teor de açúcar residual. Retro-olfato de frutas cristalizadas. Boa persistência

Conclusão: Envolvente, sedutor, mais um verdadeiro exemplar de vinho de meditação.

Sugestões de harmonizações: Além das clássicas com queijos azuis  tipo Roquefort, Stilton e Gorgonzola, tenho boas experiências com o Brie além de tortas menos doces, como a de limão e a de kiwi.

Data da análise: Abril de 2014 
Análise do vinho: por Camila H. Coletti

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Dados do vinho | Domaine de la Solitude

Destaque da 1ª avaliação de vinhos às cegas da Revista Eno Estilo – Leia AQUI

Rótulo: Domaine de la Solitude
Classificação: Grand vin de Graves
Tipo: Vinho tinto seco
Produtor: Domaine de Chevalier – Grand Cru Classé de Graves
Região: Pessac-Léognan – Bordeaux
País: França
Safra: 2008
Teor Alcoólico: 13,5°
( ) Varietal         (x) Corte

  • 55% Cabernet Sauvignon
  • 35% Merlot
  • 10% Cabernet Franc

Importadora: Chez France
Preço ao consumidor: R$ 118,00
Dados adicionais: A região de Pessac-Léognan possui solos de graves, seixos e saibros, com terraços bem drenados e quentes, ideal para videiras em especial para a Cabernet Sauvignon. Rendimento de 45 hl/ha, numa área de produção de 23 ha. Fermentação malolática em barricas, diferenciando cada lote.

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Análise do vinho | Domaine de la Solitude

Aspecto visual: De tonalidade rubi, lágrimas lentas.
Aspecto olfativo: O ideal é que o vinho seja decantado para que se possa explorar seus aromas. Apresenta grande mineralidade e especiarias, como cravo, canela e um final de frutas maduras.
Aspecto gustativo: Apresenta taninos intensos. Acidez e álcool bem definidos em conjunto agradável, equilibrado e harmônico.

Conclusão: Vinho elegante e estruturado.
Sugestões de harmonizações: Carnes de caça.

Data da análise: 29 de agosto de 2014
Análise do vinho: por Lúcia de Oliveira – Sommelière SENAC 

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Dados do vinho | Terrenus Rui Reguinga 

Destaque da 1ª avaliação de vinhos às cegas da Revista Eno Estilo – Leia AQUI

Rótulo: Terrenus
Tipo: Vinho tinto seco
Produtor: Rui Reguinga Enologia Unipessoal
Região: Vinho regional Alentejano – Portalegre – Alentejo
País: Portugal
Safra: 2010
Teor Alcoólico: 14,3°
() Varietal         (x) Corte

  • Aragonez
  • Alicante Bouschet
  • Trincadeira
  • e outras castas autóctones

Importadora: Hannover vinhos
Preço ao consumidor: 
Dados adicionais: Vinho elaborado com uvas de videiras de 60 anos, situadas a altitude de 600 metros. Condução tradicional em “taça”. Fermentação em cubas tronco-cônicas e lagares.
Estagiou por 14 meses em barricas de carvalho francês (Allier).
Vinho elaborado pelo enólogo Rui Reguinga que passou por Champagne e diversas vinícolas pelo mundo, hoje dedica-se a seus vinhos de perfis elegantes. 

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Análise do vinho | Terrenus Rui Reguinga

Aspecto visual: De cor vermelha e traços rubi do centro para a borda da taça, brilho intenso lágrimas largas e lentíssimas, como se quisessem nos contar sua história.
Aspecto olfativo: Aromas fechados de início que após algum tempo começam a se mostrar com frutado e floral. Aromas de frutas negras, com presença marcante de ameixas e amoras. Especiarias, notas tostadas de café e algo floral no conjunto.
Aspecto gustativo: Apresenta taninos austéros e de muito vigor. Um pouco acídulo, bem integrado com os 14,3% de álcool. Final de boca longo e de boa persistência.

Conclusão: Vinho muito elegante e com potencial de guarda de 5 anos
Sugestões de harmonizações:  Arroz de Pato, prato da culinária portuguesa, ou até uma polenta com ragu de linguiça, prato da culinária italiana

Data da análise: 29 de agosto de 2014 
Análise do vinho: por Lúcia de Oliveira – Sommelière SENAC

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Evento de vinho: A Essência do Vinho traz a São Paulo, os apreciados vinhos do Alentejo, Portugal.

Nos anos anteriores houve a oportunidade de apreciar vinhos excepcionais e neste ano serão nada menos do que 16 vinícolas selecionadas oferecendo degustações de suas linhas de vinhos do Alentejo.

