Chocolates sem Glúten |

Chocolates sem glúten | Revista Eno Estilo

Esta delícia deveria poder fazer parte da mesa de todos os celíacos e intolerantes ao glúten. Cacau, leite e ingredientes puros da elaboração de um bom chocolate NÃO CONTÉM GLÚTEN.

Todavia, algumas empresas adicionam às suas fórmulas farinha de trigo, velha inimiga dos alérgicos ao glúten. Outro problema é a adição de “leite maltado”. Você poderá ler a respeito AQUI.

Nesta dica trago a informação de alguns chocolates que testei e com certeza não contém glúten (03/2018).

Chocolates sem glúten fabricados no Brasil |

Kopenhagen

O chocolate não contém glúten em todas as modalidades, ao leite, com mais ou menos cacau. Mas ATENÇÃO, caso seja recheado será necessário verificar no rótulo, pois o recheio poderá conter leite maltado (leia AQUI) ou farinha de trigo, como no caso dos que tem waffles.

Cacau Show

Não contém glúten nas formulas de chocolate sem recheio. Vale a recomendação anterior sobre os recheados, verifique o rótulo ou informe-se com a vendedora.

Toblerone – O único que podemos encontrar nos mercados do país. Vale para os nacionais e importados.

Chocolate em barra ao leite e meio amargo HARALD e MELKEN. Não confunda com as chamadas coberturas para produtos de qualidade inferior.

A Harald possui chocolates puros de ótima qualidade e preços bem acessíveis para utilizar nas preparações e até mesmo comer em pedaços.

Chocolate em barra ao leite e meio amargo SICAL que embora seja elaborado no Brasil foi comprado pela Callebaut e pertence ao grupo, sendo elaborado também sem glúten.

Ou seja, em termos de chocolates fáceis de encontrar em qualquer mercado pelo país somente o Toblerone não contém glúten. Interessante já que o produto em si não con tém glúten. Muitas coisas estão sendo inseridas nas barras de chocolate que não seja cacau, leite açúcar e derivados.

Chocolates sem glúten importados |

Chocolate sem glúten | Revista Eno Estilo

Callebaut em barras ou callets (gotas de chocolates) – Chocolate Belga

Toblerone

M & M feito nos Estados Unidos NÃO contém glúten.

O elaborado no Brasil CONTÉN GLÚTEN. Prova de que a formula original não é mantida. Por que será?

Existem outros importados que encontro eventualmente. São chocolates importados em lotes e não se pode contar com eles. Vale dar uma garimpada quando em lojas de produtos importados. Fiquem atentos em especial nos rótulos dos chocolates originários da Itália e França. Tem coisa boa, mas difícil de encontrar.

É lamentável que um produto -que como podem observar pelos exemplos sem glúten- origine chocolates de expressão, tanto nos aromas como na qualidade final, precise ter sua fórmula alterada pelas fábricas de chocolates. Será que cabe acrescentar alterada pela ganância?

A popularização do produto parece consistir em misturas que depreciam a qualidade final do chocolate. Saem produtos de qualidade da fórmula, como o cacau, para entrar ingredientes dispensáveis, que no caso viram aditivos, como farinha de trigo.

Camila H.Coletti

Chocolate Sem Glúten |

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