Localizando a  região do Alentejo – Portugal

Abaixo no mapa de Portugal a demarcada região do Alentejo em (11) para vinhos de de indicação de origem Alentejano e em (11.1) para vinhos de Denominação de Origem Alentejo (D.O. Alentejo)

mapa-vinho-portugal-revista-eno-estiloMapa do Instituto do Vinho e da Vinha IP – Ministério da Agricultura e do Mar de Portugal. (Atualizado em 2011) 

Serviço:
Local: Hotel Intercontinental São Paulo
Alameda Santos, 1123 – São Paulo
Data: 15 de setembro de 2014
Horário: Das 15h00 às 20h00
Organização: Essência do Vinho
Comunicação e divulgação: CH2A Comunicação

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pasteis da casa - Bar Original - 25/08/2014 - foto Leo Feltran1 chopps + 5 pastel - Bar Original - 25/08/2014 - foto Leo Feltran

Mesmo apreciando o mundo do vinho bem de perto, impossível abrir mão desta dupla infalível, chopp e pastel.

pasteis da casa - Bar Original - 25/08/2014 - foto Leo Feltran
Ela vem recheada de sabores pouco usuais trabalhadas por chefs de peso e pelas criações de um dos bares mais conceituados de São Paulo: O Bar Original  e o seu chopp eleito 8 vezes o melhor da cidade.

O Bar Original em Moema, tradicional de São Paulo apostou na ideia para a comemoração de seus 18 anos e a estendeu à comemoração dos 100 anos das feiras livres.  

De 8 a 12 de setembro, coloca à disposição de seus frequentadores estas delícias.

Cada dia de comemoração terá além das receitas especiais do Original criados para a ocasião, um pastel de um dos chefs convidados.

A massa utilizada neste festival será a duas vezes premiada como melhor pastel de São Paulo, o Pastel da Maria.

 

 

Confira o destile de sabores e aproveite para fazer parte desta festa:

  • Dia 08 – Chef Alex Atala – DOM e Dalva e Dito com  o Pastel de Vatapá  
    Pastel do Original de Galinha Caipira a Moda Mineira
  • Dia 09 – Chef Helena Rizo – Maní com o Pastel de Taioba com Queijo Meia Cura 
    Pastel do Original de Carne Louca
  • Dia 10 – Chef Rodrigo Oliveira do Mocotó com o Pastel de Carne de Sol 
    Pastel do Original de Linguiça na Cachaça com Queijo Bandeirante
  • Dia 11 – Chef Paula Carosella do Arturito com o Pastel de Pera com Queijo da Serra da Canastra 
    Pastel do Original de Churrasco com queijo 
  • Dia 12 – Chef Benny Novak do ICI Bistrô com o Pastel Rillette de Porco 
    Pastel do Original de Banana da Terra com Bacon

O kit 4 pasteis e 1 chopp custará R$ 25,00 e toda a renda será revertida para a ONG Gastromotiva, ligada ao movimento de gastronomia social, que dentre várias atividades transformadoras oferece cursos de qualificação profissional para pessoas em situação de vulnerabilidade social.

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claro_largeServiço:

Bar Original
Rua Graúna, 137 – Moema
Tel.: (11) 5093-9486
Funcionamento:
Segunda a Quarta, das 17h30 às 2h.
Quinta e sexta, das 17h30 às 3h. Sábado, das 12h às 3h.
Domingo das 12h às 22h.
www.baroriginal.com.br

 

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Dados do vinho | Canal Flores

Rótulo:Canal Flores – Malbec
Classificação: Reserva
Tipo: Vinho tinto seco
Produtor: Spielmann Estates Single Vineyard Wines
Região: Perdriel – Luján de Cuyo
País: Argentina
Safra: 2011
Teor Alcoólico:
( ) Varietal         (x) Corte

  • 85% Malbec
  • 10% Cabernet Sauvignon
  • 5% Syrah

Importadora: No Brasil direto com o proprietário Rodolfo Spielmann

Preço ao consumidor: R$ 85,00
Dados adicionais: Micro fermentado em bins de 400kg, seguida de fermentação malolática em barris novos de carvalho francês.
Amadurecimento também em barris de carvalho francês, sendo 76% de primeiro uso.
Engarrafado sem filtragem e sem clarificação.

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Análise do vinho | Canal Flores

Aspecto visual: Vinho de tonalidade rubi violácea, com as antocianinas bem presentes comprovadas nas paredes da taça.
Aspecto olfativo: Repleto de amoras e ameixas maduras, leves notas de baunilha e nuances de cedro.
Aspecto gustativo: Boca macia com taninos aveludados, boa integração acidez x álcool, corpo médio de boa estrutura e persistência média. Retro-olfato confirmando as ameixas.

Conclusão: Vinho bem integrado, bastante harmonioso envolvente tanto em aromas como em boca. Vinho muito agradável.

Data da análise: 05 de agosto de 2014 
Análise do vinho: por Camila H. Coletti

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Dados do vinho |The Blend – Errazuriz

Rótulo: The Blend
Classificação:
Tipo: Vinho tinto seco
Produtor: Errazuriz
Região: Vale do Aconcagua
País: Chile
Safra: 2011
Teor Alcoólico: 14°
( ) Varietal         (x) Corte

  • 55% Grenache
  • 28% Mourvèvre
  • 10% Syrah
  •  5% Carignan
  •  2% Marsanne

Importadora: Vinci
Preço ao consumidor: US$ 69,00
Dados adicionais: Permaneceu 16 meses em barricas de carvalho francês de 2º e 3º uso, não seguindo o sistema do vinho 2008, veja a análise disponível AQUI.

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Análise do vinho |The Blend – Errazuriz

Aspecto visual: Vermelho rubi praticamente violáceo. Antocianinas em presença maciça, deixam as marcas das lágrimas nas pareces da taça.
Aspecto olfativo: Muitas ameixas, associadas a amoras, chocolates ao leite e sedutoras notas florais ao fundo. No repasse abre em leves notas de alcaçuz.
Aspecto gustativo: Taninos vigorosíssimos de qualidade impar, acidez comportando os 14° de álcool, corpo de estrutura, e alta persistência.

Conclusão: Um vinho que tem estrutura para muitos anos pela frente, tem substância e aporte para evoluir com classe e complexidade. De excepcional qualidade.

 

Data da análise: Agosto de 2014 
Análise do vinho: por Camila H. Coletti

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Dados do vinho |The Blend – Errazuriz

Rótulo: The Blend
Classificação:
Tipo: Vinho tinto seco
Produtor: Errazuriz
Região: Vale do Aconcagua
País: Chile
Safra: 2008
Teor Alcoólico:
( ) Varietal         (x) Corte

  • 40% Carmenère
  • 25% Syrah
  • 14% Petit Verdot
  • 13% Mourvèdre
  •   8% Cabernet Franc

Importadora: Vinci
Preço ao consumidor: R$ 156,57
Dados adicionais: Permaneceu 16 meses em barricas de carvalho francês sendo 60% delas de carvalho de primeiro uso.

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Análise do vinho |The Blend – Errazuriz

Aspecto visual: Vinho de tonalidade vermelho rubi, apresenta leve halo ambarizado.
Aspecto olfativo: De característica complexa, apresenta notas de cedro, caramelados e balas toffee. Na retomada  surgem então as notas frutadas, com aromas de ameixas maduras.
Aspecto gustativo: Ótima acidez que enfrenta perfeitamente os desafiadores 14,5º de álcool. Taninos que se mostram vigorosos, convincentes. Persistência alta.

Conclusão: Conjunto bastante harmonioso dentro de uma classe de vinhos de característica mais arrojada. Belo vinho.

Veja a análise do vinho na safra 2011

 

Data da análise: Agosto de 2014 
Análise do vinho: por Camila H. Coletti

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A 42º edição da ABAV Expo Internacional de Turismo está chegando, acontecerá  no Anhembi, maior Centro de Eventos da América Latina. A feira é realizada pela ABAV – Associação Brasileira de Agentes de Viagens e apresentará cinco grandes polos de turismo, com uma infinidade de negócios relativas a eles.

  • —Brasil
  • —América Latina e Caribe
  • —Europa
  • —Estados Unidos
  • —Ásia, Africa e Oceania

Serviço:

Data: de 24 a 28 de setembro de 2014
Local: Parque Anhembi – São Paulo – SP

Horários:

Dias  24, 25 e 26 a feira é aberta exclusivamente à profissionais do setor, das 10h às 18h.

E nos dias 27 e 28 será aberto também ao público geral, das 14h às 20h.

Ingressos:

Valores nos dias 24 a 26:

Associados ABAV: Inscrições gratuitas

Afiliados ABAV: Inscrições gratuitas até o dia 23 de setembro de  2014.
No local, o valor será de R$30

Não Associados: o valor será de R$60

Profissionais Autônomos do Setor: o valor será de R$60

Valores nos dias 27 e 28:

Público Geral:
Até 2 pessoas (família I): R$25,00
Até 4 pessoas (família II): R$ 35,00
Individual: R$18,00
Meia Entrada: R$9,00 (estudantes e maiores de 60 anos)
Até 5 anos: Gratuito